大头菜馅是焯水还是用盐杀
大头菜做馅的话要焯水，焯水之后的大头菜会变得更软更加好切，还有焯水可以有效去掉菜里面的农药。而用盐杀的话会破坏掉大头菜里面的营养成分和水分，这样吃起来的菜会丧失掉鲜嫩。
大头菜馅是焯水还是用盐杀
焯水还可以让大头菜味道变得好吃一些，保存翠绿的颜色，后面加工煮的时候也能缩短烹制的时间。
做饺子馅的时候，可以把大头菜焯水切碎，然后加入生姜、老抽、生抽、香油等调味料和肉馅一起搅拌均匀。
大头菜也就是芥菜，是十字花科的一种植物，口感脆辣，质地肥厚柔嫩，是常用的食材。
圆白菜调的馅，非常美味，记住不焯水不腌水
这个季节用圆白菜做包子馅，实在是美味，不用焯水，也不用腌去水份，蒸出的包子鲜香味美，无论蒸包子还是蒸馒头，首先面必须发酵好，然后做出的包子才好吃，方法教给你，喜欢的去做吧。
1.五花肉猪洗干净，绞成肉馅，加生抽2小勺，耗油一小勺，白糖一小勺，鸡精半小勺，味精半小勺，花椒粉胡椒粉各半勺，搅拌均匀入味备用。
2.圆白菜用削子削碎可以了，不用改刀，不用去水份。
3.面一定要发酵好。
4.把油烤热，加姜片烤香。
5.然后倒入白菜馅里，用快子搅拌好，锁注菜的水份。
6.再和肉馅拌均匀，滴几滴芝麻油馅里，味道更佳。
7.再把香葱香菜处理干净后，切成菜碎，再和拌均匀即可。(根据个人口味加盐拌均匀)
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味方法教给你。
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