河粉能放冰箱几天

河粉能在冰箱里放三天，将河粉用保鲜袋装好密封，然后放进冷藏室储存，储存时要平放河粉，不能堆积，也不能与异味大的食物同放，河粉放久了会变硬，最好在两天内吃完。食用河粉可以补充能量，有促进新陈代谢的功效。

河粉可以放冰箱几天

1、保存方法

河粉放在冰箱能保存三天，将河粉分开用保鲜袋装好，然后密封袋口，放进冰箱冷藏室保存，可以保存三天。也可以将河粉存放在干燥阴凉的地方。

2、注意事项

河粉在存放时要平放，不能堆积，并且不能与异味较大的食物一起存放。河粉存放超过两天会变硬，失去柔韧度，导致口感下降，所以最好在两天内吃完。

3、营养价值

河粉含有大量碳水化合物和糖分，可以作为主食，吃河粉可以为身体补充能量，缓解疲惫，河粉中的的膳食纤维，可以增强细胞活性，促进新陈代谢和肠道消化。

再次提醒：鱼的这个部位别再吃了！男子多器官受损，还没有特效药

4月6日据宁波晚报报道，宁波市第二医院急诊科收治了一名肝肾功能严重损害的50多岁男子。由于该男子没有什么基础性疾病，突然出现如此严重的情况，也让医生感觉很奇怪。

原来，几个小时前，该男子因眼睛不舒服，看电脑感觉有些模糊，想起民间有鱼胆可以明目的说法，就去菜场买了一条大草鱼。到家后他小心地取出鱼胆，用水吞了下去。

健康时报 曹子豪/摄

刚开始他没啥感觉，过了一个小时，他开始腹痛、恶心，接连跑厕所，精神也越来越虚弱。家里人赶紧把他送到医院。

急诊科医生检查发现，男子已经出现了严重的肝肾功能损害，肝肾功能指标比正常人高出几十倍。

由于鱼胆中毒没有特效解毒药，需紧急血液净化治疗。住院半个月后，男子总算脱离生命危险。①

一个小小的鱼胆，真的会要命！

现实生活中，“以身试毒”的人不在少数……

广东省工伤康复医院营养师黄英2017年在健康时报刊文谈到，鱼胆汁的主要成分为：胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等，其中最毒物质氢氰酸能抑制体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”。

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。②

可以说，鱼胆中毒是非常可怕的，在一篇《鱼胆中毒致多脏器功能障碍综合征的临床研究》中就谈到，鱼胆中毒死亡率高达19％。③

中国科学院大学宁波华美医院中药房主任傅厚道在接受宁波晚报采访时表示，多数鱼类的鱼胆具有毒性，如市面所售的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼的鱼胆，有毒的鱼胆不论生食、熟食、泡酒均可引起中毒！①

规避饮食中的“剧毒陷阱”

据广州市化学中毒救援中心、广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超接受广州日报采访时介绍，从临床救治经验来看，日常生活中的食物中毒主要分为五大类，分别是：④

点击放大查看↓↓↓

1.细菌性食物中毒——酸汤子、黑木耳事件

细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。

例如，黑龙江鸡西的酸汤子事件就夺去了9人的生命。2020年10月5日，家庭聚餐食用酸汤子，而后引发了食物中毒事件中。据悉，因为冰箱放不下，冷冻过的酸汤子被从冰箱里拿出来，在阴凉潮湿的地方放了几天。于是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒，属于细菌性食物中毒。⑤

还有常见的泡发黑木耳引起中毒的事件。据武汉晚报2019年报道，武汉一母女俩吃黑木耳拌菜后开始腹痛呕吐，该黑木耳已泡了两天两夜。接诊医生表示，长时间泡发过程可能滋生椰毒假单胞菌，同样产生米酵菌酸，导致中毒。⑥

2.霉菌性食物中毒——1类致癌物黄曲霉素

霉菌性食物中毒，最常见的就是黄曲霉素中毒，霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。

中国医学科院肿瘤医院腹部外科副主任医师赵建军2014年接受健康时报采访时表示，1993年它就被世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。⑦

它更多见于淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，因为淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。

3.动物性食物中毒——河豚鱼、鱼胆、织纹螺等

河豚鱼、鱼胆、织纹螺等也是常见的导致食物中毒的食物。

福州晚报报道，泉州一名渔民在渔船返港时，捕到几只野生河豚，吃完半个小时后，两人出现四肢麻木、头晕、恶心、呕吐，而且很快还呼吸困难、意识不清。河豚中毒临床上无特效解毒药，所幸经过“呼吸支持”“血液净化”等治疗，两人都转危为安。

4月8日，泉州市海洋与渔业局发布提醒:

每年4-9月为织纹螺旺汛期，同时也是其毒性最强的时候，极易引发食物中毒。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

