国庆节吃螃蟹吃公还是母

国庆节吃螃蟹吃公或者母都可以，没有什么特殊要求，主要取决于个人喜好和地方习俗。一些地方习俗讲究“九雌十雄”，意思是九月份吃母螃蟹十月份吃公螃蟹，建议结合当地习俗和个人喜好进行选择。

国庆节吃螃蟹吃公还是母

一般母螃蟹的个头比较小，蟹黄较多，而公螃蟹则个头比较大，蟹黄一般没有母螃蟹多，但蟹肉比较厚实，蟹膏味道鲜美。

挑选优质螃蟹的小妙招，建议在挑选螃蟹时可以观察螃蟹的后背，后背青得发亮有光泽的一般螃蟹质量不会太差，也可以尝试捏一捏螃蟹，肉质较差的螃蟹捏起来一般给人一种空洞感。

金秋十月，就吃螃蟹，吃公蟹好还是母蟹好？

螃蟹是一种很受大家喜欢的一种海产品，什么时候吃什么螃蟹都有着讲究，想吃螃蟹时需要判断时间，自古以来都流传着一种说法，九月吃母蟹。十月吃公蟹，意思也能一目了然，在挑选螃蟹时，根据这样的说法去挑选即可。

众所周知，吃螃蟹最主要的不是吃螃蟹肉，也不是去想着去挑选肉多的螃蟹，其实判断螃蟹肥美和质量好的最佳方式就是螃蟹中的蟹黄和蟹膏，要准确去判断螃蟹的蟹黄或者蟹膏多不多，而不是肉多或者个头大。

大家知道螃蟹什么时候上市吗？很多时候，九月份螃蟹就上市了，这个时候的螃蟹食用起来是最佳的，主要是以母螃蟹为主，母螃蟹这时的蟹黄发育已经很成熟了，这个时候母螃蟹的特点就是蟹黄多、质量佳、口感鲜美，吃起来真是一种舌尖上的享受。

由于公蟹生长速度都是比较缓慢，九月份时还没有完全成熟，需要到十月份，公螃蟹中的蟹膏才会达到成熟，如果这个时候上市，质量肯定不会有十月份上市好，因此，公蟹一般都是留到十月。

很多人还是不清楚，公母螃蟹怎么判断，其实很简单的，现在就教大家如何判断。想要知道螃蟹是公蟹还是母蟹，只要把螃蟹拿起来，观察其腹部就可以，母蟹的肚脐呈现出的形状是圆形，公蟹的肚脐上面有个钟的形状，其实两种螃蟹区别还是很大的，看一眼就能够区别出来。

不清楚的人都只会觉得螃蟹中都有着蟹黄，其实母蟹中才有蟹黄的存在，公公螃蟹中的则是蟹膏。蟹黄和蟹膏有着明显的区别，蟹黄一听也知道呈现出来的是黄色，而蟹膏则是白色，不过这种情况只能在做熟时才能分辨，只能等大家食用时才能分辨是公螃蟹还是母螃蟹。

螃蟹还是在海产品中属于一种生命力顽强的生物，从养殖的地方到市场，都需要一定的时间，螃蟹在这个过程中还是能很好地活下，达到市场在售卖的时候还是活蹦乱跳的。不过大家在购买回家时也需要方法来对螃蟹进行保存。一般情况下，对于大部分人来说，买回家的螃蟹就放在水中，其实这样的方式不是最合理的，最合理的方式就是找一个不容易螃蟹爬出去的容器，在里面放入少量的水，再把螃蟹放进去就可以，其实很多海鲜店都是这样做的，螃蟹为求生欲，很多情况下都会往上爬，想爬出去的螃蟹就会经常动着，这样可以保证螃蟹的新鲜度，还能防止螃蟹逃跑，真是一举两得一个好办法。

现在已经是十月份了，正是公螃蟹中蟹膏成熟的最好时节，是时候把秋天的第一份蟹膏需要送到自己嘴里了，但千言万语还是那句话，控制摄入量，不要吃太多。好啦，大家记得好好吃饭，喜欢我就关注我吧。

原来吃螃蟹还有这些讲究，你都了解吗？

国庆假期就在眼前

不少人已经将吃吃喝喝排上日程

其中，螃蟹更是当下的热门选择

你知道吃螃蟹有哪些讲究吗？

来看看这份来自营养科医生的

“吃蟹指南”

