一斤鹌鹑蛋大概有几个

以常见大小来看，一斤鹌鹑蛋大概有40-50个。由于鹌鹑蛋的大小有差异，具体应以称重后的数量为准。鹌鹑蛋，近圆形，表面有棕褐色斑点，个体小。一个鹌鹑蛋的重量一般在10克左右。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

来安县：小小鹌鹑蛋 孵出致富大产业

在安徽省滁州市来安县舜山镇石固村西岗组，由钢架、保温层、保温膜层层压实构成的9座(长50米、宽10米)砖混墙体钢梁顶结构大棚格外惹眼，其中6座为养殖棚、3座为晒粪棚，统一构成了一个极具规模的养殖基地。

这个基地也是该村的扶贫产业项目，走进大棚中，只见棚内几个劳作者的身影正交替忙碌着，有的在添加饲料、有的在打扫卫生、有的在收集鹌鹑蛋，眼见着地面收购框中的鹌鹑蛋是越来越多。再加上棚内不绝响起的鹌鹑们叽叽喳喳的叫声，现场一片热闹。

养殖蛋鹌鹑有很多优点，一只小小的母鹌鹑一般生长到40天左右即可产蛋，一年中产蛋在200——300枚。饲养一年之后，这些鹌鹑由于产蛋量减少会被更新换代，但是还可以作为食材出售。鹌鹑肉营养价值高，鹌鹑蛋养分丰厚，滋味好，鹌鹑粪便烘晒干后，更能作无公害肥料，可谓全身是宝!难怪这些鹌鹑，会被村里人称为致富“小元宝”。

近年来，舜山镇先后争取了110余万元的扶贫资金，在石固村西岗组共建设了9座大棚和其他基础设施，用于蛋鹌鹑的养殖，其中养殖棚6座，晒粪阳光棚3个，目前棚内养殖蛋鹌鹑10余万羽，年产值1千万元左右。项目负责人姜海峰，就是舜山镇石固村人，两年前还在宿州市创业，因得知家乡正在大力发展扶贫产业，便主动联系村两委对接考察手头的鹌鹑蛋养殖项目。而后迅速清理在宿州的产业，带着回笼的100余万资金回到家乡，积极申请、上报、投标，努力让鹌鹑蛋养殖项目在石固这个贫困村落了户。姜海峰说：“我一个人发家致富没意思，很多村民和老邻居是贫困户，回来就是想要是能在自己创业的同时，带动家乡的父老乡亲共同致富!”

目前蛋鹌鹑养殖项目内，有16名贫困户在此就业，人均每月可得到劳务收入2000多元。不仅如此，这9座大棚，每年还可为村集体带来8万余元的租赁收入，其中的百分之六十用于村贫困户的分红，每位贫困户因此每年可获得470元的分红，进一步提高了村贫困户的收入。为避免盲目投产、有效规避养殖风险，保证项目收益稳定，石固村采用“致富带头人+专业技术员+就业贫困户”的模式，稳健运营该项目。本地致富带头人负责对接市场，并从宿州聘请多年从事蛋鹌鹑养殖的专业技术员驻点负责养殖各环节的技术把控，同时负责指导贫困户在棚内从事简单的业务劳动。

今年以来，来安县把脱贫攻坚工作作为“不忘初心、牢记使命”主题教育的重要内容，探索蛋鹌鹑养殖项目，为增加村集体收入、助力贫困户脱贫打下了坚实的产业基础。目前市场上一斤鹌鹑蛋的价格约6元，一斤鹌鹑蛋约40枚，一只母鹌鹑年产蛋(按照250枚计算)带来的收入可达37.5元，石固村蛋鹌鹑养殖，仅鹌鹑蛋一项的年收入就轻松超400万元，正是这小小鹌鹑蛋 ，托起了群众的“致富梦”。

