全麦面包过期了还能吃吗

全麦面包过期了一般不可以吃了。过期的食品多半已经发生变质，容易产生细菌，对人体造成危害。全麦面包的保质期一般为4至5天左右，过了保质期的面包通常会变得干、硬，甚至散发出霉味，不宜食用。

全麦面包过期了还能吃吗

全麦面包需要密封保存，避免与空气过多接触产生氧化反应，如果过了保质期，面包只是发干，可以切碎成面包渣当作鱼食，如果过了保质期，长霉、发酸，最好扔掉。

全麦面包主要是由没有去掉麸皮及胚芽的全麦粉经过复配烘烤制成的面包，富含维生素、蛋白质及膳食纤维，口感较粗造，质地偏干，不过低脂、低热量，适量食用，对人体有益。

五款「真」全麦面包实测，健康减脂的全麦面包推荐这些

亲测 全实拍，谢绝盗图

口味私人，仅供参考，欢迎讨论，不喜勿拍

作为一个四年（伪）资深烘焙玩家，自己做过的面包应该就不下千个，也陆陆续续吃过好多品牌的全麦面包，这次想来集中做个实测确是一时兴起。（手动狗头）

第一次写评测，如有遗漏之处，还请多包涵。欢迎留言讨论，有问必答。

之前根据自己的判断和感受推荐过一些面包，最后还是决定再来做个汇总，并将推荐过的面包逐一实物评测一次，同时还会根据评测结果推荐几个我个人觉得也可以尝试的面包品牌。

关于辨别全麦面包的方法，「真」全麦面包怎么选，这6款低热量可淘宝的全麦面包做推荐

关于面包的保存方法，请参见这篇文章 妈妈再也不担心我的面包吃不完啦---面包的正确保存方法

篇幅较长，先直接上结论

最推荐：田园主义（吐司/欧包）

推荐理由：

1. 100%全麦，热量（734千焦）,全网最低；

2. 独立包装，每个单独包装上还有配料表和营养成分表；

3. 顺丰快递，保障食品时效；

4. 口感也还能接受哦。

其次推荐：七年五季（欧包） 云农派（吐司） 橙子快跑（吐司）

推荐理由：详见后文，请大家按需选择哈。

不推荐：捷森黑全麦面包（吐司）（纯属个人观点）

不推荐理由：实在不合味口（哭），选择那么多，吃别的不好吗。

----终于进入正文了----

实测维度发货及物流速度包装外观及方便程度营养成分及比例口感每份价格比实测对象田园主义（全麦吐司+欧包）七年五季（全麦欧包）云农派（全麦吐司）橙子快跑（全麦吐司+低脂花生酱）捷森（黑全麦吐司）发货及物流速度（收货地武汉）

田园主义（顺丰次日达）、七年五季（百世次日达）

云农派（圆通隔日达）、捷森（韵达隔日达）、橙子快跑（圆通隔日达）

包装外观及便利度（从高到低）

田园主义 七年五季 橙子快跑、云农派 捷森

口感（从好到差）

云农派 田园主义 七年五季 橙子快跑 捷森

每100克热量排名（从低到高）

田园主义（734千焦） 捷森（804千焦） 七年五季（1004千焦） 云农派（1080千焦） 橙子快跑（1165千焦）

每份价格排序（单价从低到高）（不包括赠品）

云农派 1.7元 田园主义 2.8元 七年五季 3.15元 捷森 3.2元 橙子快跑 4.48元

第一批收到的田园主义、七年五季和云农派，第二批收到的是橙子快跑和捷森，上个面包的合照，有一种要吃半个月的感觉，哈哈！

田园主义吐司&欧包

推荐指数： ★ ★ ★ ★★

我买的是全家福，欧包吐司原味和其他口味都有的大包装。

优点：

1、100%全麦，无任何小麦粉添加。每单份只有85大卡，全网最低了。

1、顺丰快递，这个真的还蛮重要。因为食品的保质期本来就不长，如果物流在路上再耽误个三五天，所处的环境又不支持冷冻，拿到手就只能一日三餐全吃面包了。虽然不是不行，但是比较不爽。

2、除了每份独立包装以外，还在每份包装上都注明了口味、生产日期和这一系列产品的营养成分表。这样既给自己其他产品做了广告，同时消费者在吃的时候还能对自己摄入的热量一目了然，心里有底、下口不慌，哈哈。

