荞麦馒头的热量

100g荞麦馒头的热量为228大卡，荞麦馒头的做法：白面和苦荞麦粉，将比例为3：2加入发酵粉，按照制作普通馒头的方法和成面团，然后发酵6-8小时后制成面胚再蒸40分钟即可。

荞麦馒头的热量

荞麦馒头不加糖吃起来会有点苦，要是无法忍受可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉，不过热量相对要较高一些。

荞麦馒头是营养价值极高的主食，它不但能为人体补充大量碳水化合物，还能让人体吸收一些植物蛋白和不饱和脂肪酸，更能让人体吸收丰富维生素和矿物质，这些物质被人体吸收后能加快人体代谢，提高身体多器官功能，对维持人体健康有很大好处。

不管多努力，缺乏这些营养素就很难瘦下来

每日小知识

我们的身体是一个很强大的新陈代谢系统，只有各种营养素补充全面了，这个系统才能正常工作，从而为瘦身做好准备工作。

减肥开始了，我们身体有这些问题，对号入座。

1、不容易放松，精神经常处在紧张亢奋状态。

2、运动耐力差，连爬三层楼梯都会累得气喘吁吁。

3、食欲不好，偶尔还会出现便秘、消化不良。

以上症状的小伙伴是：缺乏维生素B群。

维生素B群

缺乏症状：维生素B群是维持神经系统健康所必需的，如果缺乏的话会出现精神方面的疾病，例如缺乏维生素B1会得脚气病，缺乏B6会精神紧张、亢奋，缺乏B12除了会贫血，也可能出现忧郁现象。常熬夜、喝茶、酒量大、饮食习惯不好的人更容易缺乏维生素B群。

瘦身转机：因为维生素B群跟热量代谢有直接关系，所以它可说是瘦身维生素哦！大部分维生素B群是糖类、蛋白质、脂肪及能量代谢中所需辅酶的主要部分，因此当身体有足够的维生素B群就可帮助燃烧食物产生的热量，使能量被利用。不过一旦维生素B群缺乏，不仅能量代谢过程不完整，甚至有可能会恢复成脂肪。

建议食物：各种乳制品、红肉和豆类含有大量维生素B群，而水果和蔬菜中含量是少之又少。

热量对照表（每100g食物所含热量）

绿豆316卡；红豆309卡；黄豆359卡

纯牛奶72卡；酸牛奶54卡；乳饮品33卡

猪肉143卡；红烧肉477卡；猪肉水饺228卡

牛肉122卡；牛肉干550卡；孜然牛肉123卡

鸡肉167卡；炸鸡腿255卡；鸡肉汉堡292卡

4、牙龈经常出血。

5、身体抵抗力不好，经常感冒。

6、工作、学业压力大，常常会觉得身心很疲惫。

以上症状的小伙伴是：缺乏维生素c群。

维生素C

缺乏症状：缺乏维生素C容易出现疲倦、贫血、牙龈肿胀，身体抵抗力也会不好。尤其是爱抽烟、喝酒、运动量大的人，建议要多补充维生素C。

瘦身转机：除了抗氧化、增强免疫功能外，维生素C还是一种辅助瘦身的好东西。因为维生素C对分泌激素的腺体有平衡作用，可帮助激素代谢，加强肾上腺功能，因此能减少心情郁闷时大吃大喝的现象。

建议食物：蔬菜、水果可提供较多的维生素C。

热量对照表（每100g食物所含热量）

柑橘43卡；草莓30卡；柠檬53卡

菜花24；素炒菜花68卡；肉炒菜花126卡

土豆76卡；醋溜土豆丝128卡；土豆片炒肉157卡

紫甘蓝19卡；凉拌紫甘蓝32卡；素炒紫甘蓝35卡

7、整天无精打采，做事提不起精神。

8、上厕所的次数很频繁。

9、睡眠质量不好，偶尔会失眠。

以上症状的小伙伴是：缺乏镁。

镁

缺乏症状：因为饮食习惯的关系，女性最容易缺镁，镁缺乏症状为无精打采、食欲不振、心跳加快、肌肉痉挛、呕吐等。如果你经常性腹泻、长期服用利尿剂、营养吸收不良等，更要小心镁的摄入不足哦！

