银杏果能生吃吗

银杏果不能生吃

银杏果是不能直接生吃的，银杏果中含有毒素，若是生吃会引发中毒，需要将其煮熟之后才能食用，每日最多只能食用4～5颗，食用过多也容易引起中毒，出现腹泻、腹痛食欲不振等现象，严重时还会危害生命健康。

路边白果莫捡食 采摘食用有禁忌

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银杏的种子形似杏，核的颜色为白色，所以叫银杏。银杏树又叫白果树，具有较高的观赏价值和经济价值。作为成都市的市树，在成都的大街小巷和公园校园，你都能和银杏不期而遇。

这段时间吸引大家到成都百花西路打卡的不仅有渐渐金黄的银杏美景，还有掉落在路上的白果。成都市民周女士说，她每年都会在这个季节在路边捡上一些白果，经过去皮、晾晒、去壳等一些工序后，再把生白果中间的绿色胚芽去掉后才进行炖煮食用。而像她这样在路边捡白果回家食用的人还不少。而在成都市金牛区的银杏路，百米银杏树下也掉落有很多白果。一些树上还挂着提醒大家“不要盲目采食 小心中毒”的提示牌。社区工作人员告诉记者，因为白果掉落后会散发一些味道，同时为了防止大家来捡拾，他们也安排了清洁人员增加了清扫的频次。

路边捡的银杏果能吃吗？在采访中，大伙儿对于这个问题或多或少都存在着疑虑。成都中医药大学名医馆馆长田小平表示，白果具有一定的药用价值，喜食者少量食用无碍，但路边的白果最好不要捡，更不要直接食用。“直接生吃可能会出现腹痛、腹泻、恶心，甚至有些人他会有头痛的感觉，出现这种情况就要及时就医。另外就是过量食用，也会出现上述这些中毒的症状。”

白果中富含维生素C、核黄素、胡萝卜素等，其中银杏酸和多糖等成分有杀菌抑菌作用。作为秋天的一道滋补美食，白果炖鸡也颇受大家的欢迎。医生建议，美味当前，还是要坚持食用白果的两大原则，一是忌多食。成人一次食用量不超过10粒，而且不建议天天吃，儿童最好不要食用。二是要彻底煮熟。

把银杏果当保健品吃？专家：吃多了可能中毒

最近，不少人走上街头捡拾银杏果回家煲汤、煮粥。11月10日，北京市中医管理局药剂质控中心主任、北京中医医院临床药学科主任郭桂明提醒市民，银杏果并非保健品，也没有滋补、强壮的保健功效，吃多了反而可能引发中毒。

银杏果也称白果，是银杏的干燥成熟种子。银杏不仅颜值高而且被誉为“植物界的活化石”，叶子和果实都有一定的药用价值。

不少公众了解到白果的功效之后，纷纷采食。“白果虽然是一种药食两用的品种，但在药用和食用方面却有很大不同。”郭桂明称，药用时，白果仁或炒白果仁需经过炮制加工、医生辩证和处方配伍等一系列环节，才能作为中药饮片用于临床疾病的治疗。

“尽管如此，白果并非保健品，并没有滋补、强壮等保健功效，生食或食用不当还可能引发中毒。”郭桂明介绍，白果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或食用不当会造成白果中毒。中毒反应通常会发生在食用白果后1小时至十几小时之内。轻者会出现头晕、恶心、发热和呕吐等症状，中毒严重时可能会出现抽搐、昏迷甚至危及生命。他提醒公众，一定不要自行上街捡拾白果，盲目加工食用。

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来源： 人民网