牛奶和羊奶可以混在一起喝吗

牛奶和羊奶不可以混在一起喝，牛奶和羊奶的分子结构不同，肠胃虚弱的人同食容易引起过敏性的腹泻，不利于人体健康。牛奶和羊奶中都富含蛋白质、钙离子等营养物质，可以促进铁离子的吸收，预防缺铁性贫血，但日常不宜过量饮用。

牛奶和羊奶能混在一起喝吗

1、不能混合

牛奶和羊奶不可以混在一起喝，因为牛奶和羊奶中的蛋白质分子结构有差异，混合在一起饮用会造成人体肠胃分解的负担，肠胃虚弱的人饮用后，非常容易引起过敏性的腹泻反应，不利于人体健康。

2、食用功效

牛奶和羊奶中都含有丰富的蛋白质和钙元素等营养物质，分开都是很好的营养品，可以促进人体对铁离子的吸收，预防和治疗缺铁性的贫血。同时，奶制品还可以促进人体生长发育，预防骨质疏松，有强健筋骨的作用。

3、食用禁忌

牛奶和羊奶等奶制品日常不宜过量饮用，以免产生过敏现象，引起全身红斑、丘疹等不适反应。另外，患有乳糖不耐受不能饮用奶制品，而肠胃不佳的人群也要少食或者不食，以免增加肠胃负担，形成胀气。

宝宝奶制品添加大有讲究，家长们要掌握这几点哦~

Hello大家好，我是儿童营养师王斌！

宝宝开始添加辅食了，关于奶制品的添加妈妈会有一些疑问：“所有奶制品是不是都可以给宝宝添加？添加时间有要求吗？添加量又是多少呢？酸奶、奶酪、芝士等奶制品的区别是什么？”等等，今天我们就来帮妈妈解决这些问题。

牛奶中酪蛋白和乳清蛋白比例为8:2，母乳中酪蛋白和乳清蛋白比例为4:6，婴儿胃肠道消化能力不足以消化吸收过多乳酪蛋白，所以一岁以下宝宝不能喝纯牛奶/羊奶，尤其是不能用纯牛奶/羊奶取代母乳。除纯牛奶/羊奶以外的奶制品，如奶酪、酸奶、黄油等在宝宝六个月后都可作为辅食添加，但不能取代母乳或配方奶粉。

另外还有一些奶制品，如再制奶酪/儿童奶酪、酸酸乳等因其中添加剂较多，口味太重，不适合给宝宝食用。

（图片是我自个儿的）

1、Butter=黄油

黄油大家并不陌生，蛋糕、饼干、面包常常都有它的存在，但很多人都不知道黄油是乳制品的一种。黄油在台湾称之为奶油，香港称之为牛油。

根据中国食品安全国家标准，butter是指黄油或者奶油，而cream是指稀奶油。顾名思义，稀奶油比黄油中水分含量更高，稀奶油含有大约40%为脂肪、60%为水分；黄油中80%以上为脂肪，不到16%为水分，剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。

营养特点：黄油热量较高，100克黄油含有750千卡的热量，比100克黑巧克力的热量还高出三分之一。但同时黄油富含脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），尤其是维生素A，吃10克黄油就可以给婴儿提供10%左右每日所需的维生素A。但黄油胆固醇含量较高，每100克黄油含有240-280毫克胆固醇，对心血管健康不利，所以给宝宝也要适量食用。

食用量：每日≤10克

Tips：

1. 由于黄油中的维生素在高温下容易被破坏掉，所以最好直接把黄油涂抹在面包上食用。

2. 未食用完的黄油放入冷冻室保存，需要食用时提前五六个小时放回冷藏室解冻即可。

（图片来源于育儿互助营养与辅食群：蟹蟹妈妈）

2、Cheese=奶酪

奶酪是一种非常古老的食品，可能早在公元前3000年以前人们就已经开始制作奶酪了。干酪、乳酪、芝士、起司指的都是奶酪。奶酪就是经过发酵浓缩的牛奶，生产奶酪就是利用凝乳工艺，让牛奶变成奶酪，而凝乳后析出的液体，称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为三大类：新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。

从名字上可以看出，这三种奶酪的不同主要是含水量和硬度的不同：

软制奶酪从卖相上看很像酸奶，但吃到嘴里又比酸奶更浓厚细腻，酸而不甜。蛋白质和脂肪含量要高于酸奶，每100克中含有20克脂肪，但其钙含量要略低于酸奶。

新鲜奶酪的含水量相对更高，通常大约3-5千克牛奶就可以生产1千克新鲜奶酪。软质奶酪的含水量要远低于新鲜奶酪，通常8千克的牛奶才能生产1千克的软质奶酪。

至于硬质奶酪，如果把新鲜奶酪比作豆腐脑，软质奶酪比作豆腐，硬质奶酪就是豆腐干。经过压榨的硬质奶酪结构更紧密，含水量更低，通常10-12千克的牛奶才能生产出1千克硬质奶酪。

