菊花茶是碱性还是酸性

菊花茶是碱性的。菊花茶内含有丰富的菊甙、氨基酸、胆碱、水苏碱等碱性物质，主要呈碱性，此外，还富含黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等营养成分，适量饮用，对人体有益。

菊花茶是碱性还是酸性

菊花茶是一种花草茶，以菊花为原料，经过采摘、阴干、生晒、烘培等工序加工制作而成，具有一定的食用价值和药用价值。

菊花起源于中国，栽培历史悠久，品种多达到3000种以上，是我国广泛种植的一种传统名花，除了用来观赏以外，还可以用来泡茶或者入药。

菊花可以直接泡水制成菊花茶，也可搭配其它食材，例如黄芪、红枣、枸杞、蜂蜜、柠檬等，共同泡水喝。

盘点那些“高品质”的菊花茶，价格亲民味道好喝，夏季常饮不上火

爱喝菊花茶的朋友，一定都对菊花有不少了解。菊花的品种多不胜数，更有千秋。但要想找到不仅好喝，而且颜值高，并且价格亲民，无论是自己平时喝，还是送礼都倍有面子的菊花茶并不容易。

今天咱们就一起来看看哪些高品质的菊花茶，看看你喝过几种？

婺源皇菊生长在海拔六百多米的高山之上，昼夜温差大，光照时间长，属于高山菊花品种。高山树林茂密，水源清澈，酸性土壤给皇菊提供了独特的生长环境。皇菊开花时，一根枝头只开一朵，形如绣球，花瓣短而紧蹙层叠，是高山上的亮丽风景线。

因为皇菊的花型美观，排列紧密，黄花金蕊，饱满圆润，制作干花泡茶就具有了“高颜值”的特点，观赏性较强，气味芬芳，茶汤清亮，口感较好，饮用之后能感受到浓浓的菊花味道，十分怡人。

开封土壤肥沃，气候宜人，适合菊花的生长。再加之北宋流传下来的悠久的历史菊文化，开封素来有独特的爱菊、养菊、赏菊的菊花文化氛围。开封青驰菊是汴菊里的上乘优良品种，是从北宋时期就已经培育的花种，也是当时的皇家御花，品质极佳。

青驰菊也是花型较大的菊花，同样是一朵可以泡整杯。不同于婺源皇菊的绣球状花朵，青驰菊是椭圆花盘，花瓣细长。取一朵干花置杯底，用纯净沸水盈满杯。片刻后，花朵受到水份浸润，逐渐打开花瓣，纤细优雅，层叠紧密，根根分明，伴随水珠微微飘动，菊香四溢，阵阵清甜香气缭绕鼻尖，闻来顿觉神清气爽。

其采摘选用开放的花朵，经过晾晒、蒸制等工艺成干花。花朵紧实完整，没有残次品。与普通菊花不同的是，青驰菊的营养价值更高，富含水苏碱、菊甙、类黄酮、维生素等，口感上甘甜醇正，没有普通菊花的苦涩，更符合大众的口味，可谓是老少皆宜。

杭白菊也是茶用菊花中的传统名菊了，是一种花型较小的菊花品种。花朵娇小莹白，金色花蕊，多层花瓣，香气扑鼻。杭白菊采摘开放花朵，制成干花后花朵呈现黄白色，冲泡后茶汤呈浅绿色，香气清甜。

杭白菊泡水后，花瓣层叠漂浮，在水中清浅莹亮，馨香扑鼻，因此被称作“千叶玉玲珑”，可见杭白菊的高颜值，同时杭白菊性寒凉，非常适合经常上火的人，但是胃不好的人要少喝。

这些菊花颜值高，品质好，被很多爱菊人士追捧，但想要一杯更独特的菊花茶，需要再搭配其他好花草，颜值加倍，营养也加倍！你还可以试试搭配以下这些。

茉莉也是夏季开放的时节花，花朵娇小洁白，花香袭人。茉莉的香气本身就是很好的芳香剂。茉莉与菊花一起搭配冲泡，尤其是大型花朵的菊花品种，比如青驰菊等，一朵青驰菊展开，金黄灿烂，四周白色小茉莉漂浮环绕，菊花的清雅与茉莉的香甜交织在一起，香味层次丰富，馥郁芬芳。

