贝壳煮多久可以吃

贝壳类一般煮5分钟左右，贝壳类开水下锅后煮至开壳即可食用。没开壳的贝壳类通常是死贝壳，注意不要食用。贝壳类煮的时间太短，不能彻底消灭细菌和寄生虫。贝壳类煮的时间太长，口感会不鲜嫩，外表干瘪，降低食用价值。

贝壳煮多久可以吃

贝类是指有贝壳的软体动物，贝类海鲜是海洋生物贝类中能够为人类食用且味道鲜美的贝类。

贝壳是生活在水边软体动物的外套壳，是由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。

贝壳类一般体外披有1-2块贝壳，常见的有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等。

它被称为“海中鸡蛋”，3月吃最肥美，不放1滴水，味道太鲜美

阳春三月，春暖花开，万物复苏，总有几样海鲜不能错过，鲜嫩肥美还特别有营养。在贝类软体动物中，青口（在南方叫青口，北方叫海虹，学名叫贻贝，晒干后又称为“淡菜”）算是最廉价的海鲜，它肉肥味美，鲜味十足，雌性肉呈橘色，雄性肉呈白色，中间衔有一根足丝与外界相连，是十分大众化的海鲜品。此时是吃它的最好季节，比生蚝滋味更丰腴，好吃还不贵！三块钱一斤，比其他海鲜便宜多了，遇到了就别错过了。

青口贝除了味道鲜美，营养价值也是不可小觑，青口有着“海中鸡蛋”的美誉，不用多说，鸡蛋的营养价值在海虹中都有，并且比鸡蛋中8种氨基酸还要高。海虹含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等众多微量元素。其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。

青口肉质鲜嫩，味道甘美，可以蒸、煮食之，今天分享一道我家常吃的做法——白酒烩青口，不用放水，用酒煮着吃青口贝，这样可以去掉海鲜中的腥味留下酒的香气，酒精还可以和原料发生各种反应，让味道更香，好吃极了。用最简单的烹调手法，就可以做出海鲜最诱人的鲜美，就算是新手小白也可以轻松的学会。喜欢的朋友可以收藏一下，想体验的赶紧去做起来！

【材料】：青口 适量、辣椒 1根、蒜3瓣、姜丝适量、白酒 200毫升、蚝油 半汤匙

【做法】：1、新鲜回来的青口当中都是含有较多杂质的，所以青口要洗净，泡清水(加盐)1小时除沙，然后拿钢丝球一个一个的给他们洗澡，青口夹着的一簇毛发一样露在外面的是它的足丝，泡好后把那个足丝剪掉；

2、大蒜，红辣椒，姜丝切碎备用，热锅下油，倒入辣椒，蒜和姜丝爆香；

3、倒入青口，用大火爆炒；

4、不用放水，倒入白酒，盖上锅盖焖到青口都开口后，开盖收一下汤；烧贝壳类软体动物时，往锅里烹料酒，可以去腥提鲜。

5、开口后放入少许蚝油，翻炒均匀后即可，盐可以视情况而定，新鲜的青口有海水咸味，不加盐也可以；

鲜美无比，自带汤汁里浸泡的味道更浓，春天一定不能错过的家常海鲜。

【小提示】：青口壳上会有很多藻类，洗不干净也没关系，不怕麻烦的，可以用铁丝球擦一下，很方便。

夏天最爱吃这种贝壳，简单蒸一蒸原汁原味，肉厚肥美鲜掉眉毛

从小生长在海边，自然爱吃海鲜，每天的餐桌上必然有一道是海鲜，吃肉的日子倒是不多。海鲜中各种鱼类还不是我的最爱，最爱吃的倒是虾蟹或是贝壳类的。我们这儿贝壳类的海鲜品种不算太多，但是长年有，价格从极高到极便宜的都有，价高的比如海瓜子，壳薄肉嫩，一斤可以卖到100元以上，平时不大买，但是家里来了客人，宁波姆妈总以买海瓜子待客为上品。如果没有客人，则平常多买花蛤或者圆蛤，但是我最爱的其实是淡菜。每到菜场从大约4月开始上市，如果看到有淡菜卖，我就会买，价格也不贵，5元一斤，但那个时候淡菜瘦，打开壳以后，里面的肉只有小小一点点，实在是还没有长足。一定要等到七、八月份，现在这个季节，买回来的淡菜煮熟了才会只只肉厚肥美，正是我要的模样。

今天逛菜场的时候，我就想买淡菜，普通的5元一斤，摊主一只一只在挑，把略大一点的扔在一边，问了价格是7元一斤，我立刻就决定买7元的，两斤！很豪华的感觉，其实也是极便宜的海鲜了。淡菜的做法有很多，比如葱油淋，或做海鲜羹，我妈最爱的是把淡菜煮熟了一只一只挑出肉来，用盐和料酒腌起来冰在饭盒里，吃的时候拣出一小碗来，淋上芝麻油。所以从前每逢休息天，经常是在暑假的时候，我妈烧了一大锅淡菜，我来负责挑淡菜的肉，最大的那几个总是先进了我的嘴里，那味道真是太鲜美了！现在我们很少腌淡菜，就是直接蒸着或者煮着吃，连壳上桌，每次都是买刚够吃一餐的量，很少有屯食品的习惯，一次煮完一餐吃完，吃完了桌子上一大堆壳。今天蒸好了淡菜，揭开盖子的一瞬间，最大的那一只又被我放进了嘴里，看来小时候馋嘴的毛病到现在也还没有改啊！

主料：淡菜2斤

辅料：没有

步骤1、把淡菜充分清洗干净，露到表面的触须用剪刀剪干净。

步骤2、直接放在臻米折叠电蒸锅的盘子上

步骤3、盖上盖子，定时10分钟开蒸。

步骤4、10分钟后淡菜都开了口。

步骤5、装盘之前，自己先挑了一个最大的塞在嘴里吃了，味道无比鲜美。

夏天的美味，什么调料都不用，一个接一个，空口吃它两斤。