吐槽：暂无，哈哈

口感：田园主义的原味吐司，撕开包装袋，一股淡淡麦香，拿在手上手感是中度偏硬的。咬一口是较为粗糙的口感，有麸皮的感觉，不甜但是能够接受。

七年五季欧包

推荐指数： ★ ★ ★ ★ ✫

买的是个欧包的体验装

优点：

1、虽然是百世快递，但可能是湖北有仓的原因，非常快速，第二天就到了。

2、每个独立包装上写的文字都挺有意思，包装上有生产日期和保质期。每100克热量1004千焦，每份（67克）热量673千焦，还能管饱4小时！优秀。

吐槽：没有注明口味，虽然原味紫薯和抹茶也比较容易分清。面包的单个包装上没有营养成分表，都在大的外包装上。

口感：撕开包装袋，也有麦香，此外还会有一些坚果比如南瓜子的香气，拿在手上手感是中度偏硬的，撕开可以看到明显的麸皮。

入口虽然也是粗糙的口感，整体较硬，同时因为添加了芝麻、南瓜子等坚果，口感层次丰富了不少。作为一款全麦欧包，还是有点好吃的，嘿嘿。

云农派吐司评测

推荐指数： ★ ★ ★ ★

优点：单个独立包装，14.9元有整整1000克14份全麦面包，这个性价比可算是很高的了。热量每100克1080千焦，属于居中。

吐槽：配料表和营养成分表的在外包装盒上，打开箱子就是一袋袋独立包装的面包，面包袋上除了生产日期，没有任何其他标记。这其实也不算是吐槽，只是建议如果独立包装上也有标识，对消费者就更贴心一些。

口感：

1、这是我吃过的【真】全麦面包中，口感最好的一款。为什么说好，一是甜，入口就觉得甜，虽然不是特别甜，但没有吃过这个甜度的全麦；二是软，手感、口感都更偏正常吐司的感觉，没有其他全麦面包那么硬。

于是我又特地看了一下配料表，果然在配料表里看到了“烘焙糖浆”这项。当然，所有脱开剂量谈**的都是耍流氓，我们并不能确定这里糖浆的分量，所以大家可以自己衡量。

推荐对全麦面包无能的小伙伴尝试这款，毕竟有60%全麦，而且整体热量也不高。

2、面包里还是能看到明显麸皮颗粒的，吃的时候粗糙感不强，麸皮感觉不太明显。

橙子快跑（全麦吐司+低脂花生酱）

推荐指数： ★ ★ ★ ★

优点：单个独立包装，可以看到面包外皮上都有撒上瓜子仁，能够增加一些口感风味。热量每100克1165千焦。

吐槽：例行吐槽面包袋上除了生产日期，没有任何其他标记。

口感：

1、就是正常全麦吐司口感，有点硬，有点干，外皮上的瓜子仁也没有啥特别增加口感的地方。就这么吃的话，不功不过，可以接受。据说泡在牛奶里吃，非常好吃。

2、然后！我尝试了一下厂家送的花生酱，加上号称是低脂的平平无奇花生酱，然后再微波炉高火10秒之后，感觉简直就不一样了，真好吃！

捷森黑麦吐司

推荐指数： ★ ★ ★ ✫

拿到的时候，我还觉得包裹怎么这么小。打开后真的有点吃惊，第一感觉就是硬，有一种板砖的即视感，敲在桌面上梆梆响。

优点：100%真全麦（黑麦+黑麦粉）。热量每100克804千焦，仅次于田园主义第二低。

吐槽：（仅代表个人观点，欢迎讨论）

1、不像其他品牌都是独立包装，每次一份食用方便。捷森500克一个大包装，打开后里面有6片，得自己分装，对消费者实在不够友好。

2、打开包装，一股无法形容的酸味（个人感受），接近发酵过度，非常过度那种酸味，还有一股哈利油的气味，，，确实有麦香，可那些其他味道让我怀疑是不是拿到了过期面包。于是我又重新看了下包装，结果发现是2020.5.29生产的，保质期一年。（如上图）虽然还在保质期内，但心里还是稍稍有点不太可。

口感：

酸，奇怪，我接受不了。

我看淘宝评论也有一些人是可以接受的，甚至也还有觉得好吃的。只能说每个人的口感不一样吧，这里我只是说出自己的感受。

这次除了我评测的这5款全麦面包以外，我还发现了这几家店里都有其他可以搭配的低脂肉类。

每100克能量都只有5-8%，脂肪只有3-4%，蛋白质27-54%，标准低热量+低碳水+高蛋白+饱腹感强，搭配1-2片全麦面包，加点青菜或者水果，简直完美减脂餐。

