金针菇怎么清洗

清洗金针菇之前要将金针菇根部切除，清洗金针菇的时候金针菇容易散开，可以用一个袋子将金针菇装在里面清洗，清洗好之后，可以将金针菇再用水浸泡几分钟，即可清洗干净。

金针菇怎么清洗

清洗金针菇之前要把金针菇有脏东西的根部用刀切掉，金针菇的根很难清洗，而且是不能食用的，切的时候可以用袋子包裹住，以免泥巴散落。

清洗时先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住，开大水冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将污垢搓出，之后将脏水从袋子里倒出，再用小水清洗。

将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆里，再用清水里泡上几分钟，可以将剩余的污垢浸泡出来，用淡盐水或用淘米水浸泡效果更好。

壹邦小知识：金针菇怎么洗才能洗干净甲醛？怎么辨别金针菇含甲醛

去超市准备买些金针菇下火锅吃，但这金针菇拆开包装后闻着味道有些奇怪，很像甲醛味，不知道这金针菇要怎么洗才能把甲醛洗干净呢？

甲醛溶于水而且易挥发，一般来说从市场上买回来的金针菇经过仔细清洗即可去除甲醛，操作方法可以参考以下步骤：

1、将购买回来的金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内，稍微打散平放，均匀地散开有利于下一步的清洗工作。

2、先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住，拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。

3、大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢地冲洗，大概一分钟即可。

4、将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘上即可。

不能。

甲醛是一种有机化学物质，为无色有刺激性气体，对人眼、鼻等有刺激作用，易溶于水和乙醇，而小苏打是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水，一般清洗东西会加入适量水制成小苏打溶液，但甲醛具有还原性，尤其在碱性溶液中，还原能力更强，因此甲醛用小苏打不能洗掉，最好还是用清水洗更好。

1、闻味道

甲醛带有刺激性味道，买金针菇的时候凑近闻一下就知道金针菇中有没有甲醛，如没有特殊异味的话金针菇就不含有甲醛。

2、看颜色外观

甲醛具有防腐的作用，可确保金针菇外观在一定时间内白净亮丽，如果金针菇看着特别白，放几天都没有变焉，多半含有甲醛，另外放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂，而放了甲醛的金针菇可维持一定的新鲜，难变老。

3、看保存时间

正常情况下金针菇存放时间在3-7天左右，密封放在冰箱才能达到7天的时间，但喷了甲醛的话，可以放置10天以上。

1-2天左右。

洗过的金针菇由于增加了水分，很容易滋生细菌等微生物并加速其腐坏变质的时间，一般将表面水分吸干以后，用密封的保鲜袋装好，在第二天就要尽快吃掉，否则可能会变味、变质。

清水洗香菇和没洗一样脏，教你一招，脏东西虫卵自动跑出来

导语：清水洗香菇和没洗一样脏，教你一招，脏东西虫卵自动跑出来

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天万物复苏，人体新陈代谢旺盛，正是长个子的最佳时节。老话说得好：“春天个头窜一窜”，作为长个的黄金时机，除了补钙，还应该多吃点香菇，因为它富含丰富的维生素D，铁，锌等营养元素，这些都是长个不可缺少的，还能提高免疫力。春季正是吃香菇的最佳季节，简单炒一炒，味道鲜美无比，记得多做给家人吃。

菜市场的香菇新鲜又便宜，10元3斤，买上10块钱的能吃好几顿，顺便分享个挑香菇的小技巧，很多人只会挑大的，新鲜香菇要看全身，菌盖，菌柄都得仔细挑。1、优质香菇菌柄长得比较均匀，短粗鲜嫩且有坚硬感，菌伞蓬松。2、大小均匀，伞菌肥厚，伞盖平滑，不容易碎裂的就比较新鲜。3、新鲜香菇味道清香，如果有刺鼻气味的就不正常。根据这3点综合购买，一挑一个准，买的香菇新鲜又好吃。

香菇还有最关键的一步就是清洗，看似干净的香菇却夹杂着很多脏东西，因为它的表面有褶皱，会有泥沙残留，只用清水洗的话和没洗一样脏，教你一招，脏东西全部跑出来，这也是今天要讲的重点，学起来吧。

首先把菌柄剪掉，这里泥沙最多，如果一起洗很容易把菌伞破坏，因为菌柄比较硬，剪掉后清洗起来就非常方便了。把香菇放入盆中，加入没过香菇的清水，再加入一小勺小苏打和一勺面粉，搅拌均匀，浸泡5分钟。小苏打有去除农药残留和杀菌的作用，面粉有粘性，会把脏东西粘下来，如果有淘米水的话更好了，大家平时淘米的水不要浪费掉了，留着洗菜非常好。

浸泡过的香菇表面漂浮出黑色的脏东西，这都是用清水洗不掉的，然后用手把菌伞轻轻搓洗一遍，一些细小的泥沙就会被搓下来，最后用清水冲洗干净即可。真是不洗不知道，原来香菇能洗下这么多脏东西，可见平时用清水冲洗等于白洗了，这个方法适合所有菌类蔬菜，像平菇，金针菇，香鲍菇都可以这样洗，泥土虫卵全出来，快速又省事。

这样洗的香菇肉眼都能看到的干净，新鲜香菇非常鲜嫩，是不需要焯水的，焯水不但会导致营养的流失，口感也会打折扣，喜欢焯水的话不要超过3分钟，一般一分钟左右就快速捞出过凉，时间稍微长一点就煮烂了，再炒的话就不鲜香了。

这是一盘清炒香菇，具体做法：香菇切块儿，蒜片，葱花爆锅，加少量味极鲜炒香，倒入香菇大火爆炒，待香菇变色变软，加入一小碗淀粉水，适量盐翻炒均匀，关火盛出即可，最后撒点香菜点缀，一盘清爽鲜香的炒香菇就做好了，入口滑嫩，吃着吃肉还香，非常适合春天吃的一道家常菜，滋补又营养，大人孩子都爱吃。

关于清洗香菇的小窍门就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有洗香菇的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。