凉拌豆角焯水多长时间能熟

一般来说，凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了。并且在焯的时候要先用热水绰一遍，然后再用冷水过一遍，这样更利于豆角入味，保持翠绿的颜色。

凉拌豆角焯水时的注意事项

不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱，这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。

要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽，需要掌握好以下的几个焯水的技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。

要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键要掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬。焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也会变得发黄难看。

凉拌豇豆这样做，鲜嫩翠绿不油腻，非常适合爱美女士及小孩食用

导语：夏季是蔬菜水果上市最多季节，各种的蔬菜应有尽有。今天我要讲讲夏季的当季蔬菜豇豆（豆角）做法。豇豆做法也是多种多样的，大多是干煸豇豆，还有就是豇豆炒肉末，这样做出的豇豆角虽然好吃，但是总感觉有点油腻腻的。有一种豇豆做法不油腻还非常开胃好吃，就是爱美的女神及减肥人士也可以放心吃的凉拌豇豆角。

豇豆（豆角）是我个人最喜欢吃的蔬菜之一。干煸豇豆味道非常好吃，特别是饭店做的干煸豇豆是要把生豇豆放油里炸过一遍后，在另起锅加油和辣椒一起爆炒，这样做出的干煸豇豆，虽然味道非常的香，辣，咸好吃，但是总不敢多吃，因为这样做的豇豆油炸过又用油爆炒过，会导致豇豆吸收了大量的油脂，对于怕长胖的美女或或是帅哥来说真是不能多吃呢。

那像我这样爱吃豇豆，又不敢多吃干煸豇豆，感觉总是不能过嘴瘾。其实除了干煸豇豆以及豇豆炒肉，还有一种豇豆做法非常的简单，而且吃起来清爽不油腻。那就是凉拌豆角，这道菜不需要用油炸也不需要加油爆炒。

只需把豇豆洗净切成小段后放入开水焯熟后捞出来，加入香油，辣椒油，盐，蒜末以及少量的食醋或是生抽凉拌即可。下面我们来详细说说这凉拌豇豆的家常做法。

食材：嫩豇豆一把，蒜瓣2个。

做法：

步骤一、将嫩豇豆洗净，去除豇豆的头和尾，用刀切成小段装盘备用。大蒜拍扁后去皮，切成末装入碗中备用。

步骤二、锅里加入适量的清水，水开加入少量食盐，再加入切好的豇豆，焯水5分钟左右捞出装入汤盆里。加入食盐，香油，辣椒油，生抽拌均匀后，加把豇豆夹出来装盘里摆好后，加上蒜末即可。

1、凉拌豇豆焯水时加入食盐，可以保持豇豆翠绿不变色。

2、豇豆焯水时间不可过长，过长就会导致豇豆太软变黄，时间太短会导致豇豆没有熟。一般5分钟左右最为合适。

3、凉拌豇豆一定要选用嫩豇豆，这样凉拌出来的豇豆才会鲜嫩脆口好吃。

4、喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油这样拌出来的豇豆会更好吃。

凉拌豇豆做法非常简单，凉拌豇豆可以根据个人的喜好来添加辣椒油，或是辣椒末都可以的。凉拌豇豆味道清爽不油腻，非常适合夏天食用。

多吃豇豆有降低血脂，健脾利湿，美容皮肤的功效。豇豆豇豆非常适合爱美怕长胖的女生及小孩子都非常食用。害怕夏天炒菜热的难受，油烟也让不舒服的朋友，可以试试凉拌豇豆来吃，真是非常不错的选择哦。我是#湖北人燕子#，是一名80后的宝妈，喜欢给家人做各种美食小吃，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

家常小凉菜，怎么少得了凉拌豆角，翠绿不变色，清爽开胃吃不够

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最近一个月来，最大的活动量就是从卧室到客厅再到厨房再到卫生间，一整天就这么几个地方来回切换，整体运动量大幅度下降，连肠胃都跟着偷起懒来，以至于这几天总感觉吃啥啥不香，吃啥啥没味，下决心不吃又觉得饿得慌，哎呀、难呀……

这不又到了饭点，正发愁吃啥呢，翻出了冰箱角落里遗留的一把豆角，多亏保鲜膜裹得严实，不然那都蔫了，既然都翻出来了，今天就吃豆角了。

秉着一贯的原则，既要简单、又得好吃，还能让你一看就能学会的初衷，再考虑到由于近期运动量过少，引起的乏味、厌食等症状，今天阿飞就给你带来一剂良药——凉拌豆角，清爽入味，保证看一眼就食欲大增。别想了，家里有豆角的赶紧安排起来吧。

豇豆一把，我们这叫做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。

红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。

几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。

锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。

水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。

2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感

把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。

用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。

凉拌没有蒜，味道少一半，最后倒入蒜末。

再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

好了，一道非常简单开胃的凉拌豆角就搞定了，开胃下饭。天气慢慢热了，吃腻了炒菜就来盘凉盘菜，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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