川菜代表

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜的特点

川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。

川菜分为三派：蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

去川菜馆必点的六道川菜代表，想想都令人垂涎三尺

中国八大菜系基本代表着我国的饮食文化，在饮食领域有着各自的特点，擅长的领域。其中川菜就以其麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣的口味在中国饮食里独树一帜，那么在川菜文化里最能代表它口味的有什么菜吗？

麻婆豆腐，麻婆豆腐是吃川菜必点的一道名菜，其最大的特色可归结为八个字：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，可谓是色香味俱全，想想都让人口水直流

宫保鸡丁，宫保鸡丁不仅是川菜中的代表名菜，在英美等西方国家几乎成为中国菜的代名词，宫保鸡丁主要由鸡脯肉、花生米、干辣椒炒制而成，香辣味浓、肉质滑脆，非常受欢迎

夫妻肺片，夫妻肺片的主要食材为牛肉和牛杂，其制作精细，色泽美观，口味麻辣，质嫩浓香，是一道让人垂涎三尺的美食，也是川菜中的代表名菜之一

鱼香肉丝，鱼香是川菜中的传统味型之一，而鱼香肉丝则是一道非常常见、亲民的川菜，色泽红润、肉丝软嫩、咸甜酸辣兼备，流传广远，是难得的美味

回锅肉，回锅肉被很多人认为是川菜之首，家喻户晓，一提起川菜必然会想起回锅肉，是川菜中最重要的代表名菜之一。回锅肉最大的特色在于色泽红亮、肥而不腻、口味独特

东坡肘子，东坡肘子相传是苏东坡的妻子王弗所制作，因为苏东坡非常喜爱而得名，东坡肘子最大的特点就是肥而不腻、粑而不烂，色香味俱全，同样也是川菜中的六大名菜之一

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川菜界最具代表的4道美食，一道比一道辣，看的口水直流

中国的美食文化已经有了很悠久的历史，在人们的传统观念里，南方人食辣比北方人厉害，说起来，以往对中国饮食食辣区域的比较，是一种纯感性的认识。当然最受欢迎的就是川菜系列的最为猛烈，川菜是以麻辣著称，是我国最受欢迎的菜系，大家都知道四川是无辣不欢的，很多都说川菜才应该作为八大菜系之首，但是八大菜系之首之所以不是八大菜系之首大概是因为它真的狠辣，并不是所有的人都能够接受。今天就给大家介绍几道川菜代表美食，一道比一道辣，一起来看看有哪些。

1、水煮肉片

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水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。特点是肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮。水煮肉片很下饭，也是家常美食之一。光是听名字，就能够让人流口水，当你看到这个水煮肉片里面漂浮的一层红油后就会有些胆怯了，经过烹饪后的肉片，放入专属于川菜的那股辣香的味道，简直让人爱不释口。

2、麻婆豆腐

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麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，麻婆豆腐也是川菜系列中很有名的一道菜，豆腐吃起来很嫩，而且味道很舒服，不会过于辣也不会过于麻。就算是在别的地方的一般的小饭店也是可以吃到的，有的甚至成为了一些人家里的常菜，因为豆腐的内部不是很入味，所以料就会下的比较重，所以可能就会比较的辣。

3、夫妻肺片

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夫妻肺片的川菜的代表菜做之一，香辣可口的夫妻肺片让很多爱吃辣的人垂涎欲滴。很多外国人都特意来找这道菜，因为他们的名字，但是这里面并没有肺，都是牛身上的很多部位的肉，切成了片状，浇上辣油，简直是美味极了。它的色泽非常鲜艳红润让人食指大动，看起来就非常的有食欲。这也是川菜的一大特点。

4、口水鸡

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口水鸡是川菜经典特色凉菜，是非常好的开胃小香菜。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。川菜的口水鸡已经被归纳为世界最辣菜品前几名，是因为制作过程中放了许多花椒，会麻到嘴巴瘫痪，直流口水，而四川的口水鸡味道最为正宗，辣劲也是最为浓烈，爽滑的鸡肉和麻辣鲜香的调味让人食指大动欲罢不能。

但是这些菜都是很辣的，你能受的了吗？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。