西安胡辣汤和河南胡辣汤区别

主要在制作原料、制作方式、口感上的区别。西安胡辣汤主要由肉丸儿，再加以一些土豆，菜花等蔬菜配料，采用牛大骨熬制而成，而河南的胡辣汤则是由肉丁加以海带、面筋等配料，并且采用鲜羊肉汤用作底汤，另外西安胡辣汤会结合本地区的饮食习惯，口感会更麻。

西安胡辣汤和河南胡辣汤区别

胡辣汤最早起源于河南，是中国早餐中最常见的传统汤类名吃。

河南的胡辣汤是用洗面筋的水进行勾芡，而西安胡辣汤则是用土豆粉进行勾芡，所以会更加粘稠。

西安胡辣汤和河南胡辣汤都融合了本地的饮食习惯，各有各的特色。

河南胡辣汤和西安胡辣汤哪个更正宗？更好喝？到底有什么区别？

在西安游玩的几日，当地的朋友知道我爱吃，于是有一天早上特意放弃了酒店的早餐，带我来到西电老校区南门附近的一家回民店——伊真阁吃胡辣汤。一早来到这里，当地人的队伍就已经排了起来。

第一次吃胡辣汤是好几年前在回民街里，吃了一口就放弃了，那味道再没有让我有想吃胡辣汤的欲望。后来有朋友说，胡辣汤是河南的正宗，别的地方的都不好吃。所以这次朋友带着来，我也没报太大希望，只是觉得盛情难却。

对于胡辣汤的历史，说法较多。有说是北宋，有说是明朝嘉靖年间，不过不管是什么时候，胡辣汤现在在河南都已经成了扛把子，无胡辣汤何谈早餐。在《舌尖上的中国》里，也有过胡辣汤的身影。随着人口的流动，源自河南的胡辣汤在西安等中原地区也盛行起来，但根据当地人的爱好，味道和材料都有些区别。

西安清真店里的胡辣汤里是牛肉丸，河南胡辣汤多是肉丁。西安胡辣汤除了牛肉丸，还有土豆、菜花、胡萝卜、圆白菜等蔬菜，而河南的胡辣汤则是海带、粉条、油炸豆腐做配料。口味上西安胡辣汤要比河南胡辣汤麻很多。所以其实并没有到底是河南的胡辣汤好喝，还是西安的好喝，每个人的口味不同，喜好也不同。当然就算是一个地区，每家做出来的味道也不一样。

如今很多胡辣汤店开始走高端路线，比如90元一碗的鱼翅胡辣汤，还有甚者推出海参、松茸、冬虫夏草168元至368元一碗的天价胡辣汤。而朋友这次带我来的这家一碗只要7块钱，而且份量相当大。朋友说以前这家是专门卖环卫工人的，对他们更便宜。这样的店家让人感觉很温暖。不光价格实惠，味道真的比我以前在回民街的好吃了太多，又香又麻，又绵又糯，辣度适中，回味无穷，这才是传说中让人念念不忘的胡辣汤！

除了胡辣汤，爱吃主食的西安人肯定也少不了馍或肉夹馍.腊牛肉夹馍12元一个，份量那是相当的大，女生通常吃半个就饱了。如果只是馍，只要1块钱一个。

当地朋友喜欢像羊肉泡馍一样将馍掰碎，泡到胡辣汤里，所以这么一顿早餐只要8块钱就能吃得饱饱的，幸福感爆棚！

吃不惯羊肉泡馍的朋友，可以试试牛肉丸胡辣汤泡馍，浓香四溢，香辣可口，尤其在冬日里，吃上一碗，浑身都暖和舒畅起来了。