煮豆子怎样煮的烂

煮豆子时盖锅盖，煮豆子前将豆子放水中浸泡半小时左右，浸泡过的豆子可以放冰箱冷冻几个小时，煮豆子烧开后可以放锅里焖一段时间。浸泡豆子可以让豆子吸收一些水分，缩短煮的时间，将豆子煮烂。

煮豆子怎样煮的烂

豆子的种类多，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。

大豆根据颜色可分为：黄豆、黑豆、青豆等，菜豆可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。

豆子的营养成分包括蛋白质、脂肪、水分、糖、膳食纤维、镁、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B等。

不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火省时

秋冬季节，天气一天会比一天凉，所以家里又开始一日三餐熬粥喝了，尤其是早晚热乎乎的来一碗，香甜浓稠，好喝还暖胃，可舒服了。

可以拿来熬粥的食材有很多，蔬菜肉类都可以，当然还有各种谷物，米类还有豆子，其中我最爱的就是豆子熬的粥了，比如绿豆粥、红豆粥等等，又香又甜，越吃越香。

豆子熬粥好喝，但就是太费火费时了，没有个把个小时，别想把豆子煮烂了，可是豆子只有软烂开花，吃着才香，汤也浓稠。

今天呢，给大家分享一下快速煮豆子的小技巧，爱吃豆子的朋友可以跟着看一下，不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火还省时。

快速煮豆子的做法：

把准备好的豆子放在干净的碗里，用清水淘洗干净，一两遍就可以了，中间记得挑选一遍，把不干净的豆子给扔掉。

豆子控水重新放在碗里，倒入适量的温水，差不多浸泡20分钟左右，豆子的体积会膨胀许多，然后捞出豆子。

把豆子放入保鲜袋里，密封好，然后放进冰箱里冷冻保存4个小时左右，就可以取出豆子开始下锅煮了。

先烧一锅沸水，撒入一勺小苏打搅拌均匀，然后倒入豆子等到再次烧开，差不多煮十分钟左右，豆子就软烂开花了。

烹饪小技巧：

一、豆子浸泡完以后，不要直接下锅，要放入冰箱里冷冻一段时间，这样豆子更容易被煮烂。

二、煮豆子的时候，记得多加一勺小苏打，小苏打可以缩短煮豆子的时间，还能让煮熟的豆子更加软糯鲜香。

不论煮什么豆子，别直接煮，教你2个妙招，10分钟就开花，特软烂

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『不论煮什么豆子，别直接煮，教你2个妙招，10分钟就开花，特软烂！』

喝粥养胃，很多人早餐、晚餐都选择煮粥，尤其是老年人，就喜欢吃烂乎的白粥。白粥的营养价值不高，水就占了一大部分，加点豆子一起煮，营养就丰富了许多，粥也变得更香甜，非常好喝。

不过，豆子并不好煮，比如红豆、绿豆，即使提前用水泡个2小时，下锅没有半小时都煮不烂。煮不烂的豆子有股生味，口感也发硬，非常不好吃。

夏天来了，平时不少人也会煮点绿豆汤，可以清热解暑，也遇到了豆子煮不烂的问题。

豆子有一层厚厚的皮，比较坚硬，即使浸泡吸水后也很难煮烂，浪费时间也浪费煤气，到头来还不好喝。如果豆子煮不烂，它的营养物质不能充分释放，就算吃了吸收率也很低，营养价值就降低了。

所以煮豆子时，一定要把豆子煮开花后再吃，才更有营养。怎么才能把豆子快速煮烂呢？今天我和大家分享一个妙招，可以轻松把豆子煮烂，不管什么豆子，只需要10分钟就开花了。

如果你也经常煮豆子，就跟我一起学学这个方法，简单又实用，百试不爽，太省事了。

【绿豆大米粥】

准备绿豆、大米、糯米、冰糖、清水。

1、准备一碗绿豆，用清水冲洗干净，加入一些清水，浸泡30分钟，让绿豆吸收一些水分。然后倒掉碗里多余的水分，把碗放进冰箱里，冷冻至少2小时，冻一晚上也可以。

2、糯米用清水浸泡2小时，淘洗干净。大米也淘洗2遍。准备好砂锅，加入适量清水，大火烧开，把冷冻的绿豆拿出来，直接倒进开水里，加入泡好的糯米、大米，盖上盖子，继续大火煮10分钟。

3、10分钟后，绿豆开花了，转小火，继续煮20分钟，绿豆粥就煮好了。

4、根据个人口味，加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀后即可关火，喝起来软烂香甜，特别舒服，连喝2碗都不过瘾。

【技巧总结】

煮豆子时，不管什么豆子，不能直接煮，否则需要2~3个小时才能煮烂。为了快速煮烂，很多人都知道要把豆子提前泡一下，其实效果并不好，还应该做一步，就是把绿豆冷冻。

绿豆浸泡后吸收了不少水分，放进冰箱冷冻后，水分结冰，体积增加，就会把绿豆坚硬厚实的表皮撑破，出现很多裂纹。这时候放进开水里煮，豆子遇热急速膨胀，表皮就会被迅速撑破，轻松煮开花。

为了方便，大家可以提前多浸泡一些豆子，泡好后用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻，每次煮的时候拿一袋，太省事了。

还有一个办法，也能让豆子快速煮烂，只是比冷冻要麻烦一些，也分享给大家，大家根据情况选择。

把豆子倒进炒锅里，开小火炒几分钟，一定要用小火，不然会炒糊的。小火炒出豆子的香味，当表皮炒得爆开后就可以关火了，再下锅煮，就会迅速煮开花了。

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