活螃蟹乱爬怎么蒸

想要活螃蟹在蒸的时候不乱爬，有两种解决方法。第一、可以将活螃蟹绑起来。拿一些细小的绳子将螃蟹的腿部和身体缠住，这样螃蟹就不会乱爬了。第二、可以用酒将螃蟹**。**后的螃蟹晕沉沉的，不会乱爬。

螃蟹

螃蟹，属软甲纲、十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖息在淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克以及丰富的维生素A和维生素B1。

原汁原味清蒸虾爬

春暖花开，又是虾爬子肥胖上市的季节了。做为一名海鲜爱好者，我是爱极了原汁原味的清蒸虾爬。

By 安安静静待花开

1、先来告诉大家如何辨别公母。左边为公虾爬，多了两只细小的足。右边为母虾爬，少了这一对细足。记住了，下次就可以去海鲜商那里好好挑了。

2、虾爬清洗干净，冷水上锅蒸。 我清蒸活虾爬、活螃蟹，一般都会用冷水。这样慢慢加热，它们反应不会太剧烈，如果直接热水蒸的话，挣扎过猛，螃蟹都会把腿蹬掉的。

3、放入蒸锅后，轻轻洒一点椒盐在虾爬身上。

4、大火煮开转小火，蒸十分钟后就熟了。装盘开吃喽。

5、口味重的，蘸椒盐或者辣椒粉都好吃。

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活的螃蟹要怎么蒸？做对这一步，能杀死螃蟹里所含的所有寄生虫！

螃蟹是很多人喜欢的一种海鲜，虽然吃它的时候很麻烦，但是其饱满的肉质，流油得蟹黄，肥嫩的蟹膏，还是让很多人爱得不可自拔。那么螃蟹一般要怎么做呢？清蒸，则是zui能保持蟹之原味的做法。那应该要蒸多久呢？今天就让我们一起来看看吧！

翔泰黄道蟹

翔泰黄道蟹

翔泰黄道蟹

螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。选择清蒸的做法做螃蟹，其实火候是很讲究的，一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，蒸二十分钟，就可以杀死里面的寄生虫。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了。

蒸螃蟹的做法

1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火

4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食

注意：在蒸螃蟹时，螃蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏会流出，丢失了不少营养。所以，我们要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

翔泰黄道蟹，是源自加拿大的熟冻大公蟹。因为是熟冻的，所以大家选择清蒸的做法时。需要让其自然解冻完全化开之后，烧开水，上锅蒸3分钟即可食用了。记住，需要烧开水在上锅蒸，而且不能超过3分钟哦！要不然会影响蟹的肉质和口感。