黄油怎么软化
黄油可以切成一小块一小块，放在盘子中，等待即可。或者我们可以使用微波炉来软化，温度不要太高。也可以放在锅上煮，这样有可能会蒸发好快，要时刻关注着，建议可以用陶瓷锅，这样效果更好。
黄油
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
外国人称黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
烘焙中需要注意的！黄油软化的技巧大揭秘，总有一条适合你
烘焙中，软化黄油是件非常重要的事情。它看似简单，但是必须要让黄油达到充分柔软的温度，但又不能让黄油化成液态，否则就无法打发，影响成品的味道和口感。下面我们来聊一下黄油软化的4个方法。
1.将黄油切成小块
把黄油切成一块块薄片或者一粒一粒的，放在室温下软化。切开后的黄油与空气接触的表面积增大，可以加快软化速度，在夏天的时候很管用，但是冬天可不好办。
2.提前把黄油拿出来
提前把黄油拿到室温软化，直到手指轻压黄油就能感觉到足够柔软，可以戳出一个洞，说明已经软化好了。
3.利用杯子软化
天气比较冷的时候，可以找一个杯子，里面倒热水，直到感觉到杯子烫手之后，再把水倒掉，擦干杯子之后倒过来盖在需要软化的黄油上，利用杯子的温热来加速软化黄油。
4.利用烤箱外壳余温
烤箱预热的时候，可以将黄油装在碗里，然后放在烤箱上面，利用外壳的温热来软化黄油，但是需要不断观察黄油的状态，避免黄油融化成液态。
小贴士
1.怎么判断黄油有没有软化好？
软化好的黄油，在打发的时候，能非常顺滑地随着打蛋器划开成柔软无颗粒的状态；
没有软化好的黄油，在打发的时候会堆积在打蛋头里，难以划开。
2.黄油软化过头，变成液体怎么办？
可以重新放回冰箱里，温度降低了黄油会重新凝固，如果是马上要用的，放几分钟就可以拿出来了，黄油很容易达到软化得刚刚好的程度，如果不需要用了，就让它凝固好，下次再软化就行啦。
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