南京特色美食

南京特色美食有皮薄汁多的小笼包、清爽的煮干丝、味道鲜美的牛肉锅贴以及卖相极好的鸭血粉丝汤，其中煮干丝历史悠久，早在乾隆时期便已经名扬天下了，此菜主要食材有火腿、黑木耳、虾仁、口蘑片等，十分美味。

1、小笼包

小笼包是江南地带特色的著名小吃，而南京、上海小笼包最为有名，南京小笼包皮薄汁多馅儿足，肉质紧实，一口咬下去满嘴的幸福感，是南京特色食物的不二选择。

2、煮干丝

煮干丝也属于南京特色美食之一，历史悠久，在乾隆时期便已经名扬天下，此菜的主要食材有火腿、黑木耳、虾仁、口蘑片等，入口清爽、回味悠长。

3、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的著名小吃，主要是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，起锅烧油，将其放入煎至金黄色后便可装盘食用，味道鲜美，外焦里内，酥脆非常。

4、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤属于南京特色美食，虽然鸭血粉丝汤各个城市都有，但以南京的鸭血粉丝汤最为有名，此菜有鸭血、鸭肠、鸭肝等食材作为配料，是鸭血以及粉丝做主料烹饪而成，美味可口。

南京最有名气的8种小吃，每种都是南京人的心头爱，你吃过几种？

南京，历史悠久，美食众多。

尤其是藏在南京小巷子里的特色传统美食，更是种类繁多，数不胜数。

来南京游玩，除了欣赏当地古色古香的美景，最重要的就是品尝一下当地的美食小吃。今天我带大家走进南京，分享一下来南京必吃的8道小吃，看看你吃过几种？

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。它的出现已经大概有1400多年的历史了，自从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度，就从未衰减过。

鸭血粉丝汤里的原料有鸭血，豆泡，鸭心，鸭肝，鸭肠，鸭肫，满满当当半盆的料，汤头几乎是透明微微带一点点白色，汤底很浓郁，没有半点腥味，汤的鲜美展现的刚刚好，可以配上神仙搭配的锅巴。

2、盐水鸭

说起南京最先提到的就是盐水鸭，它是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一。到今天为止已经有2500多年历史了，南京的盐水鸭也最能体现鸭子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它，外地游客也会带一只回家乡，谁吃谁爱。

一只成品需要经过10多道工序而成，现切成片撒上香喷喷的蒜泥，再淋上滴滴香油，皮薄肉嫩，入口有嚼劲，肥而不腻，有淡淡的咸香味，萦绕在唇齿间很诱人

3、酱板鸭

酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，制作技术已经有600多年的历史了，是南京金陵人爱吃的菜肴，一直也深受广大食客的喜爱。

酱板鸭有着油亮亮的表皮，看一眼就让人想流口水，轻轻撕开表皮，就可以看到丝丝分明的鸭肉。

它浓郁的酱香扑面而来，越嚼越香，肉质鲜美紧实，很适合下酒，微微咸配饭的话刚刚好，香味俱全，外形饱满。

4、梅花糕

去南京游玩一定要吃梅花糕呀，梅花糕是南京有名的小甜点，来源于明朝，现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃，是人们再也熟悉不过的美食。

最上面是元宵，糯叽叽的，加有红枣、果干、七彩糖针，模样很好看，感外壳有点像软的蛋卷，边缘烤的酥脆，口感甜甜糯糯的，一点都不甜腻，梅花糕颜值高，口味也有多种，成金黄色松软可口，老人小孩都很喜欢吃。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品，像饺子的形状，但是比饺子长，顾名思义，牛肉锅贴外面是面皮，里面是牛肉馅。

牛肉肉质紧实，包上外皮，整个都在油里煎过，外皮金黄酥脆但却不油腻，底部酥脆。一口咬下去肉馅饱满，还有牛肉鲜美的汤汁，真的是外酥内嫩、汁多味美。可以加上一点醋或者辣椒酱更添风味。

6、美极凤尾虾

美极凤尾虾历史悠久，是到南京的必点菜，被称为“金陵四大名菜之一”。听这个名字就能猜出是冷盘，它的得名是因为有一次小学徒在挤虾是没有挤干净，放在油锅里炸后的虾肉十分好看。