营养特点：奶酪，尤其是硬质奶酪，几乎相当于把牛奶浓缩了10倍，其中含水30.17%，脂肪：34.39%，蛋白质31.23%，矿物质4.31% ，所以非常适合用来给宝宝补钙。300毫升牛奶中含有300毫克左右的钙质，如果吃硬质奶酪，只要30克就够了，所以奶酪是营养密度很高的一种乳制品。而且奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走，一部分在发酵的过程中被微生物分解了，所以如果宝宝乳糖不耐受也是可以食用奶酪的。但奶酪中饱和脂肪含量比较高，因此热量较高，每100克热量为320千卡左右，所以还是要适量食用。

食用量：新鲜奶酪每日≤60克；软制奶酪每日≤50克；硬质奶酪每日≤30克

Tips：

1. 家长需注意，超市购买的再制奶酪营养和纯奶酪相差很远，其中的主要成分为水，其次才是奶油或者奶酪，所以最好购买纯奶酪。

2. 给宝宝选择奶酪时，最好选择低盐的，避免宝宝摄入过多盐分。家长需注意看营养成分表，选择同类产品，相对钙含量高钠含量低的奶酪

（图片来源于育儿互助营养与辅食群：芒果妈）

3、酸奶

酸奶不是尝起来有酸味的就是酸奶，它区别于奶酪等奶制品的特点：首先酸奶必须是由2种特定的乳酸菌菌种（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵而来；其次，在消费者食用时它必须含有一定数量的活菌（中国国家标准规定，每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万）。

酸奶并非越酸越好！在低温存储环境下，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

工厂制作的酸奶,因为添加了糖和甜味剂,其口感酸甜。但如果是自家制作的酸奶感到过酸,有可能因为发酵时间过长,或者发酵完毕冷却过慢,或发酵时温度过高有利于产酸能力强的保加利亚乳杆菌的生长,可以适当缩短发酵时间或降低发酵温度。

不过，如果不能保证制作酸奶的环境和器皿安全，还是不建议自制酸奶的，一是容易混入杂菌，二是发酵温度和时间等掌握不好。

营养特点：

1. 酸奶的原料更好，因为含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的。

2. 酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了，所以乳糖不耐受的宝宝也可食用。

3. 酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，所以不用担心宝宝食用后不被消化吸收的问题。

4. 酸奶中乳酸菌经过胃液和各种消化酶的洗礼后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道，所以是能够发挥益生菌的功效，有助于宝宝肠道内环境的建立。

食用量：每日≤100毫升

Tips：

1. 酸奶不可高温加热食用

2. 超市购买酸奶时，最好购买生产日期最近的原味酸奶，保证活菌数量更多一些

3. 如果想吃“风味酸奶”，可以自己在家DIY，放进新鲜的水果，营养更丰富。

（图片来源于育儿互助营养与辅食群：哈哈麻麻）

斌姐碎碎念：

我还为大家准备了3款溶豆食谱——原味溶豆（无酸奶）、酸奶溶豆、火龙果溶豆（无酸奶），适合六个月以上宝宝食用。

感兴趣的话，可以在“儿童营养师王斌”的公众号中输入“溶豆”，就能收到详细的制作步骤图哦~快去试试吧~

你给宝宝添加过什么奶制品？他最喜欢吃哪种？评论区一起聊聊吧

羊奶和茶究竟能不能在一起喝？

上周写了一篇关于自制羊奶茶的文章，朋友看后立刻跳了出来说：奶和茶不能一起喝！然后叭叭叭的给我讲了一通为什么，接着甩给我各种相关链接文章，末了用得意略带点一般人难以觉察的轻蔑的眼神儿看着我.......我一时语噻，千言万语竟不知如何说好。

反驳怕伤了朋友的面子，健康行业做久了，经常会遇到类似的场景。很多朋友们讲起养生和健康的话题比我溜的多，反倒是我嘴笨语塞。

随着互联网的兴起，我们很容易就会获得我们想要的信息。很多有才华的牛人也都有独到犀利的见解，在闲暇之余利用网络的便利各抒己见。各大平台也会根据个人浏览的喜好定向推荐相关内容，网络上有看客，写客，吐槽客，也有一大波吃瓜群众不明就里的针对热点或围观或拥护......

