汉堡胚怎么加热?

汉堡胚可以使用微波炉加热，在加热时可以在汉堡坯上洒上一些水，避免因加热而导致汉堡坯变得又干又硬，一般中火加热1分钟左右即可，或者还可以放入蒸锅或者烤箱中进行加热。

汉堡胚怎么加热?

汉堡胚主要是由面粉、牛奶、 蜂蜜等材料制成，它是汉堡必不可少的组成成分。

汉堡是由汉堡胚、鸡蛋、生菜、西红柿、肉饼、芝士片等食材制作而成的一种食物。

汉堡可以根据需求添加芥末蜂蜜酱、番茄酱、沙拉酱等酱料。

胡萝卜汉堡胚做的对，脆嫩满足又美味

汉堡还是自己做的好吃，汉堡胚提前烤好，不用出门煎个肉饼几分钟，就能吃到热乎乎的汉堡啦！为了让颜色看着更有食欲，我用了胡萝卜泥来上色，制作汉堡胚，一起来看看做法吧～ 出品量：直径10cm左右汉堡胚3个，克重约80克/个

By Addict2

1、胡萝卜洗干净，去皮切小块，蒸15-20分钟，蒸熟蒸软

2、用料理棒把蒸煮的胡萝卜打烂，越细腻越好

3、这是我做好的胡萝卜泥，细腻丝滑

4、除了「黄油，盐，酵母」之外全部材料放入盆中，先液体后粉类

5、混合成团到看不见干粉，盖保鲜膜，丢冰箱冷藏1小时

6、1小时后，酵母用不超过38℃水化开，成膏状

7、混合酵母及面团

8、揉匀后加入盐和黄油

9、高速打到手套膜，薄膜可透指纹，薄而不易破，戳洞洞口光滑无锯齿，即完全扩展状态。金龙鱼面包用高筋小麦粉，蛋白质含量24%，出膜快，新手友好，值得拥有！

10、面团测温，不超26℃，本次温度偏低，需要延长一发时间

11、记录下面团初始状态即时间，盖保鲜膜密封室温发酵，我家冬天室温22℃

12、室温温度偏低，面团初始温度偏低，所以本次一发约1.5小时，面团大约2倍大

13、手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，证明发酵到位

14、软刮板沿着四周掏一圈，倒扣取出面团

15、按扁排气，叠被子

16、分割3份，每份约87克，滚放入烤盘，烤箱内放一碗热水，进行第二次发酵，温度37℃，湿度85%

17、发酵至1.5倍大，取出面团，预热烤箱，上下火180℃，生胚刷蛋液，撒白芝麻

18、预热到位后，上下管180℃，18-20分钟

19、中间汉堡胚慢慢鼓起，非常可爱

20、至上色满意后取出，震去热气，晾凉。三天内吃的完就室内常温保存，吃不完就冷冻起来，吃之取出自然解冻

21、准备做汉堡的时候，汉堡胚横切一刀

22、肉饼快煎好的时候汉堡胚扣进去加热一下

23、抹上喜欢的酱，我这里用了黑胡椒酱

24、肉饼上再放一片芝士，加热到芝士片半融化状态

25、我家西红柿没有了，用了几片胡萝卜片，加热一下，发现更好吃了！不流汤，甜甜的～

26、全部组装起来，非常快手的午餐就做好了，非常好吃，颜色也好看，金灿灿的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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汉堡好吃的秘密，60%都在于汉堡胚

一片面包、两勺酱料、三片生菜、四片番茄、一块鲜嫩多汁的牛肉饼，最后再垫上一片面包，这就是我们最熟悉的汉堡的样式。在汉堡之中，当之无愧的主角一定是中间那块又厚又多汁的牛肉饼，但实际上汉堡中的每一个部分都是构成最终美味不可缺少的一个部分。

