芝麻是酸性还是碱性

芝麻是是碱性的食物， 适当食用芝麻是可以起到帮助消化的作用，不过没有粉碎的芝麻，外表有一层不易消化的膜，所以不容易消化吸收，推荐食用芝麻糊或者芝麻粉之类食品。

芝麻是酸性还是碱性

白芝麻和黑芝麻都是一种碱性食品。黑芝麻含有丰富的蛋白质和其它矿物质，适当食用能让秀发愈来愈黝黑。

磨成的芝麻粉中还含有丰富的维生素E，食用后对身体有非常好的营养补充作用。

秋天，10种强碱性水果，这种水果排第一，别错过，都是营养好帮手

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，讲的就是春天要吃芽菜、夏天吃瓜菜、秋天吃果菜、冬天吃根菜，现在到了秋季，秋天是丰收的季节，大量的水果陆续上市，种类繁多、颜色鲜艳、口感极好，然而秋天是属于干燥的季节，吃水果也是有讲究的。

到了身体容易燥的秋天，果实成熟了，要多吃缓解秋燥、生津润肺的水果，对于这些水果，想必你也特别想了解。

食物可以分为酸性食物和碱性食物，当人们过量食用酸性食物的时候，就会导致体液中的酸度增高，从而让代谢功能变差，对于水果而言，大部分水果其实都属于碱性水果，碱性食物指的是食物的化学成分中含有钠，钾，钙镁等元素的食物，它可以调节人体内的PH值，使人体的酸碱达到平衡，所以营养学家就推崇吃碱性食物。

水果的酸碱性不是依靠味觉品尝出来的，而是根据水果在人体内最终代谢产物划分的，水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内经过一系列消化吸收等代谢过程，会生成碱性的物质，能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外，使我们的身体达到酸碱平衡的作用。

葡萄是一种强碱性的水果，每年的8月，是葡萄大量上市的季节，它的味道酸甜可口，葡萄浑身都是宝，营养颇丰，其中的花青素等物质具有抗氧化的作用，丰富的果酸、糖分和维生素，有助消化、增食欲、健脾胃、缓解疲劳的效用，，而且还可以起到防秋乏去秋燥的作用，常吃葡萄能调节体内酸碱平衡，每人每天吃150克葡萄最有利于健康。

苹果是一种强碱性水果，苹果里面不仅富含维生素，还富含酸类物质、钾、膳食纤维、钙、磷等，这种水果非常适合减肥的人吃，因为肥胖的人体内的酸性物质比较多，需要吃一些碱性水果来达到平衡，苹果中的这些物质，经过机体代谢后，会形成碱性溶液，从而具有调节机体酸碱度的效用。

柿子也是一种碱性的水果，微甜的柿子非常受人喜爱，柿子在秋天最为新鲜，是最佳的食用时间。柿子营养价值很高，含有各种维生素和矿物质，其胡萝卜素高于其他水果，能缓解津液不足，预防燥邪等。因为柿子不易保存，非常容易腐烂，柿子经过加工过后还可以制成柿饼，但是大家在食用柿子的时候，也要注意不要空腹吃柿子。

无花果是一种碱性水果，相比别的碱性水果，无花果稍贵一些，味甘甜如柿而无核，而且带着芝麻和香蕉的混合味，营养丰富而全面，它含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶，还有比较重要的钙物质，其中钙的含量是苹果的20倍，无花果之中富含食物纤维，使人体的肠道内各种有害物质被吸附排出则可以净化肠道，孩子吃了也可以调节肠胃，对我们的身体补充营养有不错价值的，也被叫做“生命之果”。

凉薯是薯类的一种，也叫白地瓜，是秋季的一种块茎类水果，也可以当做蔬菜来做菜吃，凉薯肉质细嫩，生吃清凉可口，味道甘甜，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，凉薯有生津止渴，所以有散热去火的功效，含有蛋白质和氨基酸，有促进机体合成的能力，能增强人的抵抗力。

柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果，柠檬是味道极酸的水果，所以许多人认为它属于酸性食物，其实柠檬是强碱性食物，柠檬营养价值很高，鲜柠檬维生素含量极为丰富，而柠檬中维生素C的含量是每100克就有27毫克，算是水果中较为丰富的种类。柠檬还含有丰富的柠檬酸，这些物质进入人体后，经过消化吸收的过程，在人体内会转化成碱性物质，可以调节体内的PH值，对机体益处颇大。

