皮蛋可以和螃蟹一起吃吗?

通常来说皮蛋和螃蟹是能一起吃的，两者在营养成分上不会引起较大的冲突，此外它们含有的营养物质丰富，常吃后对身体有很好的滋补作用，但在平时要注意不可过量食用，它们都是寒性的，食用过多会影响人体健康。

皮蛋可以和螃蟹一起吃

皮蛋和螃蟹都是生活中常吃的一种营养食物，一般来说两者是能同吃的，在营养成分上不会发生很大的冲突，也不会形成对人体有害的物质，可在平时中放心的食用，且螃蟹的营养价值高，常吃后能有利于人体健康。

皮蛋和螃蟹都是一种营养价值很高的食物，但在平时中也要注意适量，不可过多食用，由于螃蟹和皮蛋都是属于寒性的，若是吃太多的话会容易导致人体内的寒气加重，这样会不利于身体的健康发展。

此外螃蟹和皮蛋中都含有丰富的蛋白质以及微量元素等营养物质，适量食用后对身体有很好的滋补作用，但在吃皮蛋的时候不宜与甲鱼或者红糖同吃，这样会容易在人体形成有害的物质，影响人体健康。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上，三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤，特鲜香

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上，三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤，特鲜香

我家的螃蟹还有一种吃法也受欢迎，三只蟹全家吃得欢，比清蒸还鲜

平时你会用螃蟹来做汤吗？天冷了，螃蟹除了清蒸，还有一种做法在我家更受欢迎，那就是，把螃蟹做成汤，三只蟹就能炖一锅，热乎乎的有菜有蟹，鲜香四溢，且清新不腻人，非常的棒。

前几天我买了一袋河蟹，回家试验了好几种做法，发现用河蟹做汤也是相当的不错。螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。

在这个汤中，我还加入了一个皮蛋。日常我们在做上汤时，通常用咸鸭蛋和皮蛋进行搭配，而将皮蛋放入螃蟹汤中，更加丰富了螃蟹汤的口感，在吃蟹吃菜的同时，还能吃到皮蛋的颗粒，更有独特的风味。这个汤做起来相当的简单，您手中如果有相应的食材，建议一定要做一次尝试，保您不会失望的。下面就把做法分享给大家：

所用食材：

河蟹3只 娃娃菜2棵 皮蛋1个 蒜2粒 姜3片 葱1段

具体做法：

1先将蟹清洗干净，然后打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的部位。

2小河蟹就不用再对切了，直接在打开有蟹膏的部位撒点淀粉或者面粉，然后放入油锅中煎制。如果是海蟹也可以这样做哦！

3煎至蟹壳变红色后，加入葱姜蒜片，然后加入适量的水，少许的料酒去腥。

4在锅中炖蟹汤的等待过程中，我们把娃娃在竖着对切，再对切，一颗娃娃分成了八个小长条。

5皮蛋用棉线竖着分割成了小块。小粒小块都可以，根据您的喜好就可。皮蛋用棉线切，比用刀更省事更方便，且不粘刀，非常的省事。

6锅中水沸后煮三四分钟左右，然后加入娃娃菜同煮。加的蔬菜不必拘于这一种菜，大白菜建议您多放叶子的下半部分，味道不是特别的重的菌菇也是相当的不错。

7待娃娃菜微微变软时，可以尝一下汤的味道，然后再决定加多少食盐合适，然后加入皮蛋丁，再次煮沸后关火即可。

美美的享用吧！汤鲜菜美，把此菜介绍给我的同事们，他们也都说好喝呢！

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“虾和水果、柿子和蟹同食有剧毒”？1935年已证明食物相克不科学

“虾和水果同食产生三氧化二砷，有剧毒？”“柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命”“豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石”……两种普通食物搭配着吃，轻则影响营养吸收，重则中毒、死亡，这是真的吗？

其实，早在1935年我国营养学界泰斗就已经通过实验证实了“食物相克不靠谱”。

1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择了香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。

2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。

关于“虾和水果同食产生三氧化二砷”的说法，其实并没有科学道理。

专家表示，成年人砒霜（三氧化二砷）的经口致死量约为100~300毫克，按最低的100毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下300斤虾。这种情况现实生活中基本不存在。

作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示：在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道。

来源：【央视网、科普中国、中国消费者报】

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