花螺怎么洗才干净

将花螺洗干净的方法

先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了。

花螺这样做，肉质鲜美有嚼劲，除了做法简单，“缺点”就是太好吃

很多广东人吃东西，讲究的是原汁原味。比如大排档里非常受欢迎的花螺，它肉质紧实，只需加上一些黄酒白灼，就能成为一道解馋的广东风味。除此之外，像白灼虾、白灼花蛤都是广东人心中的地道美食！

可食用的螺有很多，其中大部分人吃的第一种螺就是花螺。这是一种肉质紧实，外表带有淡橘色斑点的小海鲜。除了营养丰富以外、肉质鲜美以外，它还有一个最大的缺点，那就是太好吃了！

正是因为花螺的肉质比较甜嫩，这才给吃货留下了极大的厨艺发挥空间，除了白灼花螺，还可以用凉水加入调味料，再放上辣椒和芥末，一道酸辣有嚼劲的“捞汁花螺”就做好了！

所需食材：花螺、柠檬、小米椒、线椒、大蒜、生姜

调味品：果醋、米醋、香醋、蒸鱼豉油、生抽、白糖、花椒油/藤椒油、芥末

1：花螺清洗干净，冷水下锅加入葱姜、盐、少许料酒，水开后计时5分钟。

2：时间到后捞出花螺放入凉水中，然后用手摘掉花螺的小盖子。

3：大蒜去皮切末，生姜切丝备用。

4：小米椒和绿线椒切圈，再准备一个柠檬切片，柠檬一定记得把籽去掉。

5：准备一个大碗，加入适量纯净水、果醋50克、米醋50克、香醋20克、蒸鱼豉油50克、生抽30克、白糖一勺、花椒油一勺、芥末少许搅拌均匀。

6：把切好的姜末、蒜末、辣椒圈、柠檬一起倒入调好的汁水中拌匀。

7：最后把汁水倒入花螺中拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时即可。

喜欢吃麻的朋友，可以将花椒油换成藤椒油；芥末可以根据个人喜好自行添加，觉得呛鼻子可以不放；柠檬切片后一定记得去掉籽，不然会增加汁水的苦味。

可食用的螺有很多，但无论是哪种，去掉外壳之后可分为“可安全食用部分”和“食用有风险部分”。

安全食用部分就是螺肉，说得专业一点就是螺的腹足，其中包括眼、外套膜等部分；有风险部分则是指螺的内脏，其中包括螺的消化腺、性腺等内脏。

螺类有毒指的是它体内含有的贝类毒素，这是一种通过摄食有毒藻类，最终将毒素累积在体内转化而来的。所以食用花螺等螺类时，一定要避过有毒海藻爆发的高峰期；无论是野生花螺，还是养殖花螺，吃的时候最好去掉内脏团。

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花螺的做法除了白灼，这样做香味四溢，香味直溜溜串进鼻子

锅内热油滋滋作响，香螺渗在豆角与酱料之间，味道渐渐散发出来，香味四溢，色香味俱全，这盘双脆花螺俨然就是一副美丽的图画.

夏季做菜，不仅要下饭，还要赏心悦目。花螺的做法有很多种，常见的是白灼，但是白灼花螺不太适合像我这种重口味星人，今天就做一道色香味俱全的花螺吧。

主料：花螺1斤、豆角1把

辅料：蒜米5.6粒、小米辣（按照个人接受程度酌情添加）、姜片、料酒、生抽、花椒油、盐适量。

制作过程：

1、 食材处理：花螺清洗干净备用，豆角切成小段，焯水断生，蒜粒和小米椒切碎

2、 焯水：锅内烧水，加入几片姜，少许料酒，水开后倒入花螺，焯熟后捞出等稍微凉一些的时候把螺肉撩出来备用；

3、 锅内倒入油，加入蒜沫、小米椒，小火爆香，把豆角粒倒入共同翻炒，炒到断生时倒入螺肉，接着加入盐一勺，生抽一圈，一勺花椒油，翻炒均匀即可出锅

小tips:螺肉炒久了会硬，从下入螺肉到起锅，我花的时间不超过30秒，豆角要提前焯好水，不然30秒熟不了。

嫩脆的豆角配以香脆的螺肉，伴有微微的麻辣于口中，火烟气腾起，香味直溜溜串进鼻子。一碗米饭，再来上几勺豆角炒花螺，荤素单配，有滋有味。

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