黑松露怎么洗洗的干净

想把黑松露清洗干净，需要先放到冷水中浸泡半小时，选择一把比较硬的刷子，打开水龙头一边冲一边刷黑松露，直到表面的泥土冲刷干净，然后换一把刷头较小的刷子，对黑松露的内部缝隙再次清理，刷干净后晾干水分才能烹饪食用。

怎么才能洗干净黑松露

1、清洗方法

清洗黑松露的时候要先把它放进冷水中泡半个小时，让外层松软的泥土脱落，并软化比较坚硬的泥土，然后放在水龙头下用硬刷子刷洗外皮，洗干净后换一把小刷子清洗黑松露的内部缝隙，最后晾晒干净即可。

2、判断好坏

黑松露捏起来不够坚硬，出现变软的情况，则说明有可能腐坏变质了，如果闻起来有异味，可以先放在阴凉处通风观察味道是否消散，仍有较大的气味也说明变质了。

3、保存方法

黑松露密封后放进冰箱的冷藏室中可以保存3-5天，或者擦干水分放进密封的容器中，冷冻环境下能够存放2个月的时间，如果需要保存更久，则要进行真空处理后再放入冷冻层储藏。

原来西餐厅的小甜点这么简单就能做出来，看完忍不住流口水

先聊聊“吃”这件大事儿

人们往往觉得想要“好好吃”不单需要手艺、心情，还要有时间和空间。所以很多朋友会挑出某样作为“不好好吃”的理由。要我说，有一颗想吃得健康、欢脱的心，就够了。

上学的时候我就喜欢每天早起给自己做早餐；成家后，有了自己的空间，再加上一份时间灵活的工作，和我想要好好吃的俊俏的心，我开始利用各种闲暇之余去采购新鲜食材，给自己、给家人做饭吃: 早餐多以操作简单、营养多样化的西式为主，重点就是营养多样、操作简单；午餐一般是咖喱、焖饭、炒饭或是面条之类，总之是一碗吃下去很满足的One-bowl；晚餐如果有时间的话会选好主题：日料、韩式或是米线、东北菜——会丰盛一些。

现在有了宝宝，时间不像从前那样宽裕，对营养的要求也高出了许多。幸运的是，有这个难得的机会参加极果的适用活动，这次适用的正是一款省时高效、营养美味的厨房神器：祈和破壁智能料理机。

经了解才知道，破壁率高达90%以上的这款智能料理机可在瞬间击破植物细胞壁，释放更多营养物质，且极易吸收，而传统烹调方式会流失大量食物营养成分。另外，祈和倡导的“全食物”饮食概念指的正是选择未经人为干预生长和过度加工烹调的食物。这种最接近原生态的食物加工方式保留食物本身最完整的营养，这种“减法烹调”再适合当今的“亚健康们”不过了。最主要的是，它集豆浆机、榨汁机、搅拌机、冰淇淋机于一身（说到这，我的一大怪癖得以施展：扔扔扔！老三样全部扔掉！）

貌美又有用的姑娘

前面提到的省时高效、营养美味只是官腔赞美之言，而我个人的私心是：本人是个极度浮夸的外貌控，长得不美，多实用的东西我都嫌弃她。

先来瞧瞧她的外观：细长的身材，荧光黄小短裙（还是荧光绿，搞不太清楚）很是时髦；利用垂直空间操作美食，省去了不少厨房原本不大的空间。

她的小伙伴并不多：只有一支搅拌棒和一个小量杯而已（好棒，我讨厌拖家带口）。

她主要由两大部分组成：料理杯+主机。

料理杯上有顶盖和主盖，顶盖拿下可放入搅拌棒，用于加工对顺滑度要求较高的料理；不需要搅拌棒时，盖好顶盖即可。料理杯最大容量为2L，全家的量都够用了。

主机部分我们只需关注操作面板即可，界面简洁明了，快捷功能齐全：如蔬果、五谷、豆浆，一键按下去，操作轻松开启；同时也具备DIY功能，可以保留自定义的参数，方便下次直接使用。

具体操作一看说明秒懂（此处有掌声，因为有阅读障碍症的我讨厌长说明书，她的说明只有一页，只有一页，一页.）阅读完毕之后，经我总结操作前有两位箭头很重要，对准这二位爷，就可以安全操作了。其他注意事项都是些电器基本使用常识。

本产品文献部分不多：使用说明+保修卡+菜谱+京东微联App使用说明（optional）。

做饭喽

重点来了

破壁料理机有八大主要功能，是家家户户都离不开的几大菜系：豆浆、蔬果汁、五谷米浆、浓汤、酱料、辅食、冰淇淋、糕点。试做前，我认真地挑选了自己比较喜欢的菜品，有的是按照产品自带的菜谱，有的是自己平时喜欢的酱料和浓汤。