瘦身转机：镁是细胞新陈代谢的必要元素，它可以活化体内上百种酵素，也就是说糖类、脂肪和蛋白质的热量利用与储存都跟镁有关。同时，它还跟神经传输有关，所以镁的充足吸收与平衡不仅能保证细胞正常代谢，而且是每天睡好觉的保证！

建议食物：在常吃的蔬菜中，菠菜的镁含量比较高。另外，坚果类、豆类、肉类、镁含量也很高。咖啡也有很高的含镁量，不过容易因咖啡利尿而流失，因此不建议将咖啡作为镁的主要摄取方式。

热量对照表（每100g食物所含热量）

菠菜42卡；素炒菠菜76卡；蒜泥菠菜134卡

紫菜（干）206卡；紫菜汤174卡；紫菜包饭250卡

黑瓜子532卡；葵花籽591卡；南瓜子574卡

荞麦292卡；荞麦馒头665卡；荞麦面304卡

燕麦322卡；黑米燕麦粥39卡；燕麦面包472卡

10、对工作缺乏积极性。

11、腿部常常有水肿现象。

12、常感到口干舌燥。

以上症状的小伙伴是：缺乏钾。

钾

缺乏症状：钾离子很容易随水分流失，因此经常呕吐、拉肚子、长期禁食的人就要小。

心电解质不平衡了。缺乏钾离子的人通常有容易疲倦、做事情没有动力、身体肿胀等症状。瘦身转机：我们平常说的电解质，其实指的就是钠、钾、氯三种离子，这些离子可以维持体内水分、体液的平衡。一般人饮食习惯都偏咸，这会造成钠、氯离子偏高，钾离子偏低，而下半身常常水肿多是因为钠钾摄取不平衡造成的。

建议食物：水果中，香蕉和苹果含钾量是排在前列的；豆类、绿叶蔬菜也是富含钾离子的食物。

热量对照表（每100g食物所含热量）

香蕉91卡；香蕉片427卡；香蕉沙拉81卡

苹果52卡；苹果酱277卡；拔丝苹果171卡

空心菜20卡；炒空心菜63卡；蛋花空心菜汤103卡

马齿苋27卡；炒马齿苋158卡；凉拌马齿苋174卡

13、皮肤干燥粗糙，甚至出现脱皮、龟裂现象。

14、常不自觉地用舌头舔嘴唇。

15、近来头发掉得特别多。

以上症状的小伙伴是：缺乏水。

水

缺乏症状：身体没有充足水分，对美丽就是一大伤害。身体缺水的初期症状是口干舌燥、肌肤粗糙。

瘦身转机：维持体温恒定、提供内脏润滑保护作用、输送氧分、代谢身体废物都需要在水的帮助下完成。而体内代谢水的过程，其实就是一种消耗热量的过程！

建议食物：当然是没有添加任何糖分、色素的白开水最好。食物较为油腻时可以喝无糖的乌龙茶。

热量对照表（每100g食物所含热量）

纯净水0卡；绿茶饮料30卡；红茶饮料36卡

雪碧49卡；可乐43卡；橙汁46卡

乌龙茶0卡；菊花茶30卡；茉莉花茶16卡

16、吃淀粉类食物就胖得特别快。

17、会头晕。

18、喜吃甜食，体重一直超过标准范围。

以上症状的小伙伴是：缺乏蛋白质和铬。

知道了自己缺乏哪种营养素，那就把握好瘦身转机，通过改变饮食习惯，补充微量元素，让瘦身变得更轻松！

铬

缺乏症状：缺乏铬会使身体血糖浓度增加，影响脂质、蛋白质的代谢，容易头昏，爱吃甜食的肥胖人更要怀疑铬含量摄入是否充足。

瘦身转机：铬是葡萄糖的耐量因子，可以提高葡萄糖的利用率，是代谢淀粉类食物的必需成分，同时它对平衡血糖也很重要。另外，铬也是与能量代谢有关的酵素，跟蛋白质、脂质等的新陈代谢息息相关！

