蒜苔吃不完怎么保存

蒜苔吃不完可以将剩下的装进不透气的塑料袋中，把袋口扎紧，放入冰箱中保存，可以随时取出食用。还可以在蒜苔的表面洒一层水，将其放置在阴凉湿润的地方保存即可。购买时选择整齐圆滑、粗细匀整、色泽深绿的蒜苔，美味还有利于保存。

蒜苔的保存方法

蒜苔吃不完，可以将其装进不透气塑料袋中，并且把塑料袋口扎紧，放入冰箱的保鲜层中，可以随时取出食用。蒜苔在存放的时候，水分要晾干，以免在冰箱内腐烂变质。还可以在蒜苔的表面洒一些水，将其放在阴凉湿润的地方储存即可。

平时在购买蒜苔时，挑选质量高的，美味还利于保存。先观察蒜苔表面是否有损伤，可挑选整齐圆滑、粗细匀整、颜色深绿的蒜苔，口感会更好。挑选的时候用食指轻轻地掐一下蒜苔的根部，容易掐断的就是非常新鲜的，可以购买。

蒜苔是营养丰富的健康蔬菜，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种物质，能够补充人体所需营养，抑制病菌，提高人体免疫力。适当的食用，还能促进肠胃的蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用，有效的预防便秘。

蒜苔保存，不要焯水，别直接放冰箱，教你保存，放一年都新鲜不坏

蒜苔是一种食材，家里也会经常买一些蒜苔回来吃，这段时候，蒜苔的价格也是比较便宜的，趁着价格便宜我们可以多买一些蒜苔回来，蒜苔买回家之后，很多朋友都不懂得怎么保存，这样没放上几天，蒜苔就容易变老。今天小编教大家一个保存蒜苔的方法，不用焯水，即使放上一年都还是新鲜的不会坏掉，下面让我们一起来了解一下吧。

早上去市场买了一些蒜苔，又嫩又新鲜，看起来就非常有食欲，当然价格也是比较便宜的，才3.5一斤，这个价格也算是非常实惠的。在保存蒜苔之前，我们检查一下蒜苔表面，有没有出现一些腐烂变质的情况，如果有些坏掉了，我们要把它挑出来扔掉，不然就会影响蒜苔的保存。

首先我们准备一盆清水，在里面倒入适量的食用盐，搅拌一下，搅拌成淡盐水，食用盐能够起到消毒杀菌的作用。

接着我们把蒜苔放在盐水里面，清洗一下，洗掉蒜苔表面的一些灰尘脏东西，然后浸泡半个小时左右，水的用量要没过蒜苔，我们用盐水来浸泡蒜苔，可以把蒜苔表面的一些农药残留给浸泡出来。

半个小时过后，我们把蒜苔捞出来，装到筛网里面，再放在阴凉通风处，自然风干表面的水分。我们要把蒜苔表面的水分完全晾干为止，如果蒜苔表面沾上了水分，那么在保存的过程当中，蒜苔就比容易滋生一些细菌，导致蒜苔变坏。

蒜苔晾干了之后，我们拿把剪刀过来，剪掉蒜苔的头尾部分，有些蒜苔的头尾部分会出现一些发蔫的情况，这样剪掉了之后，更有利于蒜苔的保存。在保存蒜苔的时候，有些朋友都习惯用水来焯一下，其实这个做法是不对的，焯过水的蒜苔，味道口感会淡很多，而且里面的香味也会有所流失掉。

现在我们把蒜苔切成自己想要的长度，这样不但方便保存，而且在下次吃蒜苔的时候，切都不用切了。

接着我们把切好的蒜苔放到一个容器里面，然后里面倒入一些食用油，抓拌一下，使每根蒜苔上面都能够被食用油包裹起来，这样蒜苔的表面就形成了一些保护膜，蒜苔里面的水分也不会流失掉，蒜苔里面的水分被锁住了，那么蒜苔就不容易出现变老的情况。

搅拌好了之后，我们把蒜苔装到保鲜袋里面，把袋口密封好，装的时候可以按照每次家人的用量来装，这样下次吃的时候，直接拿一袋出来就可以，非常的方便。

最后我们把蒜苔放到冰箱的冷冻室里面保存，用这个方法来保存蒜苔，即使放一年都是新鲜的不会坏掉，平时用到蒜苔的时候，拿一袋出来炒起来就可以，也不会影响到其它蒜苔的保存，非常简单实用的一个方法，下次保存蒜苔时，不妨就用这个方法吧。

以上这个保存蒜苔的方法，现在都清楚了吧，希望本期的内容能够帮到大家，如果您还有更好的意见和想法，欢迎在下方留言，如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们，让更多的人知道，谢谢观看，我们下期再见。

才知道，原来保存蒜苔很简单，多做1步，鲜嫩脆爽，放1年也不会坏

才知道，原来保存蒜苔很简单，多做1步，鲜嫩脆爽，放1年也不会坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 才知道，原来保存蒜苔很简单，多做1步，鲜嫩脆爽，放1年也不会坏 ！』

蒜苔在中国分布广泛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，并且是冷藏业中保存量最大、保存期最长的一种蔬菜，所以平时吃的蒜苔大多是冷藏的，并不是新鲜的。

5月份，随着新鲜大蒜的上市，新鲜的蒜苔也跟着上市了，这时候的蒜苔营养丰富，口感最为脆嫩，最关键的是比其它季节的蒜苔便宜（保存也需要成本），喜欢吃的记得经常吃，和肉一起炒，鲜香可口，太好吃了。

因为现在的蒜苔便宜，不少人都想着多买一些，保存到秋冬时节吃，能省下不少钱。

记得冬天时，尤其是过年期间，一斤蒜苔就要35元，有些地方高达50元，老百姓直呼吃不起。而现在新鲜蒜苔上市，才3块多一斤，准备买上50斤，也才花一百多元。

不过，菜农们有专业的冷库，能长期保存蒜苔。普通家庭买多了蒜苔，放几天就会变干、发黄，口感很老，一点也不好吃。也许大家会说，家里不是有冰箱吗？直接放冰箱就行了。冰箱不是万能的，蒜苔放一周也会变老，那该怎么保存蒜苔呢？

请教了菜农才知道，保存蒜苔原来这么简单，别直接放冰箱，多做1步，新鲜脆爽，能放1年。

下面我把保存蒜苔的方法分享给大家，如果你也喜欢吃蒜苔，又想省钱，就快把这个方法收藏起来吧。

【蒜苔的保存小妙招】

准备10斤新鲜蒜苔、食盐、食用油、保鲜袋（或保鲜盒、保鲜膜）。

【做法】

第一步、要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔。颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买。如果根部比较干，说明放了很长时间，不要买。

第二步、把根部和梢部都切掉，用清水冲洗干净，然后切成5厘米长的小段。

第三步、锅里倒入半锅清水，大火烧开，加入几勺食盐、一勺食用油，倒入蒜苔段，水开后煮1~2分钟。提前准备一盆冷水，蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

第四步、将蒜苔倒进板子上铺开，放在通风处晾干，保存之前一定不能有水，不然容易坏。用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来，没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来，多包几层即可。装好后，放进冰箱冷冻保存，放1年都不会坏。

【保存蒜苔的原理】

新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能短期保鲜，不能长期保存。

将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。

切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。蒜苔的营养丰富，含有大蒜素、大蒜新素、辣素等，能消炎杀菌，被称为“天然植物抗生素”，多吃一些对身体有好处。

【厨师长有话说】

蒜苔虽好，并不是每个人都适合吃，如果有消化不良、肝病、眼病等疾病，尽量少吃或不吃。

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