1. 五谷米浆

（1）四神米浆 滋阴降燥

材料：薏仁50g 干莲子30g 芡实15g 茯苓15g 干山药15g 生糙米40g（份量我用的是产品里送的小量杯度量）+ 60温开水900ml +盐1小勺

时间：6分钟

速度：高速

份量：1L （成品5杯量）

做法：1、上图中除糙米外洗净，加入适量水浸泡（我泡了一个小时，结果证明有点短，建议2小时以上)

隔水蒸熟备用。

2、将所有材料放进料理杯，盖上盖子，设定6分钟五谷键启动机器。

倒入后和运转中长这样

成品如下：

首次操作手感及心得：

首先，产品有些重量，建议放置厨房固定处，不要总搬动；其次，运转中声音真是蛮大的，和以前使用的豆浆机声音差不多；另外，清洗时一定要用长柄刷，不要把手伸进料理杯，因为下面有刀片。除去上述缺点其他还不错：操作高度舒适；面板设置简单易懂，是广大电器白痴的福音；清洗方便，料理杯本身并不沉，我本人不太喜欢洗洗涮涮，这个比我想的要好洗 首次使用的真实感受。

2、豆浆

（2）五行豆浆全面滋养五脏六腑

材料：图中五豆各40mg +热开水1L +黄冰糖1大勺

时间：2分钟

速度：高速

份量：1.2L

做法：

1、黄豆、黑豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆水比例1:10，浸泡时至少换3遍水，沥干水后，将豆子蒸熟备用；其他食材洗净后用清水浸泡4-8小时，蒸熟备用；

2、将上述所有食材（包括开水、黄冰糖）放入料理杯，盖上盖子，设定2分钟豆浆键，启动机器即可。

成品如下：

豆浆操作心得：

在制作之前食谱上有三件事比较困扰我豆子需要泡太久，就是说要打好提前量；以前都是泡完直接做豆浆，没有蒸熟，这样的话就多了一个步骤；需要加开水制作，又多了一个步骤。于是我做了如下对比：豆子我泡了10小时，蒸了20分钟，和以前的味道相比，少了许多生味，当然也一定更健康；因为做米糊时加入的是温水，那么我不确定机器自身是否有加热功能，于是这次我用的是常温白开水，结果成品豆浆是热的，大概60，所以，我觉得不用加热水更好，因为加入热水的话制作完成后机器盖子会很烫。综上所述，制作豆浆，如果追求快速便捷可以多泡不蒸，或少泡蒸熟；另外，不必加开水。最后，做豆浆只需2分钟，我以前的知名品牌豆浆机需要20多分钟（抠鼻）。

3、蔬果汁

（3）橙精灵

材料：胡萝卜、黄/红柿椒、橙子、苹果、菠萝、坚果+ 凉白开

时间：1分钟

速度：高速

份量：1.5L

做法：

1、所有食材洗净、切块，加入凉白开

2、设定1分钟蔬果汁启动机器即可

操作心得：优点有两个不用考虑食材的质地，破壁君就是不管你是谁都能让你粉粹；最重要的是比榨汁机要快，1分钟，低个头的时间就搞定了。缺点也有，没有原汁机的味道清甜，因为加了水嘛，也是意料之中，所以我会再加些蜂蜜冷藏一下。

（4）绿精灵

材料：西芹、小青瓜、苹果、菠萝、猕猴桃+凉白开

时间：1分钟

速度：高速

份量：1.5L

做法：

1、所有食材洗净、切块，加入凉白开

2、设定1分钟蔬果汁启动机器即可

操作心得：不！要！放！芹菜！因为芹菜君，青精灵味道失败（放的量已经很少了），虽然也喝掉了，但是个人觉得，想吃蔬菜的话还是老老实实地炒了为妙。

4、浓汤

（5）蘑菇松露浓汤与布里奶酪(Wild Mushroom Brie Soup)

