牛奶可以当水喝吗

牛奶不能当水喝，牛奶中虽然含有丰富的营养物质，但人体一天只能吸收两杯牛奶中的营养，过多的饮用会导致营养过剩，饮用牛奶的过程中，不能吃菠菜等草酸含量多的食物，以免出现消化不良的症状。

牛奶能当水喝吗

1、不能

牛奶不可以当水喝。因为人体每天可以吸收的营养有限，饮用过多的牛奶会出现营养过剩的现象，加重肠胃负担，而且牛奶无法帮助人体排出肠胃中的毒素，所以牛奶不能当做饮用水喝。

2、食用禁忌

牛奶中含有丰富的钙元素和蛋白质，但牛奶不能和菠菜、芹菜等草酸含量高的蔬菜一起吃，以免蛋白质和草酸混合，产生沉淀物，另外牛奶和鸡蛋等蛋白质含量高的食物不能一起吃，以免不利于消化。

3、保存方法

未开封的牛奶可以直接放入冰箱的冷藏室保存，但已经开封的牛奶，最好将其灌入较小的容器中，盖紧盖子后，放在冰箱的保鲜层，并在一周的时间内尽快饮用，以免牛奶和空气接触而变质。

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众所周知，牛奶属于高营养价值食物，其中含有优质蛋白质和脂肪、矿物质等，最难得可贵的是钙磷比例适合，利于消化和吸收。不过不同的人群在喝牛奶方面也有很大的差异，不能盲目喝，以免导致营养浪费。

1、健康成年人和儿童

儿童和健康成年人选择全脂牛奶，能最大程度保留牛奶中原有的营养成分。在全脂牛奶中含有大量脂溶性维生素A维生素D维生素K和维生素E，也含有丰富的钙质，利于消化和吸收。

2、中老年人

中老年人胃肠道功能减退，消化吸收能力弱，钙质流失严重，体内缺乏维生素A，所以应选择强化维生素AD奶。

3、减肥者和高血脂者

高血脂患者和需要减肥的人不能摄入太多脂肪，尤其是饱和脂肪，因此应选择低脂奶或脱脂奶，能帮助控制热量。

4、每天喝奶的人

每天都喝奶的人应选择巴氏杀菌奶，因为经过低温除菌，最大程度保留牛奶中的营养成分，不过保质期短，需在低温环境下保存。

5、乳糖不耐受者

乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，所以喝奶后易出现腹泻或腹胀，乳糖不耐受者可选择低乳糖奶或酸奶。

6、糖尿病患者

糖尿病患者谨慎喝低乳糖牛奶，因为其中的乳糖经过降解后可生成单糖，升糖指数较高，会导致血糖难以控制。

1、把奶当成水喝

全脂牛奶中含有少量低密度脂蛋白胆固醇和饱和脂肪酸，这是诱发动脉硬化、冠心病、脑卒中以及结直肠癌的主要因素，所以成年人每天喝200~300毫升牛奶即可，最多不能超过500毫升。

2、牛奶越浓越好

大多数人认为牛奶越浓，营养价值就越高。但不少商家为能让奶味变得更加香浓，会加入太多香精、稳定剂或增稠剂等，所以牛奶并不是越浓，营养价值就越高。

3、空腹喝牛奶

空腹状态下胃液浓度较高，空腹喝牛奶会使得蛋白质在胃中凝结成块，影响蛋白质消化和吸收，导致胃部不适。所以喝牛奶时间应安排在饭后，又或是喝奶后吃米饭或包子等淀粉类食物，能促进牛奶消化和吸收。

4、把带包装的牛奶煮开加热

生鲜牛乳需煮开消毒灭菌，不过市面上大部分牛奶已经过杀菌处理，无需再次煮沸杀菌，不然会破坏牛奶中活性物质以及维生素，降低其营养价值。

5、牛奶搭配果汁

若牛奶跟高果酸的果汁搭配在一起可产生絮状蛋白质凝结，使得蛋白质变性，虽然不会威胁身体健康，不过会增加肠胃不适。

温馨提示

虽然牛奶营养价值极高，但胃溃疡患者应少喝，因为牛奶跟胃酸作用后凝固，增加消化负担，刺激大量胃酸分泌。喝牛奶的时间尽量安排在早晨，能更好地为身体补充蛋白质、钙和维生素。值得注意的是，不管服用什么药物都不能用牛奶送服，不然会降低药效。

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牛奶当水喝，真的好吗？

　　刘女士的女儿4岁多，每天把纯牛奶当水喝，要喝四五盒，她每次叫女儿不要把牛奶喝多了，老公就说“牛奶健康，孩子爱喝就喝，多喝牛奶还能长得高”。刘女士想咨询，牛奶当水喝真的好吗？

　　国家高级营养师刘莉：每100ml牛奶中86%~88%是水。对于胃口不好的孩子，牛奶喝多了占胃容量，饥饿感不明显，影响正餐的摄入，而牛奶本身营养素不全面，不能满足儿童生长发育需求，如果过多喝牛奶而减少了其他食物的摄入，可能会导致其他营养素摄入不足或不均衡。对于胃口好的孩子，可能牛奶喝多了也并不怎么影响正餐的食量，但100ml牛奶约54kcal热量，3.5%~4.2%的脂肪，如果喝太多的牛奶容易热量超标引起肥胖。

　　另外，牛奶含钙量高，约每100ml牛奶含100~110mg的钙，适量饮奶是可补足三餐饮食中吃不够的钙，但过量饮奶带来超量的钙和蛋白质、乳糖，对身体也可能是一种负担，比如蛋白质摄入过多，增加肾脏负担，钙摄入过多，增加便秘风险，影响铁的吸收增加贫血风险等等。

　　因此，尽可能增加食物的种类比较好，摄入的营养素才能更全面。对于正在生长发育的孩子来说，喝牛奶也要适量，一般2~3岁的儿童每日摄入相当于500ml牛奶及其制品，4~5岁为350~500ml，学龄儿童为300ml。

都市热报-厢遇记者 张春莲

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