螃蟹蒸多长时间能熟

螃蟹一般蒸20～30分钟就能熟，如果螃蟹的个头比较大，也可以适当延长蒸煮的时间。蒸螃蟹的时候颜色变红即可出锅，蒸久了不仅口感变老，而且营养价值也会流失。吃完螃蟹之后应该休息一会，等肠胃吸收蛋白质之后再吃其他食物。

一般螃蟹蒸20～30分钟能熟

螃蟹一般蒸20～30分钟能熟，如果螃蟹的个头比较大，也可以适当延长蒸煮的时间。一般蒸螃蟹的时候为了去除腥味，可以提前用生姜和食醋混合并淋在螃蟹上，这样蒸的时候能增香，而且还能去除寒气。

蒸螃蟹的时候颜色变红就可以出锅了，蒸太久也会使蟹肉老化，导致营养价值流失。由于螃蟹属于寒性食物，因此单吃蒸螃蟹可能会引起腹泻的情况，建议一顿吃2～3只螃蟹就足够了，吃多了也会消化不良。

吃完蒸螃蟹之后应该休息1～2小时的时间，这样可以让肠胃充分吸收螃蟹的蛋白质和脂肪。吃完螃蟹不要喝浓茶水，也不宜立即吃柿子，否则柿子和浓茶内含有的鞣酸会形成沉淀，还会影响人体吸收蛋白质。

螃蟹需要蒸多久？牢记4个时间，蒸好的螃蟹味道鲜美，营养不流失

秋风起，蟹脚痒，金秋十月，正是吃大闸蟹最好的季节。俗话说九雌十雄，农历九月份吃雌蟹最好。这个时候的雌蟹脂肥膏满，非常的香，爱吃螃蟹的朋友们一定要买两个来尝一尝。

要说品蟹，还是清蒸的做法最为合适，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鲜美。清蒸螃蟹的做法也非常的简单，但是需要控制好火候。如果蒸制时间太短，螃蟹会蒸不熟，而如果蒸制时间过长，蟹肉会变老，营养也会流失。

那螃蟹到底需要蒸多久呢？今天就教你正确做法，蒸好的螃蟹味道鲜美、蟹黄和营养不流失，一起来看一下吧。螃蟹需要蒸多久？牢记4个时间，蒸好的螃蟹味道鲜美，营养不流失。

之前我也跟大家分享过，螃蟹是需要凉水上锅蒸的。因为如果开水上锅蒸的话，螃蟹突然遇热，会挣扎的特别厉害，就很容易掉蟹腿，而且口感也不好。而凉水上锅蒸受热均匀，螃蟹肉质会非常的鲜嫩，味道鲜美好吃。螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间，一个是冷水开始计时，一个是水开之后开始计时，下面都跟大家分享一下。

如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。

只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准，建议多蒸一会，这样远比蒸不熟要好得多。还要注意，蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄不容易流失。

食材：螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。做法步骤：

将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。

蒸螃蟹不需要加任何调料，只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃，味道非常的鲜美。