奶油奶酪可以做什么

奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米苏等，也可以用来焗土豆卷或者香炸奶油奶酪。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪由奶油发酵而成，开封后容易变质，因此要尽早食用。

奶油奶酪可以做什么

奶油奶酪制作原理：奶油乳酸菌发酵，发酵过程中最高温不可高于60°C，然后加热至70-80°C放入凝乳酶，经凝固、过滤、挤压成型。

奶酪蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。

利用凝固剂凝结奶油奶酪的这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。

只有最美味的奶油奶酪戚风，才能点亮你的餐桌

爱吃奶酪味的不容错过，这款戚风蛋糕结合了戚风的细腻和奶酪的醇香，比原味的多了更浓的奶香味，而且没有芝士蛋糕的甜腻，更受大家喜欢。

By 清风徐来XQ

1、首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。

2、奶油奶酪软化后用手动打蛋器搅打均匀。

3、奶酪中加入温热的牛奶。牛奶可以先用微波炉小火打二分钟。

4、隔热水加热边搅拌至奶酪顺滑。

5、加入玉米油，搅拌至奶酪顺滑。

6、这是打好的状态。

7、把提前过筛后的低筋粉和盐，加入刚才的奶酪糊中。

8、用打蛋器画Z字搅拌均匀，也可以用刮刀辅助。

9、加入蛋黄。

10、继续打蛋器Z字搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

11、蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到9分发。

12、取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器不规则拌均匀。

13、再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。

14、将面糊从略高处倒入模具，轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。烤箱150度烘烤60分钟。

15、出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。

16、成品图

17、成品图

注意，奶酪可是消泡利器，如果奶酪糊做好后觉得太稀，可以先在冰箱里冷藏一小时，到有一定浓稠度后再继续下一步。这可是经验之谈哦，别问我为什么知道。

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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1、黄油30克融化后加入70克奥利奥碎，压实压平，冷藏

2、奶油奶酪室温软化，加糖粉，搅打至顺滑。

3、加酸奶，拌匀。

4、牛奶稍稍加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，倒入奶油奶酪糊中。

5、淡奶油打发至6成发

6、加入奶油奶酪糊中，拌匀。

7、倒入模具，表面抹平，冰箱冷藏8小时以上。

8、吹风机吹边缘，脱模

9、刀加热，切分

10、切点葡萄

11、放上薄荷叶，表面撒点奥利奥碎

12、完美的蛋糕

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

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