基围虾炒之前要焯水吗
建议基围虾炒之前焯水，这样可以有效去除基围虾的腥味，但是需要注意焯水时冷水下锅会比较好，这样可以让基围虾的肉质收紧。此外想要炒出更美味的基围虾，还可以用料酒和食盐将基围虾腌制10分钟。
建议基围虾炒之前焯水
建议基围虾在炒之前焯水，这样可以帮助去除基围虾的腥味。但是需要注意基围虾焯水要冷水下锅，这样即可以去除腥味，也可以让虾肉变得紧致。
炒基围虾的技巧
想要让炒出美味的基围虾，建议提前将基围虾放入料酒和食盐腌制10分钟，这样可以彻底的去除基围虾的腥味，也能让基围虾的香味更诱人。
此外在炒基围虾虾仁时，建议用低温油下锅，这样可以让虾仁的肉质逐渐收紧，其食用口感会更好。不要使用高温油下锅，以免虾仁表面直接炒焦。
基围虾这样吃，外脆里嫩，虾肉筋道，透出一股焦香
路过水产市场，看到基围虾啪嗒啪嗒蹦地欢，于是满心欢喜地买了些回来，一路上都在琢磨怎么吃，看到瓶子里的海盐，决定做点儿铁板烧风味的。
海盐基围虾
制作材料：基围虾，料酒，生抽，小葱，可食用海盐，pasta调料，姜蒜末。
制作步骤：
1、基围虾去掉虾线，焯水后捞出沥干水分。
2、锅里加稍微多一点点的油，大概50克左右，葱、姜，蒜爆香后放入虾翻炒五分钟左右。
3、倒入生抽两勺，蒜泥半勺，继续翻炒五分钟，再倒入生抽一勺，研磨料pasta调料，撒点磨碎的海盐，切碎的葱花，关火就可以吃了。
4、推荐主食是葱油拌面，配海盐基围虾吃，绝配！
温馨提示：
1、海盐一定要买可以食用的，有一种养鱼的海盐，请勿食用哦。
2、去虾线，一个方法是掐住虾尾中间那片甲，左右拧然后抽出来，另一个是掐掉虾头后慢慢一拉，虾线就出来了。
哎呀～真的是外脆里嫩，虾肉筋道，透出一股焦香，海盐带来一股大海的味道，pasta调料的香料味，也能让铁板香气完全散发出来，顺手做了一盘葱油拌面，摆上666，新年新气象!
今天是小年，你吃了什么？
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