勾兑酒怎么看商标

通过看商标上的产品标准号来分辨，直接看商标是看不出是否是勾兑酒的。正规生产的白酒，酒瓶上都会标明酒的产品标准号，如果产品标准号显示的是GT/T20822或者是GB/T20821.则说明该酒是勾兑酒，如果显示的是GB/T10781则是纯粮食酒。

勾兑酒与粮食酒的区别

勾兑酒与粮食酒在制造工艺、原材料、口感味道等方面都有很大的不同。

纯粮酿造的酒的味道一般都比较柔和顺滑，而勾兑酒的味道相对来说比较刺鼻。

勾兑酒对身体健康基本上没什么益处，过度饮用会给人体造成一定的损害。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒

白酒在我国已有上千年的历史，经过上千年的发展，现在白酒已经成了我们饮食中必不可少的一部分。不少朋友在家都有小酌几杯的习惯，而在商务宴请或者亲友小聚的餐桌上，更是少不了要有白酒助兴的。

在以前那个年代，酿酒技术比较传统，白酒都是通过纯粮食酿造的，喝了一点都不上头。但随着科学技术和工业技术的发展，为了降低成本和大规模的生产，现在市面上出现了不少用食用酒精勾兑的白酒，这种勾兑的白酒喝了以后很容易上头，还容易发生头疼的情况。

今天小编就为大家分享几个挑选白酒的技巧，有时候花了高价买到的也不一定是好酒，只要认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出勾兑酒和粮食酒，便宜也能买到好酒。

白酒产品标准号的不同

一、配制白酒（产品标准号：GB/T20821）

配制白酒就是我们平时常说的酒精酒，这种白酒是用食用酒精+食用香精+水勾兑而成的，很多低端的桶装白酒就是用的这种酿造方法。

二、勾兑白酒（产品标准号：GB/T20822）

勾兑白酒一般是在配制的白酒的基础上再添加一些纯粮酿造的原浆酒，原浆酒的比例在20-30%左右，在口感和品质上要比配置白酒好不少。

三、粮食酿造白酒（产品标准号：GB/10781等等）

粮食酒的配料表上，一般只有高粱、小麦、豌豆、大米等粮食产物的名称和水，采用“固态法”酿造，口感和品质最佳。

当然粮食酒在等级上也有区分，一般分为优级、一级和二级，价格也从十几块钱到几千块钱不等。因为产地的不同，粮食酒在香型上也有所不同，常见的有清香型、浓香型、酱香型、老白干香型等等，各种不同香型的纯粮食白酒对应的产品标准号也不同，下面为大家附图一张。

大家在选购白酒的时候要先认准产品标准号，GB/T20821和GB/T20822最好不要购买，然后选择优级或者一级的白酒，最后再根据自己的消费水平和喜欢的香型来购买，花便宜的价格也能买到好喝的粮食酒。

在市场上，也有不少散装白酒出售，这些白酒没有商标，没有产品标准号，该怎么鉴定是不是粮食酒呢？

1、通过酒的味道来判断。

取少许白酒放在手掌中，双手用力揉搓，使其挥发，然后凑近闻一下味道，粮食酒有一股独特的香味，因为香型的不同、香味也有所不同，但都是粮食香味；而勾兑酒会留下比较刺鼻的酒精味。

2、根据白酒的挂杯程度来判断。

纯粮食酿造的白酒密度要高于勾兑白酒，倒在酒杯里摇晃酒杯，酒会挂在杯壁上，可以在杯壁上停留一段时间；而酒精勾兑的白酒挂杯度很差。

3、加清水来判断。

把白酒和清水按照1：1的比例倒在酒杯中，然后观察它们的融合状态，如果是纯粮食酒的话就会出现浑浊的状况，但如果是酒精酒就不会浑浊，仍然十分清澈，这个方法最直接，最实用。

下次再购买白酒的时候，一定要注意观察瓶身上的产品标准号哦；购买散装白酒也可以用以上三个小技巧来鉴定是否粮食酒。

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买白酒，不论什么牌子，只要标签上有这标识，全都是酒精勾兑酒

很多人爱喝白酒，但区别白酒的好坏，都是凭感觉，或者是从众心理，凭借自己的喜好来鉴定白酒的品质，其实大多数人对白酒的评价，就是会不会上头，有没有后劲儿，烧心与否，但是仅凭这几点并不能说明问题，同一种白酒，不同体质的人饮用并不能达到一样的感受。

每个城市的人也都以当地产的白酒为主，比如北京大众喜欢喝牛二，江苏邳州喝九朝*香，河北沧州喝十里*香等等，有的时候也分场合，比如宴请重要的客人，会挑选贵重一点的有点名气的白酒。平常吃饭当地的大众白酒基本上就可以满足需求了，随行的人也不会太计较喝什么牌子的白酒，但是什么是真正的白酒呢？怎么区分呢？