建议食物：铬在天然食物中的含量偏低，不过肝、蛋、坚果类、豆类都是铬不错的来源，此外啤酒酵母的铬含量也很高。

热量对照表（每100g食物所含热量）

鸡蛋144卡；煎蛋199卡；荷包蛋210卡

开心果614卡；榛子524卡；松子619卡

猪肝129卡；菠菜炒猪肝143卡；猪肝番茄汤113卡

羊肝143卡；羊肝胡萝卜汤116卡；炒羊肝214卡

蛋白质

缺乏症状：初期缺少蛋白质，身体抵抗力会变差，动不动就有小病痛，而且容易掉头发。严重缺少蛋白质会造成贫血、水肿、生长迟滞等现象。但过量摄取蛋白质也会造成肾脏负担。

瘦身转机：蛋白质是提供人体各种组织的基本原料，也是调节酵素、激素等生理反应的必要物质。所谓的高蛋白减肥法是拼命吃肉、不吃任何淀粉类食物，只吃蛋白质食物的确会因为肌肉代谢率高而有瘦身效果，不过如此会增加肾脏负担，造成身体中钙、镁等营养素流失，不仅伤害身体，还很容易造成体重反弹。

建议食物：动物性蛋白质可从肉类、鱼类、蛋类、乳制品中获取。黄豆蛋白质是植物性蛋白质中比较优质的，可以与动物性蛋白质相媲美。

热量对照表（每100g食物所含热量）

草鱼113卡；鲶鱼103卡；鲳鱼140卡

乳酪328卡；炼乳375卡；沙拉酱724卡

豆腐57卡；豆浆12卡；豆腐皮409卡

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米饭、面条和馒头，吃哪个最易变胖？营养师终于说了大实话！

米饭、面条和馒头，无疑是我们中国人最爱吃的三种主食；食用量最大，所以才更受关注；现代人存在最多的问题就是“肥胖”，而肥胖当中制约因素最大的就是饮食；对于这三种食物而言，哪种食物的能量更高？吃哪种主食会把自己变得更胖？

拿三种食物的制作原料来比较，大米和小麦粉的含水量比较低，其中主要含有的营养物质是淀粉，相比之下，大米和面粉对人体所提供的热量相差无几，每百克物质可以供能大约345千卡。

而刚刚所说的能量数值仅仅是“生制品”的热量，大米、小麦粉在经过加工之后才变成了米饭和面条、馒头。

从原始的大米加工制作成米饭，大米本身吸收了水分物质，含量也在不断的增加，一般会从15%上升到70%；所以，我们可以说一般100克的大米可以做出一碗200克左右的米饭；也就是说，想算出你吃的那一碗米饭的热量，你还要适当做出一些换算。

至于说面条和馒头，同样如此，面条的含水量是72%，而馒头的含水量是44%。

那到底谁的热量更高一些？

从生重换算到熟重，进行一些简单的对比。一个100克的馒头，提供的能量值大约为236千卡；一碗100克的米饭，提供的热量值是116千卡；一碗100卡的面条，提供的能量是110千卡。

相比之下，馒头提供的能量更大一下，米饭和面条相比之下更“优秀”一些。

说到长不长胖，我们需要考虑两方面的内容，一个是其提供的能量，另外一个是吃完这些东西对于人体产生的饱食程度。

刚刚在上面已经说过了热量，再来说这些食物对于人体的饱食程度；对于米饭和面条来说，其中含有较多的水分，其本身体积比较大，所以占用胃部的体积比较大，吃饭的时候更容易（快速）的饱食。

再来对比面粉和大米，面粉当中含有较多的蛋白质和膳食纤维，如果饱腹感会更强，也就是说吃完了面条会更加抗饿。对于馒头来说，虽然饱腹感也很强，但是体积较小，很容易导致吃多的问题。

想要减肥，主食一定要更加偏向“血糖反应”更低的食物；因为血糖反应低，消化吸收的速度就会变慢，相比之下也就会更加抗饿，具体说来，这三种主食的血样升高指数都不是很低，都在81-88之间，想要更合理的减肥、不让自己胖下去，建议可以选择粗杂粮，像全麦食品、荞麦、燕麦、杂豆类食物都是很不错的选择。

如果说单纯对于这三种食物做出选择，建议选择米饭和米饭；对于馒头来说，少吃还行（一半左右），避免吃多；想要减肥，最好要增加粗杂粮的摄入。

另外，对于减肥这项事业来说，单纯靠饮食其实并不完全，建议大家一定要合理减肥，吃动平衡，增加运动量和能量消耗，让自己健康的瘦下去，主食可以适当减少，但是必须要吃。

主食，一日三餐中食用最多的食物，不光要吃，更要健康吃，特别对于那些要减肥的人群，更是如此；少量且健康食用。

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