原材料是河虾，鸡蛋清，虾肉尾壳鲜红，看着像凤尾虾，是蘸料的虾，实际上是热气腾腾的剥了皮的虾，下面有配菜铺底，很清爽，虾上面洒了白芝麻和葱，很鲜香。一盘全吃完也不会觉得腻，肉质松软，营养丰富，吃过的人都说好吃。

7、大闸蟹

南京高淳区固城湖大闸蟹，是所有大闸蟹中的蟹中之冠，这里大闸蟹的肉质肥嫩鲜美，固城湖水质优良，可以养殖出好的大闸蟹，每100克固城湖螃蟹蟹肉中，含有蛋白质17,5克。

青壳白肚，里面有满满的蟹膏蟹黄 每只螃蟹都好肥，每一个个头都好大，看起来就知道非常新鲜，吃起来真的好过瘾，打开蟹壳，里面的蟹黄多了都快溢出来了，蟹膏也很丰腴，淋上绍兴黄酒，酒味很好的衬托了蟹肉的鲜美。

8、猪头肉

六合猪头肉也是南京必吃的美食，是金陵特色名菜，在晚清的时候就应经享有盛名，主要原料就是土猪，老卤腌制而成。

可以趁着温热，先用鼻腔独享纯正的肉香，再用口腔感受皮质的滑腻弹牙，肉质的甘香细嫩，食时齿颊留香，言时津津有味。再好吃终究也是肥腻之物，偶尔买来多下几杯酒也不至逾矩。

南京最出名的8道美食，每一道都是南京人的心头爱，你吃过几种？有没有你喜欢吃的呢？

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南京的三大美食，极具当地特色，不仅养生而且口感丰富

南京作为一座历史文化名城，这里有着秦淮河畔的风光，有着很多历史遗迹和秀丽的山水经典，悠久的历史除了给这里留下了厚重的文化底蕴之外，还为这里留下了丰富多元的美食，走在南京的大街小巷都能够看到各种的美食和小吃。

老鸭粉丝汤

“金陵鸭肴甲天下”就是对南京鸭子最大的褒奖，南京的历代吃货们将养胃生津的鸭子吃出了花样，其中十分出名的就是老鸭粉丝汤，新鲜的鸭血和鸭肠配上爽滑的粉丝，浸泡在鲜美可口的老鸭汤中，再辅以豆泡和鸭胗等佐料，复杂的口感和淡淡的清香相融合，让尝过的人久久难忘。

老鸭粉丝汤可以说是一道融入南京人骨髓中的美食，几乎南京的每一条街巷中都可以看到卖老鸭粉丝汤的小店，而且口味都十分的纯正，这道美食也成为了全国各地都有的小吃，早上喝一碗老鸭粉丝汤瞬间就可以唤醒身体。

南京灌汤包

除了老鸭粉丝汤之外，南京的灌汤包也是特色美食之一，很多人到了南京之后都喜欢品尝一下灌汤包的美味，跟其他地区不同的是，南京的灌汤包不仅口味丰富而且里面有很多的汤汁，咬一口里面爆出的汁液瞬间充满口腔，给人一种难得的享受。

很多人在吃南京的灌汤包时，都是先小心翼翼地咬一个小口，然后再将里面的汁水给吸出来，然后再塞进嘴里一口吃掉，这样不仅可以防止汤汁漏出来，而且还能够感受那份细腻与甘甜。

牛肉锅贴

还有一个来到南京不容错过的美食就是牛肉锅贴，牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用，这道传统的南京小吃据说在北宋时期就已经发明了，一开始的时候是御膳后来才流入民间。

外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口又酥又香，牛肉的嚼劲和酥脆的外皮形成了一个奇妙的化学反应，让人不禁食指大动，而且相较而言牛肉的蛋白质含量更高，能够补中益气、滋养脾胃，是非常不错的滋补佳品。

总结

不难发现南京的很多美食都是用心之作，不仅口感清爽，而且还有着养生的妙用，除了上面介绍的美食外，还有牛杂汤、梅花糕等美食也都非常具有南京特色，在南京旅游的时候一定不要错过当地的美食。（图片来源携程网友）