作为从事健康行业快19年的我曾经一度为自己的专业和从业经验所骄傲，总认为多做事少说话是本分，其余少掺和。但是面对互联网铺天盖地的信息；面对其他行业很多大V大咖明星；以及群众对健康知识的片面的断章取义和大量转发，我真的淡定不起来了。

浏览各大网页，我们不难发现关于健康的话题连绵不绝。从脱发到补肾；从跑步到撸铁；从保温杯泡枸杞到熬着最深的夜敷着最贵的面膜等等，没有你找不到的养生方法，只有你想不到的养生方法。

其实，网络上出现关于奶和茶不能一起喝的言论大致如下：

1. 茶会影响和抑制奶里钙的吸收

2. 茶里的鞣酸和蛋白质反应沉淀对肠胃有影响

3. 牛奶会破坏茶的抗氧化活性

那么奶和茶到底能不能一起喝呢？我们从三个角度来看：

一．从营养学的角度来看：

单纯的从营养学理论来看网络言论没有问题，问题是理论和实践是有很大区别的。

从现代营养学角度来单独剖析影响钙的吸收的因素和影响茶抗氧化的活性因素的话，还有很多种因素都可产生影响，甚至远远高于奶和茶二者自身结合产生的一些微小抵触。

如果说量即是毒，任何食物过量都会对身体产生影响。而作为一杯自制奶茶，我一般红茶用量4—6克左右，水400克左右，羊奶粉25克左右。

来自灵魂深处的发问：

5克左右的红茶能析出多少鞣酸呢？

多少鞣酸才能影响25克奶粉中钙的吸收呢？

25克的羊奶粉中含钙量是多少？

这是一道数学题还是一道生物化学题呢？

（不明就里的朋友可以查看我上一篇文章）

二．从实践来看：

市面上或网络经常见到:英式奶茶、珍珠奶茶.蒙式奶茶.印度奶茶.新疆奶茶等。

众所周知有两个地方的人们有长期喝奶茶的习惯：

1. 追溯历史，蒙古人清代以后开始喝奶茶。自清初起，通过边口互市，蒙古人非常容易就能获得内陆生产的砖茶。用砖茶熬制的奶茶，风味独特，受蒙古人欢迎，很快就遍及草原，成为人们每日不可或缺的饮品。由于早期蒙古人蔬菜短缺，茶作为赖以生存的补充维生素的饮品，经济实用，不但征服了游牧民族，还征服了全世界。

（感兴趣的朋友搜索喜马拉雅《茶叶帝国》朗读水平欠佳，听内容）

2.史料记载，凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是清饮。到了18世纪，奶茶成为了英国人饮茶方式的主流，一直延续到现在。英式下午茶出现在各大影片中，男女主人公在斑驳的树影下优雅的时而品尝时而低头浅谈，传递出浪漫.小资.时尚.惬意这样的意境，是很多人的向往。

三．从网络观点背后的因素来看：

1.某些平台账号为了博眼球，追热点，蹭热度，吹毛求疵...

2.某些搞营养学的或搞健康的只讲究理论，忽视了营养健康最终是要落地的，忽视了老百姓需要的营养健康指导是既能在生活中方便实施，也能满足对生活质量和仪式感等诉求。

3.某些老百姓对健康和营养的高度关注而又缺乏全面的营养健康知识，对于充斥网络的各种营养健康信息无法甄别，缺乏知识和深度思考，只能看谁说的更有理，谁提出的理论更科学，谁的名气更大，然后转发和奔走相告。

以下是个人观点，仅供追求健康及爱刨根问底的人参考，来看看我为什么喝奶茶：

我为什么喝奶茶呢？

1.喝奶茶是为了满足机对部分营养的体需求，不是为了治病，却也是为了健康。

2.喝奶茶是为了追求新鲜的饮食方法 ，多样化新鲜的饮食方法可以帮助我提高喝奶的兴趣，从而解决不爱喝奶导致的部分营养缺乏，或者不喝茶错过了茶的有益成分，不是为了治病，却也是为了健康。

毕竟千篇一律的饮食或者过分科学苛刻的营养餐不是每个人都能接受的。

2. 喝奶茶是为了让自己感觉自己没落伍，还挺洋气。毕竟我也是俗人一枚，现在流行的网红奶茶自己既想尝试还不想花大价钱排队去打卡，那么只能自己动手了。我这算不算是心理疾病，哈哈哈，自己给自己来杯自制健康奶茶一喝就好。写到这突然想给我的自制奶茶来条广告语：奶茶治病又上口，你也来一口。

事物都有两面性，上升到哲学和生活学来看其实也没什么大不了的，用流行的一句鸡汤话来说：在生死面前其他都是小事儿，不就是一杯奶茶的事儿嘛。

写到这里一定会有人好奇，羊奶和茶到底有什么营养价值值得大家热议的呢？关注我，下周给大家继续分享。