猪蹄炖多久能烂熟

猪蹄一般炖1-2个小时能烂熟。在炖猪蹄前最好先焯一下水，这样可以去除血水和脏东西，并且可以缩短后续炖煮的时间。炖猪蹄是否能烂熟也与烹饪用具和火候有关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时间。大火炖开后转小火慢炖的肉质较为软烂。

猪蹄炖多久能烂熟

为确保猪脚的软烂，焯过水后最好不要再加凉水，放入足量的温水炖煮容易煮烂。

炖猪蹄若掌握好火候和时间，则成品色泽红润、酱香浓郁、肥而不腻、口味鲜美。

挑选猪蹄要注意，颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的是用双氧水浸泡的化学猪蹄。

手术后怎么补，术后进补喝四种汤快速恢复身体

手术后需要多吃滋补身体的食物，术后多吃猪蹄有利于伤口的愈合，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以促进伤口的愈合，术后吃黄豆猪蹄汤具有滋补身体的功效，而且可以加快身体的恢复，猪蹄黄豆汤对身体好处非常多，而且可以改善身体免疫力差的现象，手术后怎样补充身体营养?

刚做完手术喝什么汤好?

手术后怎么补 术后进补喝四种汤快速恢复身体

黄豆猪蹄汤

食材明细：猪蹄250克 大豆250克黄酒10克 大葱8克姜5克 盐3克

详细步骤：

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;

3. 姜洗净切片;

4. 大葱切段;

5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;

8. 调入味精，即可。

黄花猪蹄汤

食材明细：猪蹄500克 通草10克 黄花菜(干)10克盐4克 味精1克料酒5克 大葱5克姜3克

详细步骤：

1.猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内汤5分钟，捞出;黄花洗净;

2.猪蹄、通草、黄花放入沙锅内，加入清水，放至旺火上烧开，转用文火炖到猪蹄烂熟，捞起通草，加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。

作用:手术后好的饮食对于伤口的愈合起着非常重要的作用，手术后多吃猪蹄有利于伤口的愈合，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白能够促进伤口的愈合。

枸杞鲈鱼汤

食材明细鲈鱼300克 枸杞子50克 大葱15克 姜5克盐5克 料酒50克

详细步骤：

1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

健康提示：

鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。

羊肉胡萝卜汤

食材明细：羊肉(瘦)280克 草果3克 豌豆50克香菜10克 山药100克 胡萝卜150克 姜4克 黄酒10克 盐4克 醋15克

详细步骤：

1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块;

2. 豌豆洗净;

3. 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;

4. 山药去皮刮净，切成小薄片;

5. 香菜摘去根和老叶，洗净;

6. 生姜洗净切片;

7. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;

8. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内;

9. 锅内加胡萝卜丝、山药片、姜片、黄酒、草果仁布袋，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;

10. 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;

11. 再加盐、醋，调味即可食用。

手术后要怎样调理身体?手术后多吃黄豆猪蹄汤可以加快伤口的愈合，并且能够缩短术后身体的恢复时间，手术后多吃猪蹄，能够加快伤口的愈合，由于猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以促进伤口愈合，术后多吃猪蹄对身体好处非常多。