生蚝怎么打开

借助小刀插入生蚝的缝隙中轻轻旋转，当小刀进入生蚝里面后刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力，即可打开生蚝。生蚝不仅具有一定的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

生蚝怎么打开

生蚝的做法多样，比如有蒜蓉生蚝、炭烤生蚝、清蒸生蚝等。

生蚝的内脏是不能吃的，这部分容易藏着大量的细菌和重金属。

生蚝通常可以放入冰箱冷冻区保存，一般可以保存15-30天左右，而放入冰箱冷藏区保存，一般可以保存3-5天左右。

生蚝买回来不知道怎么开？学会这一招，让你轻松搞定

在我们沿海地区很容易就吃到新鲜的海鲜，其中最有名的当属生蚝了，生蚝也叫“牡蛎”，是生长在海里的一种贝壳类软体动物，虽然它也长着可以张合的两个夹壳，但是，生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样，它肉的部分是唯一一种可以全部食用的，除了不用去掉任何内脏以外，口感也是又软又面的，同时，生蚝所富含的锌、钙等多种营养物质都在其它贝壳类动物之上，从营养价值上，一直被称作是“海中的牛奶”。

生蚝的做法有许许多多种，不过大家最常见的应该就是宵夜摊上的蒜蓉烤生蚝了，鲜美多汁的生蚝配上炒香秘制的蒜蓉，一口咬下去汁水四溅，生蚝的鲜蒜蓉的香在嘴里绽放出来，那味道那滋味，比初恋还让人难以忘怀，真真是教人念念不忘。今天海宝就来来教一下大家如何“开生蚝”和“吃生蚝”吧！

第一步，清洗

生蚝买来时，表面都会裹着很多泥沙，这个泥沙可不是商家为了占称而故意弄上的，是生蚝在生长的时候本身所带有的，而且这些泥沙可以很好的起到让生蚝保鲜的作用，所以，每次买来生蚝后，做的第一件事就是“清洗”，因为泥沙附着在生蚝表面上不是一天两天了，所以清洗的时候还需要用刷子才能将其刷掉。

清洗过的生蚝表面还是很干净的

第二步，开生蚝

开生蚝需要准备一个小刀，那具体过程也要分三个步骤：

1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；

2、刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；

3、割断壳肌后，就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。

生蚝打开后，千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的，如果生吃的话，就可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜，非常好吃，如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。

蒜蓉蒸生蚝

用料

生蚝、色拉油、食盐、蒜、细香葱、胡椒粉。

做法

1. 蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

2. 将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉。

3.入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油即可

小贴士

开生蚝也可以用专业的生蚝刀，第一次操作的话，最好带上手套，防止失误时将手划破。