煮熟的糙米可以冷冻几天
煮熟的糙米一般可以冷冻1-2天左右。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工制得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳组成。与白米相比,糙米较高程度地保留了稻谷的营养。煮熟的糙米吃不完放在冰箱冷冻,建议在1-2天内吃完,否则会降低口感或出现变质现象。
煮熟的糙米可以冷冻几天
糙米是含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗、质地紧密,因此煮起来较费时,但糙米的营养价值比精白米高。
糙米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等营养物质以及多种促进人体健康的功能因子。
疫情反复,理性囤货!囤什么,怎么存?看完这篇再行动也不迟
疫情反复之下,突如其来的封控带来的物资缺乏,是让很多人发愁的。为了避免买不到食物的窘境,很多人都进入了“囤货模式”。
不过,食物的保质期是无情的,处理不当,可能还没来得及吃,就先烂掉了~可可今天就给大家列了究竟该囤什么?又该怎么囤?
1
主食,多样化囤货
主食是能量来源,必不可少,因含水量低,比较容易储存,可以根据家庭人口,囤一至三个月的量。
除了大米,还可以囤下面几种,换着样吃,以便增加食物多样性。
①粗粮,包括燕麦、荞麦、小米、藜麦、各色糙米等。
成年人每天吃主食的量在300克左右,一袋大米通常是10千克,撑一个月是够的。
②挂面、面粉。面粉可以用来制作面条、包子、馒头、饺子等,避光、干燥存储也能有一年保质期。
③速冻面点:水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头……可以根据自己的喜好选择。
需要提醒的是,现在天气渐热,雨水增加,最好购买有真空小包装的粮食产品,开封后要注意防潮防虫,避免霉变。打开包装之后,尽量放在密封的瓶子、罐子里,不要敞着口。
2
选购蔬菜,做到长中短期搭配
储备蔬菜要兼顾保鲜期长中短蔬菜的结合,有个合理的配比,做到疫情期间“吃好菜”和“有菜吃”。
1不同蔬菜的贮存时间
①存3-4天:青菜、鸡毛菜、杭白菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、空心菜、荠菜等。
②存5-7天:茄子、番茄、彩椒、秋葵、茭白、洋葱、莲藕、莴苣、花椰菜、西兰花、卷心菜、紫甘蓝、毛豆、扁豆等。
③存8-14天:萝卜、冬笋、冬瓜、南瓜、红薯、芋头、山药、土豆等。
此外,冷冻蔬菜也是很好的储藏品,速冻甜豌豆、嫩蚕豆、毛豆、胡萝卜丁、豆角、甜玉米粒等,吃不上新鲜蔬菜就可以吃它们;还可以买一些干制食材,如香菇、木耳、黄花菜、笋干、海带等。
2延长蔬菜保质期的小窍门
①茎叶类保存方式
买回来后,千万不要洗!然后按照以下步骤存放冰箱:
摘除腐败的叶子→晾干或者用厨房纸吸干蔬菜表面的水分→用保鲜膜或塑料袋装好放冰箱(可以按一次食用的量分成小袋)。
②根茎类保存方式
*像土豆、芋头表面的泥土无需清洗,买回来后直接放在纸箱内,并将纸箱放置在通风阴凉处,保存时间可达1个月以上。不过若是发芽、发绿就不要吃了。
*像萝卜、莴笋,保证它们表面干燥,分别装袋存放冰箱。
*茄、瓜类:茄子、冬瓜、南瓜,摊开放置在通风、干燥、阴凉处。尤其要注意黄瓜、番茄,不推荐放冰箱,会加速腐烂。
3
水果,并不是都要放冰箱
买回来的水果,很多人的第一反应是放进冰箱,但同样是冷藏,有些水果可以延长保鲜,有些却会被“冻伤”。所以,储存水果,不妨先看看这份“分类储存法”:
①热带水果,不建议放入冰箱
热带水果大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。包括香蕉、猕猴桃、芒果等。
②水果皮质嫩弱,必须放入冰箱
樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、龙眼、山竹等水果皮质嫩弱,需要低温储存。
③水果皮厚的,常温或冰箱均可
橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等,这类水果皮厚耐储存。所以常温或冰箱均可。
另外,还要提醒大家,冷藏水果,千万别犯以下错误!
