煮荷包蛋怎么煮不散

煮荷包蛋总是散开的原因：一是由于鸡蛋可能不新鲜，二也是制作上缺乏一些技巧。荷包蛋想要煮不散，最重要的是热水下锅，因为热水有助于鸡蛋成型，而且要注意鸡蛋不要直接打入锅中，煮的过程要用小火。

荷包蛋

荷包蛋是一种常见的家常菜，制作方法主要有煎、煮两种，煎蛋又分单面煎、双面煎。单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧，因此叫荷包蛋。

有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

煮荷包蛋100%不散小窍门，学会这2种方法，个个圆嫩好吃

大家好，我是水大叔。鸡蛋是我们日常生活中非常常见，非常便宜的补品。在生病或者是大病初愈的时候吃一点鸡蛋对身体的恢复是非常好的，因为鸡蛋中含有很多的优质蛋白，而且这些优质蛋白是非常容易被人体吸收的。所以说身体虚弱或者是大病初愈的病人，要适当的多吃一点鸡蛋哦。

对于消化能力还不算太强的老人和孩子来说，鸡蛋也是一种非常好的补充营养的食材。鸡蛋对于孩子来说更是一种非常好的促进生长发育，健脑益智的食材，尤其是鸡蛋黄中的各种营养物质，但是在我们的平时生活中，很多人也发现小朋友大多数都是不爱吃鸡蛋黄的，所以做出一个非常好吃的鸡蛋就是一件非常重要的事情了。

当然鸡蛋虽然非常的好，非常容易被人体吸收，但是也不能吃的太多，因为有一句老话是这样说的，过忧而不及。鸡蛋最适合的做法就是做鸡蛋羹，煮着吃，这样它的营养物质流失的最少。今天跟大家分享两个荷包蛋的做法，这样做出来的荷包蛋又圆又嫩，而且又非常的营养。做法也是挺简单的，做出来之后一点也不会散花，非常的完整，非常的漂亮。那么接下来就一起去看一下这两个荷包蛋的做法吧。

【荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋

1、方法一，准备一口炒菜的锅，向锅中倒入适量的清水，然后把清水煮开。再准备一个小碗，准备一个新鲜的鸡蛋打入碗中。锅内水煮开之后先用汤勺舀一点开水，然后把我们打好的鸡蛋倒入到勺子当中，这个时候蛋白马上就变白了，然后把汤勺放到锅里面煮，注意不要让锅中的水没过勺子，等蛋白完全变白，而且定型了之后把勺子放进锅里直接煮。煮到大家自己喜欢的熟度就可以了，这样煮出来的荷包蛋外形非常的完整，非常的漂亮。

2、方法二，准备一个小碗，向碗中加入适量的清水，然后将清水中打入一个新鲜的鸡蛋，把打好的鸡蛋放进蒸锅里面，盖上蒸锅的盖子，蒸上10分钟左右。时间到了之后，关火，取出蒸好了鸡蛋，在取的时候要注意，不要烫到自己的手，煮熟之后碗里的鸡蛋也已经定形了，把碗里的水倒掉，然后把鸡蛋倒到一个盘中。一个非常完整，非常漂亮的荷包蛋又做好了。

【小贴士】

1、在第1个方法中，刚开始煮荷包蛋的时候，一定不要让锅中的水进入到勺子里面，因为如果进到勺子里面的话，就很有可能把鸡蛋给煮散了，一定要等鸡蛋白完全变白定型之后，再将整个勺子放进去煮。

2、在第2个方法中煮鸡蛋的时间一定得把握好时间不宜过短，因为如果时间太短的话鸡蛋还有可能就煮不熟，这样吃起来是不健康的，时间也不能太长了，如果太长的话就会把鸡蛋煮得特别老，这样也是不好吃的。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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荷包蛋不可马上下锅煮，大厨教你一招，一锅十个都不散，太实用了

荷包蛋不可马上下锅煮，大厨教你一招，一锅十个都不散，先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

水煮荷包蛋不仅营养丰富，它的口感也是比较鲜嫩的。早餐来不及做饭的时候，就会在锅中烧开水然后打上几个荷包蛋再加上1小把面条，简单的一顿营养早餐就丰富的解决了。但是大家知道吗？做水煮荷包蛋的时候，一定不要直接下锅煮。很多厨房小白一开始做荷包蛋的时候，根本就做不成形，鸡蛋一下锅就成了蛋花汤了。

作为厨房小白的你，是不是也遇到过这种情形呢？今天大厨就教给大家水煮荷包蛋的正确做法，一锅一个都不散，而且个个都挺完整的哦。话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

第一：要想我们在家做的荷包蛋不散花，一定要选择新鲜的鸡蛋。我们在购买鸡蛋的时候，可以拿起一个鸡蛋用力地摇晃一下。如果鸡蛋里面没有任何的动静，说明这样的鸡蛋就很新鲜了。如果在摇晃的过程中，感觉里面的鸡蛋有个球在滚动一样，那么蛋清就可能已经变质了，说明这样的鸡蛋是不新鲜的啦！就不建议大家购买啦。

选用最新鲜的鸡蛋，这样做出来的荷包蛋就不会散开了。鸡蛋选好之后，接下来看一下水煮荷包蛋，是怎样制作的吧？

炒锅中加入适量的清水，然后开小火将其煮开。鸡蛋不要直接打入锅中，然后准备三个干净的空碗，在里面加入一勺的清水。将鸡蛋打入清水中。一定要将鸡蛋打得轻一点。鸡蛋与水是不融合的，这也是煮荷包蛋，不散的一个小技巧哦。

当炒锅中已经微微冒起小泡时，这时候往水中加入一勺的食用盐。加入精盐给荷包蛋提味，就可以加速鸡蛋快速凝固哦。用勺子将其搅动一下，当锅中的小气泡开始慢慢变大时。将碗中的鸡蛋沿着锅边轻轻地滑入，将鸡蛋慢慢地给倒出来。让鸡蛋慢慢地固定。这个过程是要开小火哦。

锅中水的波动不要太大，如果水的波动太大很容易就会将鸡蛋给搅散了。所以这时候我们一定要记得用小火哦。小火将鸡蛋慢慢地煮至定型，然后盖上盖子给它闷煮三分钟。鸡蛋没有完全定型的时候，一定不要开大火哦！等待鸡蛋慢慢煮至定型之后，这时候就可以用开大火煮6分钟煮至鸡蛋熟透了。

如果喜欢吃溏心鸡蛋的朋友，大火煮至4分钟就可以了。用这个方法煮的荷包蛋，一锅煮十个鸡蛋都不会散花哦。喜欢吃水煮荷包蛋的朋友赶紧去试一试吧。

好啦，以上就是关于水煮荷包蛋的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。