新买的菜刀怎么处理才能用
新买的菜刀需要清洁干净、开锋、涂油后才能使用，菜刀在锻造和运输过程中沾染上各种有害物质，要用洗洁精清洗干净烫煮一下，然后用磨刀石上下均匀的磨10～20下给菜刀开锋，这时还不能直接使用，还要给菜刀的两面都涂上油保养。
1、清洁
新买回来的菜刀上还带有许多灰尘，而且在它的锻造和运输过程中经过多次辗转，会沾染上很多的细菌、病毒等有害物质，因此买回来后要立即清洗一遍，要用天然的洗涤剂淘米水清洗，最好在沸水中煮5分钟左右，达到杀菌消毒的效果。
2、开锋
洗完后用磨刀石开锋，没有磨刀石的时候，用水果刀、剔骨刀等金属刀具来代替即可，不要用带锯齿的刀具，注意磨刀时让菜刀倾斜30°角，从上往下均匀的磨10～20下，朝同一个方向和相同的力道磨就可以了，一定不要来回的磨刀。
3、涂油
很多人给菜刀开完锋就开始使用了，这种做法是不正确的，菜刀经常沾水接触各种含汁液的食物，要注重保养，最好在使用之前把菜刀的两面都均匀的涂抹一层食用油，菜籽油效果更好，可以防止菜刀生锈或者被氧化，延长使用寿命。
新买的菜刀别立马使用，这样处理一下菜刀才锋利无比
菜刀是我们家家户户必备的厨房用品，一把锋利好用的菜刀至关重要，像我们新买回来的菜刀，很多人都是直接使用的，其实这种做法是错误的。因为新买的菜刀是需要进行开锋和清洁处理的，而且也需要很多的保养才行，这样菜刀才会锋利无比，而且使用寿命也会更长一点。今天就教大家一个正确处理新菜刀的小窍门，一起来跟我学习一下吧！
正确处理新菜刀的小窍门步骤如下：
第一步、首先我们需要对新菜刀进行清洁处理，这是因为新菜刀在锻造和运输的过程中，上面会有一些有害的物质和难闻的气味。我们可以用洗完米后的淘米水来清洗菜刀，淘米水是天然的清洗剂，而且无害的，非常的实用。
第二步、菜刀清洗干净后就可以进行开锋处理了，家里有磨刀石的可以用磨刀石，没有的话可以用陶瓷碗倒过来。右手拿刀倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才行，如下图所示这样，刀的正反面都是同一原理的磨刀。
第三步、菜刀开锋后可以往菜刀上面涂抹一点食用油，这样可以很好的保养菜刀，防止它生锈或者氧化了。
看完这个正确处理新菜刀的小窍门，新菜刀千万别立马使用，这样处理一下菜刀才锋利无比，太棒了，你学会了吗？赶紧动手试试吧！
来源：每天生活小妙招
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