蒸紫薯是冷水蒸还是热水蒸

蒸紫薯最好用热水。因为如果用冷水蒸紫薯的话，蒸制的时间会比用热水更长，而且紫薯的营养成分和甜度会流失较多，口感也变差。但如果是用热水来蒸紫薯的话，就可以避免类似的问题。

紫薯

紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被称为黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。

紫薯除了具有普通薯类的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，还含有18种氨基酸以及维生素C、B、A等8种维生素。

蒸紫薯时，不要直接上锅蒸，大厨教你正确做法，又香又甜

在蒸紫薯的时候，千万不要直接上锅蒸，因为这样子可能会出现蒸出来的紫薯不好吃的情况。我知道蒸紫薯很受欢迎，但我做的蒸紫薯又硬又烂。事实上，蒸紫薯的技术有很多种。清蒸紫薯，不要直接做饭，直接做饭毁了，厨师教你正确的方法，软糯的甜营养足以满足你的遗憾！

很多人在蒸紫薯的时候都在想这个问题：应该用热水还是用冷水？很多人在第一步就搞错了。难怪味道不好。今天，让我告诉你一个小窍门。清蒸紫薯又甜又软，非常好吃。

首先，准备紫薯，在选择紫薯的时候，尽量选择完整、饱满的，这样蒸出来的紫薯才会更好吃。将紫薯清洗干净后，用刀将头尾去掉，不要刻意剥去紫薯皮，确保紫薯中的营养不丢失，将纯净水倒入锅中，盖上锅盖，然后开火，先烧水，再放入加工好的紫薯，就可以在短时间内让紫薯进入半熟状态，这样蒸出来的紫薯会更甜更软。

所以用热水蒸紫薯的时候，很多人直接把紫薯放进锅里，然后打开开关做饭，这是不对的，所以蒸紫薯一点都不甜，一定不能直接用冷水蒸。放入紫薯后，盖上锅盖蒸5分钟左右，然后用小火加热15分钟，这样紫薯中的淀粉在蒸的过程中可以尽可能多地转化为糖。

在蒸的过程中，不要经常打开锅盖，以免影响紫薯的口感，蒸20分钟左右，关火，不要直接打开盖子去盖，紫薯在锅里炖3-5分钟，紫薯味道会更好，也可以用筷子戳一下，如果穿透紫薯，就意味着紫薯已经蒸好了。把紫薯拿出来，凉快一会儿，你就可以品尝到美味的食物了。

蒸紫薯时，水温很重要，教你正确的方法，紫薯甘甜细腻

20年后买的那袋 紫薯还没吃完，家里还剩下一点粮食。但幸运的是，保存方法很好，虽然经过了几个月的保存，但到目前为止基本没有腐烂。不过最近也需要尽快吃完，否则很可能会影响口感。

做紫薯的方法有很多种，但我最喜欢蒸紫薯，主要是因为我很懒。蒸 紫薯是最简单、最好的操作方法。但就是这么简单的方法，却有很多人不会操作，经常蒸出来的 紫薯味道很差，会有一股水蒸气的味道。

这些情况通常是由于在蒸煮时没有掌握正确的做法造成的。蒸紫薯时，应该用冷水还是开水？您还需要去皮吗？蒸汽需要多长时间？了解了这些问题，清蒸的 紫薯会更好吃，今天教你三招，甜而细腻的 紫薯，没有真味。

1.不要剥皮

蒸紫薯一定不能去皮，否则蒸好的 紫薯味道和甜度会大打折扣，口感会很不好。

2.开水蒸气

你需要等锅里的水烧开，然后把紫薯放到蒸锅里蒸，这样才能更快更均匀地煮熟。如果你用冷水蒸，很容易闻到蒸汽的味道。

3.如何正确蒸煮？

蒸紫薯时，不要一直开着大火，也不要一直开着小火，否则蒸出来的甜味是不够的。试试这个，用大火蒸5分钟，然后用低火蒸20分钟。这样蒸出来的 紫薯，味道会很香、很甜、很好吃。

正确蒸紫薯

1.拿出一些紫薯用水洗，因为皮上可能有一些泥土，我们需要洗几次。洗完后，去掉 紫薯的头和尾巴放在一边。

2、很多人会把紫薯的皮全部去掉，其实完全没有必要，而且 紫薯去皮后味道会很差，不建议这样做。接下来，我们准备蒸紫薯，先往锅里倒一些水，然后把它煮开。

水烧开后，我们准备把紫薯放进锅里开始蒸。首先用大火蒸大约5分钟，等待水再次沸腾，然后转到低火继续蒸。用小火蒸大约20分钟，然后你就可以掀开锅盖走出锅了。