本文到这里就结束啦，还有更多品牌的全麦面包，以及低脂低卡的美食正在实测计划中，等我更新哦！

来吧，让我们都健康的吃起来吧！

本文原创，首发知乎

如需转载，请务必与本人联系

突然火了！临期食品长期吃有风险吗？过期1天还能吃吗？很多人还蒙在鼓里

最近，临期食品突然就火了。微博上#成都临期商品仓库走红#一举冲上热搜。

平时大家去商场挑东西，一般都是挑生产日期最近的购买。临期商品为啥子突然走红了喃？

答案很简单：

因为价格是“真香”！

就拿成都温江这家“临期商品”仓库来说，

每款商品售价几乎都是2～5折

卫龙大面筋

原价4.9元，折后9毛钱

（图据川观新闻）

元气森林 临期4个月

原价12元 折后6元

（图据川观新闻）

不仅有打“骨折”的零食，柴米油盐生活类、卫生纸、日用品、牛奶、啤酒等也都有……

（来源：小红书用户@希圆）

不只局限在线下，据数据显示：每天约有210万人在淘宝上选购临期食品，主要以薯片、方便面和饮品为主。

一、 什么是临期食品？

「成都中医药大学」公共卫生学院食品科学教研室「孟晓」副教授介绍，临期食品并非过期食品，它是指临近保质期的食品，仍属于安全食品的范围。

「国家市场监督管理总局」明确规定：对即将到保质期的食品，应当在陈列场所向消费者作出醒目提示。所以一般到商场或者超市都有有显目的字符标识。

（来源：小康妹儿自己拍摄）

孟晓副教授介绍，国家并没有明确规定临近保质期多少时间才算是临期食品。部分城市出台的相关文件中有对临期食品时间的界定，可供参考（以北京为例）：

01

食品保质期为1年以上的，期满之日前45天为临期食品（比如罐头、糖果等）；

02

保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天（比如方便面、薯片等）；

03

保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天（比如速食米饭）；

04

保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天（比如鲜鸡蛋等）；

05

保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天（比如部分乳制品）；

06

保质期少于15天的，期满之日前1至4天（比如新鲜面包）。

二、 长期吃临期食品对身体健康有危害吗？

针对每年约210万人在淘宝买临期食品，知乎上因此还专门有一个话题讨论：临期食品到底安全吗？

网友@希刺克厉夫认为，“很多人说临期不是过期，所以觉得没有问题。但是食品之所以有安全保质期，不就是因为任何食物，放的越久越不安全吗？”

孟晓副教授认为，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，只是说食品的品质可能会出现下降的趋势。

就拿薯片举例子，即使刚出厂，也可能因为漏气等因素影响质量。但是一包临期的薯片，它的质量并没有发生“变质”，吃了仍然不会危害健康。

因此，临期食品只要不是本身质量存在问题的产品，就可以食用。

三、买临期食品不是“抠”这样安全捡漏更安全

虽然临期食品价格是真香，但是仍有很多人把这种行为理解为“抠门”……

小康妹儿只想说，就和“抢打折鸡蛋”、“买晚市蔬菜”一样，在找到省钱秘诀时，还能为节约粮食贡献一份自己的微小力量，何乐而不为呢？

只是在沉寂于捡漏的乐趣时，也不要忘了关注下列注意事项哟～

1、尽量买长保质期的食物

大米、全麦谷物、咖啡、奶粉、罐头等保质期在1年以上，这样的话临近保质期的时间也要长一点，在40天以上；

而新鲜熟食、鲜榨果汁、面包蛋糕等保质期在15天以内的临期食品，临近保质期的时间为1～4天，谨慎购买。

2、一次性不要买太多

购买临期食品应按需购买，不要囤积，以免哪天吃着吃着就过期了，食物变质造成浪费。

3、注意长期吃零食带来的风险

长期吃临期食品不会带来身体健康的危害，但是，由于很多人囤积的零食都属于高油高盐类的，比如薯片、辣条、饼干等，长期大量吃，可能会导致肥胖、心血管疾病等。

写到最后，小康妹儿有一个小小的脑洞：过期一天的食品，可以食用吗？

孟晓副教授认为，尽量不要食用过期产品，即使只过期了一天，也尽量不食用。

也强调大家在吃食物前，要养成先看生产日期和保质期的习惯。在保质期内食用食物，才能保证安全和口感。

采写 | 离离 制图 | 云云

监制 | 清清 审核 | 蓝岚

图片来源 | 123rf、soogif 等