材料：3种新鲜菌菇，布里奶酪（Brie Cheese）、牛奶、鸡汤、洋葱适量 +黄油、盐、1小勺面粉

时间：2分钟

速度：高速

份量：2人份（2汤盘）

做法：

1、汤锅内热油，加洋葱碎炒软，再加一勺面粉进去翻炒均匀，加鸡汤与鲜奶熬煮浓郁。

2、加布里奶酪一快煮融，加盐。

3、加入切好的混合菌菇，可适量加罗勒碎和水。

4、把煮好的汤放入料理杯，需要使用搅拌棒使汤更顺滑。

成品如下：使用前可以滴一滴橄榄油。

（6）扇贝牛油果玉米汤（Creamy Soy Corn Soup with Seared Scallop）

材料：玉米一根、牛油果半个、扇贝两个、豆乳/牛奶500g、洋葱适量 +黄油、盐、黑胡椒

时间：2分钟

速度：高速

份量：2人份（2汤盘）

做法：

1、小汤锅中热黄油，加入切碎的洋葱（最好是小葱头shallot）熟玉米粒一同略炒，加入牛奶或豆乳（类似豆奶）小火熬煮至有玉米的香甜味。

2、倒入破壁机的料理杯，用搅拌棒，自定义设置3分钟，高速。

3、扇贝洗净，擦干水分，在小平底锅中热黄油少许，小火两面各煎3分钟，备置。 4. 牛油果切小丁，码入汤碗中，铺上煎好的扇贝，再倒入玉米汤，点缀玉米粒即可。

成品如下：

操作心得：

首先，这款汤非常好喝，也是西餐的常见例汤，对西餐汤品比较陌生又好奇的人可以尝试。其次，之前做直接用料理棒在锅中打碎，其实更方便，但是并不是每个人家中都一定有一只料理棒，有了这款破壁机完全可以取代它的。效果很好，汤汁绵密顺滑。

本文章由极果体验师 emma原创

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各位老爷是不是感觉还缺点什么，后面还有更详细的内容

美女厨娘教你一步一步做出美味小吃哦~

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看完为我每天省了冷饮钱~

谁说美味的菌子只存在菌子季 来看看这一年四季都能吃的美味菌子

谁说美味的菌子只存在菌子季

来看看这一年四季都能吃的美味菌子

5月-9月是人们期待的菌子季

每年的这个时候都是属于云南人的狂欢

菌子更是桌桌必备

都说菌出云南

这里既有闻所未闻的不知名菌子

也不乏大名鼎鼎的松露 松茸 鸡枞菌等

这些菌子“性格各异” 千滋百味

还有不少“大有来头”的传奇角色

今天小编要向您介绍的是一种

营养 无毒 味美

且一年四季都可以吃到的菌子

白参菌

野生白参菌长在天然森林里的枯树上

朵小难摘

但味道鲜美

云腿白参

白参炖鸡

青椒炒白参

柠檬汁凉拌白参

······

食用方法多种多样

云南人最普遍的吃法是白参炖蛋

一碗热腾腾的白参蒸鸡蛋

山野气息和蛋液混合后味道鲜美

口感滑嫩让人垂涎欲滴

薄雾散尽

走入深林寻找山间美味

屏边的白参“野性十足”

生长在深山的枯木之上

品质上乘 味道清香 鲜美爽口 营养丰富

且具有较高的药用价值。

红河州屏边县半坡村

村民杨丽辉一家正忙碌地准备着晚餐

将采摘的白参菌剪去杂物

放入碗中清洗

它就是今晚餐桌上的主角

去杂 洗净 挤干水份后的白参

与打匀的屏边土鸡蛋搅拌后

浑然天成 融为一体

放入蒸笼

中火慢炖

20分钟后出锅

白参的清香 鲜甜

已慢慢的融入鸡蛋内

人间至味都藏在这碗里

拿上白瓷勺

沿着碗的边缘轻轻舀一块

白参蒸鸡蛋随着手上的动作微微地抖动着

让人垂涎欲滴

品尝一口

入口即化

唇齿留香

记者：“我们去市场看到的一般都是干货，要怎么挑选干品白参？”

红河州屏边县半坡村 村民 杨丽辉：“白点的、干点的，看着是村民拿来卖的就好了，像我们屏边多数是野生的，就洗洗干净拌鸡蛋调一调就蒸了。”

。

红河州屏边县半坡村 村民 杨丽辉：“鸡蛋的挑选也是有讲究的。像一般村民拿来卖，有点小，你看，这就是本地蛋，本地蛋蒸出来好吃。”

编后：野生白参菌生长条件苛刻，分布较为分散，是云南特有的珍稀药用兼食用菌，但目前人工驯化栽培白参菌已获得成功，经过简单的晾晒风干就可以制成干货，储藏时间长，一年四季都可以吃的。只要在烹饪前泡发30分钟左右，洗净溧水后即可用来炖煮、煲汤、火锅等，味道鲜美，口感爽脆，营养丰富。

来源/红河台 王静旎 王月函 屏边县融媒体中心 黎明瑶 李伟建 李关伟 报道

编辑/云南台 周杨娇

责编/董柱辉

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