怎样煮玉米棒香甜好吃

1、煮玉米时，留2-3张叶子将玉米包围住。2、玉米须不用去除。3、煮玉米应当用冷水。虽然用冷水煮玉米的时间会长一些，但是玉米口感会更香甜。4、在煮玉米时，可以加入少量的盐和小苏打，目的是锁住水分和营养。

玉米

玉米，又叫苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是禾本科的一年生草本植物，原产自中美洲和南美洲。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性和极好的环境适应性。

作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

煮玉米，别直接用水煮！教你3个妙招，玉米香甜软糯，好吃又营养

玉米是夏天上市的一种粮食，没错，它就是粮食，可以当主食吃的，也可以做菜。它的营养丰富，脂肪含量低，经常吃可以减肥瘦身，美容养颜，好处多多。

夏天的玉米特别便宜，才一块钱一根，喜欢吃的朋友别错过。玉米最简单的吃法就是煮着吃了，煮熟后水分饱满，香甜软糯，特别好吃。但想要煮出好吃的玉米，并不是那么简单的，大家平时是用清水煮的吗？为什么吃起来没有外面买的甜呢？

今天我和大家分享一下煮玉米的技巧。煮玉米好不好吃，除了方法，一定要买到新鲜的玉米才行，我们先来看看如何挑选玉米。

玉米并不是个头越大越好，挑选的时候主要看3点：

1、选比较重的。玉米的个头相同，如果掂起来比较重，说明含有充足的水分，这样的才新鲜。如果个头很大，但比较轻，这样的玉米质量就比较差。

2、选颗粒长得紧密的。把玉米皮扒开看看，如果玉米的颗粒比较紧密，这样的玉米长得好，营养比较丰富。如果颗粒比较稀疏，尤其是尖端都没长玉米粒的，那样的就比较差。

3、选颗粒饱满的。颗粒饱满的玉米，说明没有流失水分，比较新鲜。如果颗粒比较干瘪，说明已经放了很长时间，不新鲜了。

买到了最新鲜的玉米，也要学会煮玉米的正确方法，怎么煮呢？可不是直接丢进水里煮那么简单，教大家3个小妙招，保证煮出来的玉米软糯香甜，颗颗饱满，特别好吃。

【煮玉米的妙招】

1、保留2层玉米皮

很多人喜欢把玉米皮剥掉煮，那样并不好，会流失很多的营养，导致玉米不香。买玉米时也不要买剥皮的，一般都不新鲜。把玉米皮剥掉，但不要剥完，留下2层即可，这样能锁住玉米的水分和营养吃起来更加软糯香甜。

玉米须也不要去掉，它叫“龙须”，营养价值极高，一起煮的话，把汤水喝掉，有很多好处。

2、用清水浸泡10分钟

虽然我们买到的玉米比较新鲜，但毕竟不是刚从地里摘的，已经放了很长时间，多少都会流失一些水分，直接煮的话口感会发干，不够软糯。

先把玉米放进清水中，浸泡10分钟，让玉米吸收一些水分，这样煮的时候玉米颗粒就会比较饱满，水分充足，口感特别甜。

3、加2样调料

浸泡好的玉米就可以煮了，把玉米放进锅里，加入适量清水，没过玉米棒。用清水可以把玉米煮熟，但想要味道更加香甜，还需要加2样东西，就是食盐、食用碱。

食盐能平衡玉米的味道，吃起来甜味更浓。食用碱能够软化玉米，口感更软糯，还能让不易释放的烟酸，这样长期吃玉米就不会出现烟酸缺乏了。

盖上锅盖，小火煮开后小火煮20分钟，玉米就煮好了，捞出来就可以吃了，也可以放一会儿再吃。煮玉米一定要趁热吃，口感才是最好的。

煮熟的玉米记住要马上捞出来，不要泡在水里，这样营养物质会迅速流失，尤其是水溶性维生素，包括维生素B族和维生素C，营养价值就降低了，而且不香甜了。

用这个方法煮的玉米，保证个个软糯香甜，和街边老奶奶煮的一样好吃。大家快试试吧。

【技巧总结】

玉米不要直接丢进水里煮，记住这3个技巧，留2层皮、清水浸泡、加盐和碱，就能煮出软糯香甜的玉米了。

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煮玉米时，别只会加水！多放这2样东西，香甜软糯，家人抢着吃

玉米又叫苞米，玉蜀黍，是生活中常见的粗粮，富含膳食纤维和B族维生素，营养价值比较高，特别是煮好的嫩玉米，口感软糯清甜，很多人都喜欢吃。

在早玉米上市的季节，在大街上就会有很多卖煮玉米的，从旁边走过，就能闻到一股淡淡的玉米香气，黄橙橙的玉米冒着热气，有时候吃一根还感觉不过瘾。

外面卖的煮玉米虽然好吃，但是价格却不便宜，一根差不多要5元钱，如果想要一次吃过瘾，不如买一些玉米回家自己煮，很多人觉得煮玉米很简单，直接放入锅中，加水煮熟就可以了。

其实想要煮的玉米好吃，只加水是远远不够的，味道比起外面卖的还是要差很多，今天就给大家分享一个煮玉米的小技巧，记得多加2样东西，煮出来的玉米，香甜软糯，家人抢着吃，下面就一起来看看吧。

1.俗话说：“要想甜，加点盐”，我们在煮玉米的时候，可以加入一小勺食盐，这样玉米里面的水分不容易流失，淡淡的咸味还可以突出玉米清甜的口感。

2.煮玉米的时候，加入一小勺小苏打，这样既可以减少玉米里面维生素的流失，还能促进玉米里面的尼克酸释放，使煮出来的玉米更加软糯可口。

1.先把新鲜的玉米简单地清洗一遍，然后扒掉玉米外层的老叶子，留下最里面的两层玉米叶就可以了，接着再用清水洗一遍备用。

2.锅中加入适量的清水，放入玉米，水的量能漫住玉米就可以了，然后分别加入一小勺食盐和小苏打，盖上锅盖，开大火烧开，转中火煮15分钟，中间可以把玉米翻动一下，使玉米受热均匀。

3.时间到了，捞出煮好的玉米，放入漏勺中控干水分，剥去剩下的玉米叶，就可以开吃了。

1.如果想要玉米更鲜嫩软糯，可以提前把玉米放入水盆里面，浸泡15到20分钟，使玉米吸足水分，口感更好。

2.煮玉米的时间，一般最少要15分钟，如果想要吃更软糯的，可以延长到20分钟。

3.如果煮的玉米多，一次吃不完，可以等玉米放凉以后，装入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏室里面，吃的时候，取出煮10分钟就可以了。

1.甜玉米的口感清甜，富含水溶性多糖，大部分为蔗糖，葡萄糖，还含有果糖，氨基酸，胡萝卜素和维生素，营养价值和保健效果比较高。

2.糯玉米又称为粘玉米，含有70到75%的淀粉，10%以上的蛋白质，还有多种维生素和氨基酸，营养成分高于普通玉米，口感软糯香甜，更容易被人体消化和吸收，适合肠胃不好的人食用。

1.选玉米的时候，可以选择颗粒饱满的，这样的玉米水分充足，比较新鲜，如果是瘪的，就说明水分被蒸发了，口感就不会太好。

2.挑选玉米的适合，尽量挑选没有虫眼的，有虫子的玉米，即使再便宜，也会影响胃口和健康。

3.挑选玉米的时候，可以选择颗粒比较透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分也多，吃起来口感更好。

好了，今天关于煮玉米的小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。