鹌鹑的一生有多惨？1年寿命产蛋300多枚，活得比蜜蜂还累

相信很多人都吃过鹌鹑蛋，拇指大小的蛋带来味蕾的满足，不论是火锅还是冒菜，鹌鹑蛋都是一种绝佳的食材。

香卤鹌鹑蛋

但鹌鹑其实生活得很惨，它不仅寿命短，而且每年要产下300多枚蛋，度过了产蛋期的它们，还要成为餐桌上的美食。

鹌鹑是一种怯生的鸟类，它的体型只有拳头大小，时常躲在稻田当中，为了躲避天敌，鹌鹑身上的羽毛逐渐进化为浅灰色用于伪装自己。

野生的鹌鹑多分布于亚欧**和非洲，生活在亚热带和热带地区，在全球气候变暖的环境下，它们甚至还会生活在寒带。

有多少人见过活生生的小鹌鹑？

鹌鹑本身因为细腻的肉质被制作成各种佳肴，下的蛋也物美价廉。

鹌鹑蛋的大小不到鸡蛋的四分之一，小小的体型让人们难以褪去外壳，但都不能阻挡人们对于鹌鹑蛋的喜爱。

在民间人们称鹌鹑蛋是动物制品当中的人参，拇指大小的蛋当中的营养价值超过一个鸡蛋，因此人们更愿意用鹌鹑蛋来替代鸡蛋。

鹌鹑蛋当中含有的蛋白质和维生素A是鸡蛋的两倍左右，是虚弱病人老人小孩儿的理想补品。

在食用口感上，鹌鹑蛋的蛋白和蛋黄比例相当，吃下去不会有太多干涩的感觉，一口一个的感觉也能让小嘴的消费者倍感满足。

鹌鹑蛋还可以运用到各种烹饪方式中，无论是煎炒煮炸焖，在与鹌鹑蛋的碰撞当中都能产生意想不到的美味。

人们平时食用的鹌鹑蛋都是来源于人工喂养的鹌鹑，它们被群体饲养，每一只平均一天下蛋一个。

鹌鹑蛋的养殖基地采用层叠式养殖，这种养殖方式是将鹌鹑以一定的数量放在专门的养殖箱内，再将这些养殖箱层层叠放起来，形成规模效应。

这样方便平时喂养食物和水，在鹌鹑产下鹌鹑蛋之后，也方便进行人工取蛋。

住宿条件实在不太好

鹌鹑的寿命在3到5年左右，人工养殖的鹌鹑寿命更低，一般是两年，如果按照非自然死亡来算的话，工人养殖的鹌鹑其实只能活一年。

这是因为人工养殖的鹌鹑在养殖的第一年下蛋最为频繁，第二年之后下蛋的效率明显降低，有的甚至不会下蛋。

饲养者们看不到第二年下蛋带来的收益，选择在第一年年末将这些鹌鹑售卖给餐饮店肉用，收回成本。

炒鹌鹑

所以在鹌鹑养殖上的更迭周期非常快，从前期的鹌鹑幼崽引入到年末售卖，整个过程只维持了一年时间。

相比较鸡、鸭等喂养的周期，要短了一半以上。

在引进小鹌鹑的时候，饲养者一般会挑选毛发有一定成色的幼崽，这种幼崽恰好处于成长期，成长较快，价格也不会太高，刚好适合引进来培养。

由于鹌鹑天生胆小的性格，饲养者还要为幼崽准备安静不被打扰的环境，在人工更换饲料的时候还要小心翼翼。

鹌鹑幼崽有着圆溜溜的眼睛

一旦惊扰到小部分鹌鹑，它们闹腾起来会将整个房间的鹌鹑都惊扰到，到时候群体之间乱成一团，幼崽又还未成型，很容易在混乱中夭折。

等到20到30天之后，鹌鹑幼崽逐渐长大，也适应了环境就可以带它们出去见见自然光。

鹌鹑一般40天左右达到产卵的条件，从这个时候开始，它们就变成了无情的产卵机器。

捡几个新鲜的鹌鹑蛋

一直到它们停止产卵被卖出，平均要产下300多枚，平均每天产卵一颗，并且全年无休。

蜜蜂都有采花期和休息期，鹌鹑这种产卵的频率，让人感觉它比蜜蜂还累得多。