一、什么是白酒

传统定义的白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，东北地区习惯叫的小烧儿，就是真正的粮食酿造白酒，严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，所以我们就能理解现在饮用的白酒，到底是不是真正意义上的白酒了，不过是标准被重新定义了，白酒被做了细分，而不是一个传统意义中的酒了。

那么按最新的国家标准，白酒的最新定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。也就是说过去不是纯粮食酿造的酒也可以称为白酒。

白酒的勾兑是为了工艺的需要，酒质香型的恒定，会用粮食酿造的酒基进行香型和酒精度的调整，并不是单纯意义上的简单酒精勾兑。

二、酿酒工艺不同

酿酒工艺的变化，从粮食酿造法到现在比较普遍的液态发酵酿酒法，现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

传统酿酒工艺也有一些缺点，酒质不稳定，香气不均匀等，而且粮食酿酒的人工成本高、工艺流程复杂、粮食成本高等，现在的厂家为了节省粮食、节省成本和保证酒质稳定而大多选用了现代工艺制造，据统计市场上80%左右的白酒都是液态法白酒，尤以中低档白酒为主。

固态法白酒就是我们所说的粮食酿造的粮食酒；固液结合法白酒就是半粮食半酒精酒；液态法白酒就是酒精发酵调和酒。我们把液体法白酒全部定义为勾兑酒其实并不准确，应该说液体法白酒是最新的一种酿酒工艺，需要用下图的基酒来进行发酵酿造，也可以说它包括了勾兑酒。

我们常说的勾兑酒，应该这样定义才准确，就是酒精、香精、水的混合液体，从化学角度叫合成白酒！

三、白酒的正确分类

我们从化学方面上做一下白酒的分门别类，按照化学原理，应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。

合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体， 即我们理解的纯勾兑酒。❌

调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体，即酒精勾兑酒。❓❗️

曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液，即纯粮食酒。✅

四、白酒的七种香型

由中国食品工业协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型:酱香型、清香型、兼香型、凤香型、浓香型、米香型、其它香型。

酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。

清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。

浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表。

米香型以桂林三花酒为典型代表。

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。

兼香型以安徽淮北市的口子窖为典型代表。另外，兼香型的白酒代表还有四川泸州的郎酒，湖北松滋的白云边，湖南湘西的湘泉湘酒等。

其它香型有老白干型、特香型、芝麻香型、豉香型、药香型。

五、执行标准的区分

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 20821 -2007 液态法白酒

GB/T 20822 -2007 固液法白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

六、白酒的级别

白酒的级别分为四种，即特级、优级、一级、二级。级别的划分是指所用基酒的等级不同来划分的。市场上常见的有优级和一级，挑选的时候以优级为先。

综上所述，大家在超市购买白酒的时候，要看清楚酒瓶标签上的这行字，

GB/T20821代表酒精酒

GB/T20822代表勾兑酒

GB/T10781代表纯粮酒

七、怎么鉴定散装白酒是否是纯粮酒？

一搓闻香

滴两滴白酒于手心，搓一搓，闻一下味道，有一股明显的酒糟香气，香气比较醇和，味儿净味长。现代工艺的酒散发出的是香精香料产生的味道。

挂杯鉴定

纯粮食酒挂杯明显，比较浓稠，摇晃时或舀酒时有大量酒花出现。

兑水试验

纯粮食兑一点水进去，就会变得浑浊，而酒精酒却不会浑浊。

打嗝回香

饮一小口后轻滚喉头打个嗝，纯粮白酒回香舒适，回味无穷。现代工艺酒味道单薄不厚重且明显感觉沙嗓子，简单说不柔润。

空杯留香

闻一下盛酒的空酒杯，纯粮酒留香持久，糟香窖香余香绵绵。新工艺白酒因为添加了酒精和香精香料，挥发比较快，空杯不会长久留香或只留有略刺鼻奇异单调的清香气。

八、怎么鉴定瓶装白酒是否是纯粮酒？

记住一点：认准酒标，纯粮食酒执行标准号GB/T10781

也就是说，买白酒时只有酒瓶上写有这行字的（执行标准号）的就是纯粮食酒，可以放心购买。

买白酒，不能以价格来判定是否为粮食酒，白酒价格的高低并不能决定是否是粮食酒，便宜的白酒也有纯粮食酿造的，可参照执行标准号进行选择，还要多了解一些白酒的酿造工艺和酒水知识，那么我们就可以买到放心的白酒了。购买白酒时记住纯粮食酒执行标准号GB/T10781。其余标准的酒尽量少买少喝，对自己负责就是对家人负责。

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