有毒的光织纹螺。图自泉州市海洋与渔业局。⑨

4.植物性食物中毒——野生蘑菇、黄花菜

广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超在接受广州日报采访时提醒，预防蘑菇中毒，不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应尽快催吐并前往医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用来“降尿酸”。

断肠草很容易跟金银花相混淆，自己不要在野外采摘金银花。④

5.化学性中毒——亚硝酸盐中毒

化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。而亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒。

据绍兴公共频道报道，浙江一名5岁小女孩因吃了自家腌制的泡菜，亚硝酸盐中毒入院。女童送到医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测血氧饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧症状。⑩

苏北人民医院临床营养科营养师蒋放2016年在健康时报刊文提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量会很低，放心适量吃。⑪

避免食物中毒，记好3句话！

1. 不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。

2. 发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。

3. 冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。

本文综合自：

① 2021-04-06 宁波晚报《吃了鱼的这个部位，宁波男子多器官严重损害！没有特效解毒药……》

② 2017-03-10健康时报《关注：鱼胆不能吃》

③ 邓跃林,肖桂林,金益强,等.鱼胆中毒致多脏器功能障碍综合征的临床研究[C]// 2004急危重症论坛. 2004.

④ 2021-04-08 广州日报《男子突然多器官严重受损，只因吃了鱼的这个部位！警惕：毒过砒霜，尚无特效药》

⑤2020-10-23健康时报《黑龙江酸汤子中毒9人遇难》

⑥ 2019-08-29 武汉晚报《母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒 提醒：还有这些食物也要注意》

⑦2014-08-25健康时报《让黄曲霉素滚远点儿》

⑧ 2021-04-08泉州晚报《泉州市海洋与渔业部门提醒：食用织纹螺易导致食物中毒》

⑨ 2019-04-09 泉州市海洋与渔业局《请市民朋友注意：禁止前往海边采捕织纹螺》

⑩ 2021-02-27 看看新闻《指甲都变紫了！5岁女孩吃自制泡菜后中毒》（素材来源：绍兴公共频道 ）

⑪2016-12-27健康时报《腌菜头一两周别吃》

来源： 扬子名医团

千滚水不会致癌 过期米粉真有毒

来源：广州日报

千滚水不会致癌 过期米粉真有毒

街坊走进省食品检验所开放日

广州日报讯 （全媒体记者邓宇晨 通讯员粤市监）“以前只觉得小摊贩卖的米粉不干净，原来保存不当还会有这么严重的后果，以后真的不敢吃这些‘三无产品’了。”在参观完广东省食品检验所关于米酵菌酸的科普活动后，市民张女士显得有些“心有余悸”，她告诉记者，这次的开放日活动让她收获满满，学到了不少实用的技能。

昨日，广东省市场监管局在其直属单位广东省食品检验所举办食品检验机构实验室开放日活动，邀请公众和媒体走入实验室，打破诸多食品领域的“谣言”。

过期米粉藏致命毒素

反复沸腾的“千滚水”、放了一晚上的“隔夜水”真的会致癌吗？针对这个市民关注的热点问题，实验室的研究人员在现场测试了千滚水、隔夜水中亚硝酸盐含量及其变化，最终证明了其中的亚硝酸盐含量并无变化，这也说明了这两种水并不会致癌。

在实验室现场，研究人员还向市民展示了一种“鲜为人知”的毒素——米酵菌酸。据介绍，这种毒素常常出现在谷类发酵制品（如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、糍粑、醋凉粉、湿米粉等）、变质银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）中。而且，米酵菌酸的毒性较强，一般烹调方法不能破坏毒性，病死率高达40%~100%。

对此，研究人员提醒广大市民，购买相关食品的时候一定要选择正规渠道，注意感官、生产日期和保质期，购买的米粉、河粉等食物最好当天食用，如果不马上食用要及时存放冰箱保存，千万不要食用超出保质期或有可疑酸臭味的米粉。

“黑科技”盒子测真假茅台

在活动现场，不少市民被摆着一排名酒的酒类检测中心吸引住了目光。据了解，广东省食品检验所拥有着全国唯一一家国家级洋酒质检中心，在酒类检测领域拥有着极为丰富的经验。

在开放日现场，研究人员拿出一瓶“假茅台”，选取了几滴样品放在光谱仪上，几秒后便得到了与数据库的对比结果：相似程度只有30%，而正品茅台的相似程度则可以达到95%以上。据介绍，这种便携式光谱仪方便携带，操作简单快速，可用于现场检验。

据食品检验所的有关负责人介绍，目前广东省食品检验所内的设备均达到了国际一流水平，去年配置的大型食品安全快检车更是目前全国最大的一辆食品安全快检车，曾完成过多次重大活动的食品安全保障任务。