这种产卵的数量根据环境气候和鹌鹑的种类变得不同，在我国鹌鹑的产卵数量在260到300，在朝鲜是280左右，而爱沙尼亚能达到310颗以上。

这个时候工作人员会酌情增加每天添加食物的速度，让它们有足够的营养来产下正常数量的鹌鹑蛋。

等待开饭的鹌鹑

并且在产卵期间，鹌鹑们吃得也很好，比如小米和玉米的磨碎的颗粒，这是为了保证鹌鹑蛋的品质和外形不会受到营养方面的影响。

除此之外，在它们的饮食结构当中还有添加一些营养品，包括含有钙等营养的物质，让蛋壳顺利成型。

当夏季来临的时候，鹌鹑的饲养就不宜在室外，饲养者们通常会把鹌鹑移居到室内，并将室内的温度控制在18℃到25℃，并往空气当中撒水，让房间的湿度也保持在合适范围内。

考虑到鹌鹑喜光的前提，饲养者还会准备好几个大号的灯泡，在早晨5点左右就要起床给这些“小祖宗”开灯。一直持续到晚上12点才关灯睡觉。

灯火通明的“宿舍”

在清理鹌鹑小窝的时候，饲养者需要更加小心，因为清理它们粪便的地方与产蛋的地方相同，饲养者要是不注意惊扰到了鹌鹑，它们很可能明天后天甚至一周都不会下蛋。

鹌鹑的最佳产卵期在8到10个月，随着时间的推进，鹌鹑们也不再产蛋，饲养者们就要开始下一步行动。

其实在第九个月的时候，饲养者们就会观察这些鹌鹑当中，每隔半个月进行一次筛选，将那些产卵不积极的鹌鹑拎出来，提前进行售卖，有产卵能力的留在窝里继续观察。

一直到第10个月的末尾，这些鹌鹑也被挑拣得产不多，饲养者会进行一次统一的售卖。

这是由于鹌鹑最佳产卵期已经过去，饲养者在榨取它产出的价值之后，再将它卖出，实现收益的最大化。

只有一年寿命的鹌鹑，肉已经成型，虽然不及它们产下的蛋，但在餐桌之上，它们也是一道可口的美食。

当中有幸运的鹌鹑还有可能在餐桌上见到自己曾经产下的蛋，它们被炖到一起，成为滋补的营养品。

饲养者们对饲养鹌鹑的小窝进行一次彻底的清洗，然后打扫干净它们曾经生活过的地方，等待新一轮的小鹌鹑入住。

鹌鹑蛋与鹌鹑窝

虽说鹌鹑产卵是辛苦，不过也算是值得饲养者们对鹌鹑无微不至的照顾和关怀。

那么人工饲养鹌鹑究竟赚钱吗？

养鹌鹑的费用要从引进小鹌鹑开始，一只鹌鹑幼崽的成本价格在0.6元，引进一万只就是6000元，加上人工费用、水电费、用地费、饲料费等各种费用能产生2万到3万左右的成本。

批发鹌鹑的价格在4元每只，期间鹌鹑所产生的鹌鹑蛋批发价格在每斤蛋4元左右，44枚每斤，一只每年产蛋按照280颗来计算。

再减去饲养过程当中夭折的鹌鹑，损坏的鹌鹑蛋，饲养鹌鹑的利润空间还是相当大的。

而且鹌鹑的生长周期快，资金能够快速周转，变现能力强，即便是有亏损也能迅速制止，无疑养鹌鹑是能够赚到钱的。

小身材，大价值

当然这是有前提的，人家有纯熟的技术条件支持，不论是鹌鹑的存活率还是产蛋率，肯定要比普通人养殖要高。

丰厚的利润大部分，都是售卖鹌鹑蛋所获得，藏着一只只鹌鹑日夜不休产蛋的苦心，鹌鹑创造了如此高的利益，最后还要被人贩卖到餐饮店当中，结束一生，只能说作为食物链底端，鹌鹑们确实挺惨。

该说不说，鹌鹑真的很美味

饲养者们不会忘记，是一只只辛勤的鹌鹑为自己创造出了如此高的收益。