来一场秋日的浪漫“蟹”逅

大家好，我是螃蟹，虽然我经常成为餐桌上的美食，但你能从这些地方看到我：菜场、超市、买菜APP……

我的家族可庞大了，恢弘的家族背景不允许我低调，今天带大家认识我的亲戚朋友。

我的家族

我是甲壳类水产品，有4700多个家族成员，单在中国的“近亲”就有800种。

如果按生活的水域环境来分，我的兄弟姐妹、亲朋好友有来自淡水，也有来自海水。其中，最火爆的成员，无疑是：大闸蟹、梭子蟹。

第一位登场的是：大闸蟹。

我是来自河里的大闸蟹，你们肯定对我不陌生了吧？

圆圆方方的脑袋，很好识别，我还有着丰富的蟹黄、蟹膏！

第二位登场的是：梭子蟹。

我是来自海里的梭子蟹。知道我为啥叫这个名字吗？

没错！我的外壳像梭子一样，长长的。别看我表面很尖锐，品尝过我的人，都说我肉质细嫩，因为我含有丰富的蛋白质。

知识拓展——猜猜我是谁？

我和螃蟹家族的兄弟姐妹可不一样，他们是四对蟹脚加一对蟹钳，而我是三对蟹脚加一对蟹钳。

我是经常被大家误认为螃蟹家族一员——帝王蟹。

（划重点：我属于石蟹，严格来讲，我不是真正的螃蟹！）

我生长在寒冷的海域，体型巨大，被大家尊称为“蟹中之王”。

我的出生地不在中国，如果你在餐桌上见到我，那一定是我长途跋涉、跨越海洋，才来到你面前。不用担心我的保质期，我是超低温冷链运输过来的，放心品尝吧！

我们很营养

虽然我的家庭大、成员多，但我们的营养都相当丰富。具体如下：

01 蛋白质含量高

我体内的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，而且都属于不饱和脂肪酸，是优质脂肪，这些可都是非常重要的宏量营养素。当然，蟹黄、蟹膏的胆固醇含量也很高，且吃且珍惜！

02 维生素种类多

我有多种维生素，尤其是B族维生素，参与机体的糖脂代谢，不可或缺。其中，B1含量比一般鱼类高出6-10倍，B2含量是畜肉类的5-6倍，知道我的珍贵了吧！

03 含有多种游离氨基酸

我含有十几种游离氨基酸，尤其是谷氨酸、脯氨酸和精氨酸等具有重要作用。

值得注意的是，河蟹和海蟹这“两大家族”的营养成分，还是略有差别的，具体表现在：

河蟹

海蟹

热量

河蟹家族的热量、蛋白质和脂肪的含量更高一点，海蟹家族的碳水化合物含量略高一筹。

大家在品尝我（兄弟姐妹）的时候，有没有注意到特别的甜味呢？那是我们甲壳家族特有的“甘味”，最主要的原因是我们拥有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸和甜菜碱等甜味成分。

吃我要“三”思

我是一只小螃蟹，如果我已经死去，就让我体面离场，别吃我！这也是为了大家的健康着想，因为我们的身体里自带“杀手基因”，死后消化道会有大量细菌繁殖，还会产生一种严重的生物毒素——生物胺，会引起呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的话，还会导致休克。

另外，虽然我们很美味，但不是所有部位都可以吃。以下3个组织不能吃哦！

1、我的胃：

淡黄色三角包状，位于蟹黄中；

2、我的腮：

灰白色眉毛状，位于蟹肚子上；

3、我的肠：

黑色长条状，蟹黄、蟹肉里都有。

除了上面3个部位，其余组织就放心吃吧！“母”蟹有味道鲜美的蟹黄，“公”蟹有洁白的蟹膏。蟹肉含有丰富的优质蛋白，有减肥增肌需求的人可以吃，但胆固醇含量很高，如果有高脂血症的话，最好还是对蟹黄、蟹膏绕行吧！

我登上餐桌的方式主要是清蒸、烹炒和煲汤。清蒸可以最大限度的保留原本的味道和营养；当然，如果你喜欢重口味，也可以搭配各种调料进行烹炒，比如咖喱；煲汤的味道很鲜美，但同时溶于水的，还有嘌呤，所以痛风或高尿酸血症的人群不要贪嘴（汤里溶入一部分嘌呤，大部分还在蟹肉里，蟹肉也不能过量哦）。

关于我的“流言蜚语”

虽然我很低调，但是江湖上一直流传着关于我的流言。

有人担心，孕妇吃了我会流产。

开什么玩笑！我可真是比窦娥还冤啊！我含有丰富的蛋白质，是很健康的食物。

只要孕妇本身不对蟹过敏，做到生蟹、死蟹不要吃，把蟹完全做熟，可以适量吃哦~

还有人说，柿子是我的天敌，坚决不能和我进入同一个餐盘。

柿子有大量的鞣酸，尤其是生柿子，鞣酸与胃中蛋白质结合，可能会形成梗阻，当然这种沉积也存于其他鞣酸和蛋白质丰富的食物。

一般人可以自身溶解这种沉积，但消化道功能差的人、老年人和小孩需要限量吃。因此要具体问题具体分析，不能“不分青红皂白”就给我“扣帽子”！

这就是我，一个家族庞大、营养丰富、还带利器的小螃蟹，如果你也喜欢我，就跟我一起欢唱这首“本命曲”吧！

我是一只小螃蟹，

营养丰富味道鲜。

富含丰富维生素，

优质蛋白低脂肪。

我的吃法有很多，

清蒸烹炒和煲汤。

用我煲汤味略甘，

多亏游离氨基酸。

生蟹死蟹不要吃，

胃腮肠也要三思。

蟹肉适宜减肥者，

三高人群远离黄。