傣族有什么特色

宗教信仰方面，边疆傣族普遍信仰南传上座部佛教，同时保留原始鬼神崇拜。内地傣族崇拜“龙神”、“龙树”，景谷等地区的傣族信仰上座部佛教。饮食方面，傣族主食以大米为主，也食昆虫和食花，以青苔入菜。傣家菜的特点是生、鲜、酸、辣、野。

傣族有什么特色

建筑方面，干栏式建筑是傣族居住的特点。西双版纳和德宏瑞丽一带傣族的竹楼近方形，上下两层，上层住人，下层无墙，用以饲养牲畜及堆放什物。

语言文字方面，傣族的民族语言包括傣语、泰语、老挝语等，属汉藏语系侗台语族(壮侗语族)台语支。傣文是一种拼音文字，其字符为傣语字符。

傣族的十道风味美食

西双版纳是傣族的主要居住地，这里地处热带雨林，各种生物繁茂复杂，形形色色的植物和动物洋洋大观。这里就成了傣族美食家们的探险乐园，千奇百怪的食材和五花八门的烹调方式，让外地人到此之后，不仅是对味蕾的刺激，也是对胆量的考验。

小编介绍的这十道傣族的风味美食，有些也许大家会接受不了。但是不妨用开放的心态，去品尝或面对这些“佳肴”。那么就往下看吧。排名不分先后。

油炸青苔

傣族民间谚语说:三月青苔露绿头，四月青苔绿满江。每年雨季来临之前，傣家的小姑娘们便三三两两地腰系小箩筐，来到江河湖泊中，采集青苔。洗净之后，抹上盐、姜末晒干制成青苔片。食用时，把干青苔片放进油锅里煎黄，即可出锅食用。油炸青苔既香又脆，还有鲜味，是别具一格的傣族风味菜。

油炸竹蛆

傣族的炸竹蛆，就是道最恶名昭彰的虫菜。竹蛆的样貌不免让人有不洁的联想，其实是非常干净的——因为它们生长在密封的竹节之中，以竹子里层的清香竹衣为食，不但肥美，而且带着特异的清香，被傣族视为珍品。炸好后的竹蛆蘸椒盐食用，味道很像小颗的油炸花生米，又香又脆，其实很可口呢！

炸初生蝉

傣族青年男女在谈恋爱时，喜欢一起到河边捕初生蝉，因为它们常软绵绵地黏贴在河滩上，一捕就一大堆，捕到后再把它们油炸食用。炸好的初生蝉的滋味据说像大虾米，也有点像油炸软壳蟹，又鲜又甜。因为当时，看着是生抓鲜炸的，小编也没有胆量去吃，

傣族烧烤

以前傣族人外出时，最简便的野炊方式莫过于烤肉，所以他们的烧烤食品特多。无论是鸡、鸭、鱼、猪或刚猎到的野兽禽鸟，他们一律将其收拾干净后用竹枝串起来，外裹香茅，架在簿火上烤熟，这是最原始的吃法。

现代加以改良，将这些肉类用香葱、鲜辣椒、蒜、姜等调味料腌透，以香茅包裹，再用暗火慢慢烤熟，风味更是不凡。如今在西双版纳，无论是在夜市或大街小巷内，都可看到卖各式烧烤的摊子，香闻十里，弥漫着深浓的傣族风情。

傣族竹筒饭

西双版纳盛产香竹，傣族便砍下竹干来制作竹筒饭（或称香竹饭）。有季节性，通常是在每年十一月到次年二月，香竹长大成材之时。他们将糯米放入香竹筒之中，再用慢火烤制。所用的糯米有白有紫有黑，都是当地的特产。成品则清香扑鼻，软糯滑腻，配着傣式烧烤食用尤其美味。

傣族牛撒撇

“撒撇”凉拌各种肉类的食物。牛撒撇就是凉拌牛肚，是傣家人宴请宾客的世代相传的名菜。它的烹制方法比较特别，用了特殊的作料——这个作料不可描述，牛胃里取出初步消化的草汁、加上的小肠里黄黑黄黑的颜色的汁水，这是这道菜的独特之处，少了它就不能称其为牛撒撇。

吃起来苦辣、苦辣的，不过细细咀嚼之后，回味悠长，又有一股解暑的凉意。这道菜还具有药膳价值，可以帮助消化、健胃、消暑祛热。

蕉叶蒸鸡

西双版纳地处热带，香蕉树长得十分茂盛。傣族便将蕉叶采下，裹住嫩鸡清蒸，做成“蕉叶蒸鸡”等名菜，是较细致的菜肴。这些菜因蕉叶的芳馨而透出一股独特的香气，烹调时还用当地的野生芫荽来调味，这种野芫荽叶子长长扁扁的像汤匙，香味则近似薄荷。辣椒当然也是少不了的调味品，所以清、鲜香、辣，便是这道傣族佳肴的特色。

炸蜂蛹

西双版纳的夜市食摊上，常可看到里面还躲着蜂蛹的蜂巢，那是用来做另一道名菜“炸蜂蛹”的。其中以大马蜂的蜂蛹品质最佳，但它们只生长于山野之中，得冒着被它们叮得鼻青眼肿的险才能得手，所以身价甚高。喜欢尝新的人到西双版纳时，一定要把握机会尝鲜。

黄蚂蚁蛋汤

黄蚂蚁蛋，更是当地特有的风味小吃。这种黄色大蚂蚁，只生长于西双版纳，它们的蛋据说滋味像鳍鱼卵，可以用来凉拌，或加西红柿做汤，或甚至加作料用蕉叶包好清蒸。只要不说破，说不定还吃得你频频叫好，大叫再来一盘哩！

炸牛皮

傣族将牛皮去毛后切成手指宽的长条，炸得金黄酥脆后蘸着椒盐进食，是道可口的小吃。另一种比较高级的吃法，是用炸牛皮加酱油、糖、酒和高汤来焖香菇与白菜心，成品香浓味美，是道待客的大菜。

这就是傣族的十大风味美食，毕竟小编在西双版纳呆的时间比较短，应该还有其他小编没有见过或者尝过的美食，见多识广的朋友们，欢迎在讨论区留言，分享一二。谢谢！

傣族特色名菜

傣族是中国的少数民族之一，也是世界上人口较多的民族之一，最早源于中国的云贵高原，经过几千年的变化，逐步向中南半岛及南亚次**迁徙。傣族拥有着自己的语言以及文字，具备着各方言都有共同的语法结构，具有鲜明的民族特色，而傣族的饮食也是独具一格。

1、油炸青苔

青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族风味菜。油炸青苔傣语称为“改英”，吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变成了餐桌上的一道小菜。

2、番茄喃咪拼盘

“喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉肉。

3、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

4、剁生

剁生是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生，是将各种肉食剁碎，加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。