癞蛤蟆能吃吗

癞蛤蟆最好不要吃，癞蛤蟆又叫蟾蜍。它的皮肤含有毒素，眼睛后面的两个包是一对大型毒腺，而且肌肉、骨头、内脏及卵均含有蟾蜍毒素，尤以内脏及卵的毒性比较剧烈，食用不当会危害健康。

癞蛤蟆能吃吗

癞蛤蟆能作为很好的中药材，从癞蛤蟆身上收集到的檐酥、蟾衣均具备很高的药用价值。

蟾蜍的耳背腺、皮肤腺代谢的乳白色浆体的干躁品叫蟾酥，是宝贵的中草药材，有祛毒、消肿、止疼的作用，

万万没想到，癞蛤蟆竟是“美食”，13万只加工蛤蟆将运往上海餐馆

2022年9月，上海警方查获一起非法捕捉、出售中华大蟾蜍案件。

警方现场查获活体的中华大蟾蜍1万只，已经加工的蟾蜍13万只。

中华大蟾蜍，就是我们熟悉的癞蛤蟆。这批蟾蜍居然不是做药，而是令人大跌眼镜地当作食材。

涉案人员21名，自去年12月起，在各个省份捕猎、收购野生的蟾蜍，售卖给中间商。中间商再售卖给上海10多家小型餐馆，做成熟食出售。整个销售链涉案金额高达1400万元。

蟾蜍为了不被捕食，皮肤上长出疙疙瘩瘩的毒包。最让人吃惊的是，这种长相难看，又全身带毒的动物，居然能成为美食的食材。

（图片：查获的1万只活体蟾蜍被解救，放归自然。）

在上海金山、清浦，浙江嘉善一带，有很多出售“熏拉丝”的店铺。

“熏拉丝”是上海郊区方言，是一种肉食熏干、腌渍后的熟食，用的材料就是癞蛤蟆。拉丝就是蛤蟆的意思。

据说，这是一道从清朝流传下来的小吃。把蛤蟆去头剥皮之后，用酱料腌渍，煮熟。菜油里加入红糖，用升腾的烟熏熏制煮好的蛤蟆。每家店铺的酱料和烟熏配方不同，口味也各有不同。

自从我国全面禁止非法野生动物交易之后， “熏拉丝”的食材，也从蛤蟆换成了养殖的牛蛙。

中华大蟾蜍是国家“三有”保护动物，不能捕猎、售卖。

另外，我国也有养殖的蟾蜍。但是要强调一下，养殖蟾蜍只能作为药用，不能当作食材。

蟾蜍身上有两种材料入药，一是蟾衣，二是蟾酥。

蟾衣是蟾蜍的角质表皮。不过，跟你想的不一样，一只蟾蜍只有一身皮，剥去蟾衣后就会死亡。蟾衣是蟾蜍自然蜕下的表皮，它一生中要蜕很多次皮。

跟蜕壳的螃蟹，蜕皮的毒蛇、蜥蜴一样，蟾蜍长个头时，也会蜕下旧皮，换上新皮。不仅是蟾蜍，同为两栖动物的青蛙也会蜕皮。但是，跟蛇皮不同，你在野外很难看到蟾蜍蜕下的皮。

野生蟾蜍蜕皮的时候，跟我们晒太阳后脱皮一样，一小块一小块地扒拉下来，不会一下子把整张皮蜕下来。另外，它还会一边蜕皮，一边吃掉蜕下来的皮，所以野生蟾衣很难找到。

现在人工养殖蟾蜍，在它蜕皮时，有专门的水褪方法帮它取皮，能取下一整张皮。专门用来采集蟾衣的蟾蜍，最多的时候，一个月一只蟾蜍能采集4次蟾衣，一年蜕衣30次。

蟾衣上除了蛋白质外，还有蟾毒内脂和蟾毒素，这两种都是入药的关键。

蟾酥，是蟾蜍毒液干燥后的制品。

用木棍轻敲蟾蜍脑袋，刺激它分泌浆液。然后用竹夹刮取它脑袋两侧的大疙瘩（耳后腺），还有背部的疙瘩（皮肤腺），获取浆液。浆液晒干后就是蟾酥。

蟾酥里有30多种毒素，其中有强心苷、抗菌肽等物质组分。

强心苷有增加心脏输出力的作用，抗菌肽有杀死微生物的作用。强心和杀菌，这也是蟾酥的药用功效之一。

不过，蟾酥只能制药，不能直接服用。它除了药效，还有很大的毒性。强心苷本身就有毒性，控制剂量非常关键，治疗量和中毒量之间的差距很小。

2015年，淮安市的一位妹子为了治疗脸上的痘痘，听信偏方，连皮煮了一只半癞蛤蟆吃。结果中毒了，在ICU里住了3天才出来。

不吃野生癞蛤蟆，除了防止中毒之外，有两点重要理由。

1、保护动物

蟾蜍是两栖动物中耐受性最强的，成年蟾蜍对水源依赖性不强，适应性强，分布地域广泛。

蟾蜍捕食本领高、食量大，消灭害虫的效率，比青蛙还高。蟾蜍捕食严重危害农作物的蝗虫、蚱蜢、松毛虫，对农作物以及森林林木来说，它是益兽。

2、野生动物有寄生虫

野外捕猎的蟾蜍几乎都有寄生虫，寄生虫的种类很多，包括吸虫、线虫等，其中包括很多人畜共患的寄生虫。

2011年，重庆一男子为了治疗神经性头痛，听信偏方煮食癞蛤蟆。结果突发癫痫，半年里发作了10次。就医后，查出男子感染了曼氏裂头蚴，寄生虫跑到大脑里，诱发癫痫。除了大脑外，曼氏裂头蚴还会寄生在皮肤和眼睑上。

中华大蟾蜍是我国的“三有动物”。我国刑法及相关法律规定： “三有动物”私自捕捉1只就违法，捕捉超过20只，涉嫌非法狩猎犯罪，将会受到刑法的制裁。

癞蛤蟆长得那么难看，食客们就放过它吧。

野生的中华大蟾蜍，继续在自然界里捕捉害虫。

养殖的蟾蜍，继续提取毒液，用作医药研究。

好了，中华大蟾蜍的秘密先聊到这儿。

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参考资料：

1、上海市蟾蜍寄生虫感染情况初步调查