为什么炸鲜奶放进去炸就散了

炸鲜奶放进去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的，建议在煮牛奶的时候要搅拌均匀，煮至粘稠再下锅。炸鲜奶油温要高，高温有助于牛奶凝固。炸鲜奶时间要短，时间过长容易融化。

为什么炸鲜奶放进去炸就散了

熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅。

要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，以免奶坯太软或太硬。

调制炸鲜奶的面糊时，建议选用低筋面粉。

生活美食：脆皮鲜奶这样做，酥酥脆脆，食材简单不浪费

之前家里孩子的奶粉因为一下子买得太多，还有两个月就过期了。看孩子来不及喝，我们成年人吃孩子的奶粉，也不合适，泡成牛奶喝不下去啊！浪费了又可惜，我就想出了一个好办法：做脆皮鲜奶。

脆皮鲜奶做法很简单，以前上大学的时候经常做，用的是超市买的罐装的纯牛奶，现在把纯牛奶换成奶粉就是了。说干就干。

1.准备好鸡蛋两个（事先在碗里打散）、一罐奶粉、面粉、白糖适量

2.起锅烧水，水开以后调成小火，倒入奶粉、面粉、白糖，打入两个鸡蛋，用铲子轻轻地不停搅拌，直至成稠稠的糊状。

这一步，有时候我是在一个容器里把所有材料搅拌成稀稀的糊状，再倒进锅里搅拌，直至水分蒸发变成稠稠的糊状才起锅。

怎么方便怎么来！直接放锅里可以少洗一个容器，节省时间。

因为这是家常做法，材料我一般凭感觉放入，喜欢甜一点就多加点白糖，不喜欢可以少加一点糖。

面粉是一点点加入，看锅里成糊状了，再加一把，差不多了，毕竟水的多少也是重要的。

打入鸡蛋会使脆皮鲜奶的口感更好。我们平常包饺子，如果是菜馅的，会在最后打两个鸡蛋拌进去，这样有韧劲，菜馅不会散。

锅里要不停地搅拌，防止粘锅甚至出现锅巴，那可不好。等成稠稠的糊状了，关火盛出，放在平底的托盘里，底层刷一层黄油或者食用油，尽可能使鲜奶液平整，晾凉后，放进冰箱冷藏。

记住：是冷藏，不是冷冻哦！

大约两小时，可以取出。要是冷冻，会过硬，也会有冰，不适合后面的操作，会影响口感。

3.取出成型的鲜奶胚，切成块厚薄均匀，也可以切成条，看自己家里的容器形状，合适的都可以。

4.再拿一个容器，用面粉、清水制成糊状，这个糊状要稍微厚一点稠一点，差不多是我们做大饼时的糊状，就可以了。

加点盐，搅拌均匀。鲜奶是甜甜的，奶皮咸咸的，更好吃。

5.起锅，放入植物油。

把切好的鲜奶胚轻轻放进奶皮浆中，轻轻搅拌，等每一块鲜奶胚都被奶皮浆包裹住，用筷子把鲜奶胚一块块捞出，一块块放进油锅里煎炸。家里有条件的，下油锅前最外层可以裹上一层面包糠，更美观更好吃。

等鲜奶胚两面金黄时捞出，装盘。

然后把所有煎炸好的鲜奶胚重新倒入油锅，复炸一遍，更酥脆。捞出，就可以上桌了。

一道外黄内白、外酥脆内软嫩、外咸内甜的脆炸鲜奶就完成了。是不是很简单？

我们在家里都可以做，用奶粉、用牛奶都可以。牛奶可以用甜牛奶或者纯牛奶，但是尽量不要用酸奶，因为酸奶耐不住高温。

鲜奶胚可以提前准备，盖好保鲜膜就可以。奶皮浆做起来很快，这样第二天可以做早餐，再搭配一罐酸奶，孩子可喜欢吃了。

或者可以是下午茶，自己来一盘，真乃人生一大美事也！

逢年过节，也可以作为点心上桌，很多亲朋好友吃了都赞不绝口，纷纷问我这是怎么做。那个时候别提有多开心了！

香嫩可口的脆皮炸鲜奶，营养又好吃，还不快学起来做给孩子吃

牛奶的营养价值就不用我多说了吧，酸奶则是小孩子的最爱，但是酸奶的营养价值肯定是没有鲜牛奶的营养价值高，家里的小孩子大多数也不愿意喝鲜牛奶，怎么办呢？今天小陶就教你做香嫩可口的脆皮炸鲜奶，营养又好吃，还不快学起来做给孩子吃！

脆皮炸鲜奶的准备材料有，鲜牛奶，淀粉，炼乳，鸡蛋，模具等，没有炼乳的话用白糖代替也是可以的哦，主要是给脆皮炸鲜奶增加甜味的。材料准备好了，那我们就开始吧。

脆皮炸鲜奶第一步，将鲜牛奶放进锅中，然后加入适量的淀粉和炼乳。然后加热。加热的过程中需要不断的搅拌，这样的话才能防止牛奶糊锅，在奶糊比较粘稠的时候，就可以出锅啦！

脆皮炸鲜奶第二步，将煮好的奶糊放进准备好的模具中，用保鲜膜将外表覆盖完全后放进冰箱。这样做就是让奶糊成型，奶糊成型后再炸就不会被炸散，更容易保持脆皮炸鲜奶的形状哦。

脆皮炸鲜奶第三步，在容器中加入淀粉，水和鸡蛋，然后充分的搅拌均匀。

脆皮炸鲜奶第四步，将冰箱内的奶糊拿出来，切成长方体的形状，然后用奶块在搅拌均匀的糊液中蘸一层，稍后便下锅炸，等奶块的外表炸至金黄色的时候就可以出锅了。

脆皮炸鲜奶第五步，摆盘，摆上盘子的脆皮炸鲜奶是不是看起来就很诱人呢？

一道美味的脆皮炸鲜奶就已经制作成功了，快来告诉小编你的试验成果怎么样呢，是不是比零食要好吃很多？香嫩可口的脆皮炸鲜奶，营养又好吃，快做给你孩子吃吧！