菊花搭配茉莉，慢慢品饮一口，香气怡人，缓解你疲惫的身体，花香温润嘴巴喉咙，一直到心田，可谓是快哉。

想要给菊花茶增添一些不同的风情，非玫瑰花莫属了。玫瑰颜色亮丽，香气浓郁，味道甘甜，但却性质温和，常饮你会发现皮肤都被滋润了，气色也慢慢变好。而这款“华中医”玫瑰花制干花时，采摘枝头花苞，带花蒂一起晾晒蒸干，颜色均匀呈自然的暗紫红色，自然香甜，不会有刺激性气味。

华中医玫瑰花个头匀称，透明罐装可以看到花苞完整，没有残缺坏花，没有杂质碎屑堆积瓶底，品质放心。打开盖就可以闻到玫瑰的自然花香，不是很浓郁刺鼻的味道。泡茶茶汤澄亮，浅红色。玫瑰搭配菊花一起冲泡，红黄相间，色彩丰富，色泽亮丽，嫣然杯中小花园，赏心悦目。

有了高颜值的菊花打底，进阶版再搭配神仙花草，让你成为喝菊花茶的高手，身体也慢慢被滋润了，非常不错，尤其现在夏天更要多饮。

茶友：好恐怖！菊花茶居然变绿了！是不是有毒？

最近，茶友“薛定谔的猫”非常惊慌地问小懂，她泡的菊花茶居然变绿了！看上去特别恐怖，到底还能不能喝？有没有毒？

关于这个问题，小懂今天就为大家讲一讲，菊花茶为何会变绿

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首先要说的是，大部分菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，也不是因为细菌滋生，所以不必担忧。

至于变绿后的菊花茶能不能喝，判断标准很简单，如果茶水所处的环境比较卫生，变绿也照样能喝 ；如果卫生较差，就尽量不要喝了。

接下来，我们为大家揭秘：菊花茶冲泡后为何会变绿！

我们平时泡的菊花茶，大都是浅黄色，这主要是其中的黄酮类物质所致（黄酮类物质具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用，它也是人们认为喝菊花茶有益健康的最主要成分）。

由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，泡菊花时，黄酮类物质溶解在水中后，菊花茶看上去自然而然就是黄色的。

但

是

黄酮类物质并不稳定，容易被空气中的氧气所氧化，而且氧化后它就会变成绿色，菊花自然也就变绿了，而且黄酮类物质含量越高，就越容易变色。

另外，菊花在水中浸泡久了，菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来，也会导致变色。

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另外一个影响菊花茶变色的因素，和泡茶用水有关。

以黄山贡菊为例，用怡宝、纯净水、自来水、剐水、农夫山泉等不同用水泡出来的菊花茶汤色也不一样。

从图中能够很直观地看出，用怡宝冲泡的菊花茶汤色清绿；用纯净水冲泡的茶汤汤色清透；自来水冲泡的茶汤汤感浑浊；剐水泡出的茶汤清澈金黄；农夫山泉的茶汤汤色黄绿。

另外，武汉大学研究人员发现：偏碱性的水泡出的菊花茶颜色偏黄；偏酸性的水泡出的菊花茶偏红橙色；含钙离子、铝离子较多的水，会与菊花中的黄酮类物质发生螯合反应，冲泡出的颜色也不一样。

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虽说大部分菊花茶变绿并不影响健康，但在这里要讲一个特殊情况，有极少数商家为了让品质不佳的菊花看上去又大又白，会用硫磺熏蒸菊花（随着制作工艺的进步，这种方式并不多见）。

这种工艺生产出的菊花，一经冲泡花和茶汤都会马上变成绿色，茶汤口感还有点呛。

这是由于菊花表面附着大量二氧化硫，本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。

所以各位茶友如果遇到这种情况，千万不能继续饮用！

如何识别劣质(硫磺熏制)菊花？

看：一般天然的菊花是黄色的(白菊花除外)，如果菊花显得非常的白，看着就像脱了色一样，那这菊花就很有可能是用硫磺熏蒸的。

另外，天然的菊花放久了是会变色的，如果买回家放了好几个月都不变色，也很有可能是硫磺熏制的。

闻：买散装菊花时先捧起来闻一下，用硫磺熏蒸过的菊花，闻起来会有点酸酸的，而天然菊花只有淡淡的清香。

尝：如果前两种办法都无法辨别，那么可以试试清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果喝出酸味就要小心了！

这些妙招你都学会了吗？还有什么其他问题，可以在留言区或后台留言哦~小懂会在看到消息的第一时间给你客观、中立的答复哦！