龙眼是在水果摊上买到的水果，新鲜的，可以直接吃。桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的，将新鲜的龙眼去皮去核后晒干，就是桂圆了。

龙眼因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。龙眼肉是晶莹剔透的，与荔枝有点点相似，鲜嫩多汁的口感给人感觉十分舒爽，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、粗纤维及多种维生素和矿物质等，含铁量也较高，可在补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，有提高机体免疫功能，女性常食用可益气补血，

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。西梅是补充维生素A的最佳来源，维生素A是一种脂溶性维生素，对保护人体肌肤和发质极为重要。西梅的膳食纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”。西梅的钾含量是非常高的，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，提高身体抵抗力。

罗汉果又叫神仙果，是一种很养生的药食两用水果，罗汉果味甘性凉，具有润肺止咳，生津止渴的疗效。罗汉果果肉清甜，果实营养价值很高，含丰富的维生素C，每100克鲜果中含400毫克--500毫克，以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。另外还含有多种天然降血脂成分，比如粗纤维、油酸以及亚油酸等多种不饱和脂肪酸，可以有效分解脂肪，是一种很好的养生水果。罗汉果被人们誉为“神仙果”。

要说吃什么碱性水果好，猕猴桃属不能错过的一种碱性水果，猕猴桃又称奇异果，果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，营养丰富，它作为低钠高钾的水果，其所含膳食纤维、精氨酸都不少，当然，猕猴桃的王牌还是它的维生素C含量，每100克的维生素C含量为420毫克，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍，另外，微量元素中的含钙量为果中之首，果实中的钙可直接被人体吸收，由于猕猴桃所含的营养成分最丰富，最全面，因此享有“水果之王”、“世界珍果”的美誉。

巧食芝麻菜益处多 抗氧化助消化强化血管一把抓

【环球网综合报道】想要帮助身体抗氧化，延缓衰老吗？不如试试芝麻菜吧，这种看似平常无奇的深绿色蔬菜其实可以给健康带来许多益处。让我们跟随法国健康杂志《TOPSANTE》一起来了解一下吧!

味道辛辣的芝麻菜与白菜和萝卜同属于十字花科，含有许多对人体有益的成分。其实，长久以来，芝麻菜一直受到草药界的推崇，古时候它就已经为人所用。

现如今，人们发现芝麻菜含有许多人体必需的营养素：维生素K，可促进凝血；维生素B9(叶酸)，参与维持神经系统的健康。芝麻菜还含有大量的钙(160毫克/100克)，这对保持骨骼坚固至关重要。此外，芝麻菜的卡路里含量极低，仅为30卡/100克。

不仅如此，芝麻菜还拥有丰富的叶黄素和β胡萝卜素(其含量分别为莴苣的2倍和3倍)。这两种胡萝卜素家族的抗氧化剂可以对抗体内的自由基，还有抗癌功效，同时防治退行性疾病、心血管疾病，以及所有衰老相关的疾病。芝麻菜所含的黄酮类化合物(特别是槲皮素)同样十分丰富，可增强血管的抵抗力。此外，芝麻菜中的硫代葡萄糖苷和叶绿素分别具有强大的抗菌作用和抗氧化作用。

芝麻菜不仅可以抗氧化，还有助于保持人体内的酸碱平衡。如果饮食过于精致，糖分和肉类摄入太多，就会使身体酸化。但是人体血液的酸碱度必须保持在近似于中性的范围内，否则人体对病毒的提抗力就会降低，还会易疲劳。芝麻菜作为一种碱性食物，可以中和人体内的酸，使血液酸碱度升高。另外，富含膳食纤维的芝麻菜能调节胆汁分泌，从而促进人体消化和营养吸收。

那么，芝麻菜又有哪些吃法呢？

蔬菜什锦沙拉。将芝麻菜和一些嫩菜叶(如西洋菜，菠菜，马齿苋)混合在一起可以减轻其辛辣之味，再加入核桃油、香醋和榛子碎即可。

茶饮。将1汤匙新鲜的芝麻菜叶放于微微沸腾的水中，煨10分钟左右。将芝麻菜滤出，并在饭后饮用，可促进消化。

芝麻菜意面。将芝麻菜放于少量橄榄油中，以文火加热，并不断搅拌。5至7分钟后，一旦芝麻菜融化便停止加热。最后将芝麻菜同少许植物奶油和意大利面搅拌均匀。(实习编译：熊明钰 审稿：王战涛)