糯米粉可以做珍珠吗?
可以。珍珠一般都是用木薯粉做的，如果没有木薯粉的话也可以使用糯米粉，但是其口感会没有木薯粉做出来的珍珠口感好，因为糯米粉的糯性比较好，做出来的珍珠口感也会比较的软糯粘口，口感会类似于汤圆。
糯米粉可以做珍珠吗?
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水后做成的粉，它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
在和糯米粉的时候最好用温开水来和面，由于糯米粉的黏性非常低，而冷水温度过低，如果用冷水来和面会造成糯米粉不易结团，非常容易散掉。
团团圆圆——珍珠圆子
一年到头，中国人最期待的就是年三十那天一家人围坐在一起，吃一顿团团圆圆的年夜饭。丰盛的年夜饭上每道菜都有其吉祥的寓意，每个菜名都想讨个好彩头，这也是全家人对于来年的美好期盼。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料糯米 适量猪后腿肉 250克鸡蛋 1个姜 适量葱 适量盐 适量料酒 10克十三香粉 2克鸡精 适量香油 5克山药 200克胡萝卜 50克味极鲜酱油 15克做法步骤1、糯米洗净提前浸泡2小时以上。
2、猪后腿肉剁成肉糜。
3、加入葱姜剁碎。
4、将葱姜和肉糜均匀剁在一起。
5、山药上锅隔水蒸熟后去皮。
6、放入碗中捣成山药泥。
7、将剁好的肉糜和山药泥混合。
8、在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。
9、腌制10分钟入味。
10、手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
11、再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。
12、使肉圆表面都沾上糯米
13、胡萝卜切花片垫盘。
14、将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。
15、上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。
16、出锅后点缀一下。
17、珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！
小贴士糯米洗净提前浸泡2小时以上。
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