1冷藏水果的注意要点
①没熟透别放冰箱
直接冷藏没熟透的水果会导致水果因低温而持续处于未成熟状态,即便移至室温,也很快就会腐败。
如果水果尚未成熟,不妨先放在常温下保存,等成熟后再放进冰箱。
②储存前别清洗
像葡萄、蓝莓等大部分水果都有一层果粉保护,如果清洗掉,会大大缩短保质期。水果的表皮吸收了外来水分后,更容易腐烂。
③别直接“裸”存
冷藏前,最好先用一张软纸包好,纸的吸水性越强越好,这样有助于避免凝结水附在水果表皮上。
另外,最好用保鲜袋装好,尤其是像苹果、释迦、梨等水果在成熟过程中会释放乙烯,这种气体会加快其它果蔬的腐坏且流失风味,所以建议用塑料袋、保鲜袋等包裹。
4
不同肉类的储存时长
很多人都觉得肉类放在冷冻层可以存很久,不会变质,其实并不是这样。肉类冻的时间越久,维生素的损失越大,特别是B族维生素;而且会生成脂肪氧化产物,这种物质会加速人体衰老。
也就是说,放在冰箱冷冻室里的肉也有保质期,而且不同的肉类保质期还不一样。
1不同肉类冷冻的保质期
①红肉类,包括猪肉、牛肉、羊肉。冷藏1-2天,冷冻3个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。
②禽肉类,鸡、鸭、鹅、鸽肉等。比红肉类稍长,为8~10个月。
③海鲜、河鲜类,包括鱼、虾、鳖、贝类等。海鲜类冷藏1-2天,冷冻最好在4个月内食用。
2冷冻肉的注意事项
①冷鲜肉买回家,直接开始冻,不要久放,尽量降低初始的微生物数量,保质期更长。
②最好分小块再冻,最理想的是切成较薄的片,分别装袋后冻起来。一来能让各部位一起迅速冷透,达到速冻的目的;二来吃的时候方便按需取量,避免反复冻化,滋生微生物。
③最推荐的化冻肉方法是直接从冰箱的冷冻室移到冷藏室,放着慢慢解冻。能更好地避免微生物的繁殖和氧化反应。
5
鸡蛋、奶类、豆制品
①按每人每天1个,可以常备2周的量。鸡蛋的保存期是室温2周,冷藏1个月。
②推荐巴氏奶+常温奶+奶粉的组合。巴氏奶和酸奶可以存一周的量;常温奶保质期有六个月,也可以根据家中人数买2-3箱;奶粉可以买1kg装的。
③豆制品:盒装豆腐的冷藏保质期只有2-4天,如果要多存,建议做成冻豆腐;其余可以买真空包装的豆腐干、素鸡等,存储时间更长。还可以买干豆腐丝、豆腐皮等,随时水发食用。
除了吃喝,还可以备着酒精、创口贴、纱布、体温计等急救物品;感冒药、肠胃药、止泻药、止痛药、抗过敏药等药品;尤其是特殊人群的降压降糖药、哮喘药、心脏药物等,可按个人所需适当储备。
不过话说回来,即使疫情反复,也不要盲目囤积物品,以免造成资源浪费。整体来说,我们国家有着很强的生产、供应和保障能力,即便出现物资短缺也是暂时的,所以大家不必过度担心而囤积货物。
(我是大医生官微)
20 分钟内做 20 顿健康的饭菜(5)
一锅波旁鸡
在鸡肉上涂上玉米淀粉似乎是一个额外的步骤,但回报是双重的:它使鸡肉外皮酥脆,同时也使酱汁变稠。传说波旁鸡最初以新奥尔良的波旁街命名;它经常可以在中美餐馆的菜单上找到。
原料
成分清单
¼杯低钠酱油
¼杯波旁威士忌
¼杯不加糖的苹果汁
1汤匙米醋
1汤匙纯枫糖浆
1汤匙切碎的新鲜大蒜
1茶匙磨碎的新鲜生姜
¼茶匙碎红辣椒
1.5 磅去骨去皮鸡大腿,切成 1/2 英寸厚的条
1汤匙玉米淀粉,加1茶匙,分开
2汤匙菜籽油
2茶匙水
3杯煮熟的糙米
装饰用的葱片
说明清单步骤
第1步
在一个小碗里混合酱油、波旁威士忌、苹果汁、醋、枫糖浆、大蒜、生姜和碎红辣椒。
第2步
将鸡肉和 1 汤匙玉米淀粉倒入一个大碗中。在一个大的不粘锅中用中高温加热油。加入鸡肉;煮,偶尔搅拌,直到金黄酥脆,6 到 8 分钟。加入大豆波旁威士忌混合物;搅拌均匀。Cook经常搅拌,直到酱汁变成糖浆稠度,鸡肉煮熟,6到8分钟。
第 3 步
将水和剩余的 1 茶匙玉米淀粉混合在一个小碗中;搅拌均匀。加入锅中;煮,经常搅拌,直到酱汁变稠并涂在鸡肉上,1到2分钟。
第4步
把米饭分成4个盘子;上面放鸡肉和酱汁。用葱装饰,如果需要的话。
提前做好
将剩菜放在密封容器中冷藏最多 3 天或冷冻最多 1 个月。
营养成分
份量: 约 4 盎司。鸡肉和 3/4 杯米饭
每份: 521卡路里;脂肪 15g; 胆固醇 136mg; 钠 732mg; 碳水化合物48g;膳食纤维 3g;蛋白质 40g; 糖 5g; 菸酸当量 4mg; 饱和脂肪 2g; 维生素a iu 47IU;钾 226mg。
营养概况
不含乳制品
无蛋
高蛋白
无坚果
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