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香菇可以隔夜吃吗

如果是煮熟的香菇可以隔夜吃。隔夜后的香菇，必须在没有发生变质的情况下才可以食用，隔夜后的香菇容易滋生细菌，食用后可能会给人体造成不良影响，建议煮的当天食用。

隔夜后的香菇会失去很多营养价值，建议食用新鲜的蔬菜，新鲜的蔬菜营养价值比较高。

中国是世界上栽培香菇最早的国家，人们很早就已经知道香菇的食用和药用价值了，至今已有800多年的历史。

香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求是不同的，种植初期如果水分过多，香菇的生长速度则会十分缓慢。

香菇喜欢生长在阴凉潮湿的环境中，属于菌纲，伞纲目，蘑菇属蘑菇科，是世界中人工培育最广泛的，产量最大的食用菌，那么蘑菇生长的环境条件都有哪些呢？接下来我们去了解一下吧！

①、水，香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

②、温度，菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

③、湿度，因生长温度高,生长速度快,产菇多,需水量较一般品种为多.发菌期间堆肥的含水量65%左右，出菇期间覆土层(菜园砂质壤土)的含水量为22%左右.子实体生长期间空气相对湿度为90%左右。

④、空气，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放二氧化碳。

⑤、土壤，蘑菇在高温条件下生长发育,自身代谢产生的酸性物质多,同时在高温高湿偏酸性的环境中,有利于杂菌的生长.因此,美味蘑菇适合于偏碱性的环境中生长,堆肥和覆土层的酸碱度应调节在pH7.5左右。

⑥、光照，蘑菇不需要进行光合作用，在实际栽培种不需要接收光照，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。

食用蘑菇的消费者食用生食前要彻底清洁，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。香菇吃不完是要及时冷藏的，隔餐和隔夜的熟食品尽量不吃。

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