汉堡胚作为汉堡的颜面担当，是你第一个看见并且品尝到的部分，汉堡胚是松软厚实，还是干燥掉渣，都对汉堡整体的味道有着非常重要的影响，但是却很少被特别注意到。今天就跟酷食塔KRUSTA一起，先来了解下最常常被忽略的汉堡胚吧~

烘包机

汉堡胚的制作都是由专业的工厂统一进行制作的，工厂专业的设备保证了汉堡胚制作过程中的无菌和高效，还可以对汉堡胚进行精准的激光切割，并且可以根据店铺的要求制作出各式不同的汉堡胚。不过在制作汉堡的过程中，汉堡胚需要是蓬松而且热腾腾的，如何对汉堡胚进行加热呢？是用微波炉吗？

这时候就需要专业烘包机的出场了，微波炉固然能加热汉堡胚，不过在加热的同时也会让汉堡胚挥发水分，让汉堡胚变得又干又硬，而且一次只能加热一两个汉堡胚，效率低下。而内置水槽的烘包机在加热的同时对汉堡胚进行水分补充，让汉堡胚始终保持松软的状态。除此之外，烘包机还可以同时加热十几个汉堡胚，高质又高效。

圆型芝麻汉堡胚

这样子的圆型芝麻汉堡胚应该是我们最为熟悉的汉堡胚了，由小麦粉制成，在很多常见的汉堡店中都可以见到。

这个熟悉的汉堡胚好处就是比较百搭，适合各种各样的肉类，包装起来也非常方便；不过这个类型的汉堡胚价格区间大，产品质量也高低差距很大。

英式马芬 English Muffin

英式马芬是一种源于英国并在美国流行起来的面点，是通过酵母发酵，由高筋面粉制成的，现在也常常用于当做汉堡胚。

酵母发酵出的英式马芬表面附有一层面粉，十分香脆，而内部充满了绵密的气孔，又松软又有弹性，口感十分有韧性，单吃味道也非常棒，也因此英式马芬除了当做汉堡胚，也常常被拿来涂上果酱当做早餐或者下午茶食用。

贝果 Bagel

很多人第一次见到贝果，常常会误认为是甜甜圈，但其实贝果与油炸而成的甜甜圈完全不同。贝果作为唯一一个在烘烤前需要水煮的面包，早在17世纪就出现在波兰了，而特殊的水煮步骤，为贝果增添了特殊的韧性和风味，在欧美地区有许多专门售卖贝果的面包店。

贝果的外形是参考了马蹬的形状，因为波兰国王的骑术非常优秀，与甜甜圈完全没有关系，而且贝果与甜甜圈最大的不同就是贝果是低脂、低胆固醇、低发酵的，是十分健康的一种食物。贝果除了可以直接食用或者涂抹果酱来食用外，也越来越多的用作汉堡胚，在贝果专卖店里，都有着种类丰富的贝果三明治可以选择。

法棍

法棍是法国最为传统的一种面包，在法国是国宝级别的食物，无糖无油，仅仅用小麦粉和酵母制成。国人对法棍常常停留在法棍硬如石头的印象，但实际上刚刚新鲜出炉的法棍是非常好吃的，表面烤得焦脆，而法棍内部却又十分松软，咬一口充满麦香。

法棍的用法：1.拍照凹造型；2.直接吃或者沾酱吃；3.当做汉堡胚~

布里欧 Brioche

布里欧面包Brioche是非常著名的法国面包，由大量的黄油和鸡蛋做成的，并且整个过程中一滴水都没有加入。布里欧口感十分松软厚实，面包内部都是满满的金黄色，而这诱人的金黄色全部都来自于黄油和鸡蛋！

布里欧常常被用来当做甜点或下午茶食用，现在也常常被精品汉堡店选中当做汉堡胚，外酥里嫩，还有这好看的金黄色。而酷食塔KRUSTA所选择的汉堡胚就是布里欧面包，并且还通过特殊工艺，让布里欧面包的表面呈现出光滑的弧线，让汉堡口感颜值俱佳~