谷穗是小米吗

谷穗是小米。谷穗和小米是同一种物品不同阶段的产物。谷穗是禾本科一年生草本植物，也是重要的农作物之一，被称为谷子。谷穗一般成熟后为金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色，去皮后俗称小米。

小米

小米，又称为粟，北方称谷子，其粒小，直径1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域。

小米，生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒是用小米酿造的。

小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3%。

谷子是小米吗？和小米的区别在哪？具体有这5大区别

小米粥相信很多人都喝过，但是你知道小米是怎么来的吗？小米又称粟，但我国北方地区种植得比较多，但当地人把它称之为谷子，这里会出现混乱的现象。那么，谷子是小米吗？和小米的区别在哪？具体有以下这5大区别！土流网招商合作 - 土流网

一、谷子是小米吗？

谷子是小米，在北方人们通常会把晒干的谷子进行脱壳，而脱壳后就是金黄色的小米。但部分地区会把谷子称为水稻及未剥壳的稻谷，像在湖南农村地区，会把收割晒干后的稻谷称为谷子，所以地方不同，叫法不一样会导致出现误差。但在官方语言当中，谷子指的就是小米，每穗结实数百至上千粒，谷穗成熟后为金黄色，去皮后俗称小米，找我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

二、谷子和小米的区别在哪？

1.区别一：字面意思不同

（1.1）谷子是禾本科植物的统称，而禾本科植物有水稻、高粱、小米等。但在古代，谷子知道额是稷、粟、粱。

（1.2）小米学名是粟，也呗称为粱、黄粟、粟米等，属于禾本科植物，其结果时须根较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果。

2.区别二：是否带壳不同

（2.1）谷子：通常指带壳的植物，像稻谷就带壳，需要去壳之后才能成为大米。谷子是植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用，需要加工后才能拿来食用。

（2.2）小米：小米是去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的。

3.区别三：营养成分不同

（3.1）谷子：是北方地区的主要粮食作物之一，富含丰富的蛋白质、维生素B2。另外，谷粒的营养价值很高，有蛋白质、脂肪、维生素等，而每一百克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克，维生素B20.09毫克等。

（3.2）小米：小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

4.区别四：种植时间不同

谷子一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围很广的农作物。而小米的成熟时间比较久，一般一年一次，种植的面积也比较少，不是一种非常常见的经济作物。

5.区别五：生产地方不同

谷子种植区域辽阔，北至黑龙江，南到海南，西达新疆维吾尔自治区，东至台湾，但我国水稻种植绝大部分分布在秦岭、淮河以南地区。而小米主产于中国北方黄河流域、东北地区，主要集中在通辽、赤峰一带。

总得来说，谷子是小米，但有的地区会把水稻称之为谷子，所以又会存在一定的区别。

穿越8000年，从“狗尾巴草”到“救命粮”的黄小米，陕北人的骄傲

万万没想到，这货竟然是狗尾巴草结的穗

狗尾巴草是路边最常见的野草了，东一丛西一丛长得繁茂。小时候似乎特别喜欢拔这种草，也没什么目的，随手甩甩，可能是茸茸的毛须挺有手感。但，万万没想到，狗尾巴草也是可以吃的。什么？黑暗料理？狗尾巴草天妇罗？

这货真能吃吗……但是今天要说的不是这个啦，而是小米，这也不是雷军的手机，是真正能吃的小米。

小米原产于我国北方的黄河流域、内蒙古和东北地区，是古代的主要粮食作物，那时被称作“粟”，而它的植株就是俗称的谷子，在古时叫“禾”。小学古文学过“锄禾日当午”中的禾，指的就是它。等谷子去皮后就是小米了。

在科普完小米、粟、谷子和禾直接的关系后，有朋友肯定会问，这与狗尾巴草有什么关系？

其实谷子的祖先就是某一种狗尾巴草，但那肯定不是路边长的那种狗尾巴草啦。人类种植谷子的历史至少有8千年之久，最初就是一种野生狗尾草，后来经过人工选育驯化才形成了现在的品种。现在的谷子在外形上依稀可见狗尾巴草的影子，只不过谷穗更大更多更饱满了。8000年流传至今，小米与我们的生活结下了不解之缘。

温暖人心救命粮，陕北人的骄傲

在中国的革命老区陕北，黄土高原的中心，我们的革命前辈曾奋力拼搏，克服艰难险阻，为后代打下这片辉腾江山，为我们留下了大批宝贵的精神财富，也让陕北这个贫瘠之地一跃成名。

在那个战火纷飞的革命战争年代，没有如今优越的生活条件，甚至连吃饱穿暖这样最基本的需求都无法达到。而陕北，这个经济落后的地方，却用一样最朴实的东西温暖了所有革命人的心，将最好的黄小米送上前线，去慰劳人民子弟兵。

小米虽不及山珍海味般美味，却生出养人的品性，饥时可充饥，患疾可医疾，滋养了我们的红军，换来了我们如今的幸福生活。正如***曾说：“长征后，我党像小孩子生了一场大病一样，是陕北的小米，延河的水滋养我们恢复了元气。”

从“神农尝百草”的“狗尾草”到如今品种多样的黄小米，它历经了多少磨难才走到今天。

陕北小米是值得宣扬的，是值得品尝的，它骄傲，品质优越口味香甜，克服生存环境的艰辛扎根在黄土高坡之上”；它谦逊，每逢秋收季节，携带沉甸甸的谷穗向每位劳动人民致敬；它伟大，深感自身的责任与使命，一度成为红军队伍的“救命粮”。

“小米养人，油花花的小米饭，女人吃了不仅皮肤细腻，而且长得漂亮。”这是当地人的共识。

由于生存的地理条件独特，造就了陕北小米全国独一无二的营养价值与口感。从种植到管理到收割，陕北人一直遵循自然农法，在崎岖的山路与纵横的沟壑中，生长出颗粒饱满的小米，用最原始的方法打磨，不抛光不处理无添加，使得小米保留了最丰富的营养价值与天然原始的味道。

好的小米在第一遍清水淘洗时，便可见零星的油脂分泌出来，熬好的小米粥，米粥表面可以挑起三层油皮，嘬一口柔滑的米油，小米特有的清香便放肆的挑逗味蕾，从口腔缓缓滑入胃部，胃里顿时也觉得舒坦了许多。