大蒜发黄了还能吃吗

大蒜发黄了不能吃，大蒜中含有蓝色素，当放置过久、蓝色素转变为蒜黄素的时候大蒜就会发黄，此时意味着大蒜已经发霉腐坏，再食用会对人体造成损害。储存大蒜可以在通风阴凉的室内，最好不要袋装，防止闷湿发芽，新鲜大蒜也可以冷藏保存。

大蒜发黄了还可以吃吗

大蒜发黄了不能吃，大蒜中含有蓝色素，当放置过久、蓝色素转变为蒜黄素的时候大蒜就会发黄，蒜瓣也会发软，此时意味着大蒜已经发霉腐坏，而正常的大蒜脆硬、呈乳白色。发黄的大蒜营养价值极低，口感不佳，再食用会对人体造成损害。

大蒜含有丰富的维生素C，保存不当的大蒜接触空气，就会导致氧化发黄，加速大蒜的衰败，因此，大蒜储存的时候要保持蒜瓣被蒜衣完整包裹，尽可能的减少与空气接触。

大蒜可以直接在室温储存，最好不要袋装，防止闷湿发芽，可以用盆散放在通风阴凉处，避免阳光暴晒。新鲜大蒜也可以冷藏保存，或者制作成蒜类泡菜，大蒜有杀菌消毒的作用，制作成泡菜可以存放很久。

目前大蒜黄叶90%都不是病，只需喷点肥就好啦

进入11月，是大蒜苗生长最旺盛的时期，然而，进入却有许多农户反应，蒜苗发黄，叶片黄化，生长缓慢，不知道得了什么病，于是，我前往查看发黄的原因，经过查看了许多地块，终于发现了蒜苗叶片发黄的原因。

大蒜幼苗的生长过程

为方便管理，一般将大蒜的生长发育过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期及休眠期等6个时期。

萌芽期是指大蒜播种后至第一片真叶展开为止，一般约需10~15天。由于此时根系较少，所需的营养几乎都来自母体，属于异养阶段，播种所用蒜瓣的大小对大蒜以后的生长发育状况有很大影响。

幼苗期是从第一片真叶展开至叶片不再分化为止，这段时间比较长，秋播大蒜一般需要5~6个月，根系由纵向生长转入横向生长，并开始产生少量的侧根。叶片不断分化和生长，叶数和叶面积不断增大。根和幼叶生长主要依靠种瓣中贮藏的营养，随着幼苗的增大，叶面积和根系范围不断扩大，叶片的光合系统和植株的运输系统不断健全，根系吸收能力也不断增加，植株的自养能力也不断提高。植株生长所需的营养物质由异样阶段逐渐转向自养阶段。

黄叶的主要原因

经查看，年前大蒜发黄的主要原因是营养供应不足造成的，由于大蒜幼苗正处于由异养阶段向自养阶段转化，根系生长量较小，叶片面积较小，然而，由于此时温度低，大风天多，降雨量少，水分蒸发量大，水分蒸发量大，造成幼苗养分和水分供应不足，光合作用差，导致叶片发黄。

防治方法

由于是营养缺乏，光合作用差造成的，因此，只需进行叶片补充营养即可，可选用98%磷酸二氢钾进行叶面喷洒即可，具体方法是，选择晴天无风天气的上午，每亩用98%磷酸二氢钾50～80克+98%复硝酚钠原粉0.2～0.5克，兑水30公斤，均匀喷雾，每10天喷1次，连喷2次，可快速使叶片由黄转绿，还能增强幼苗的抗寒性。

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