临清特产

临清的特产有：八宝布袋鸡、济美酱菜、圆铃大枣、临清烧卖、丁马甲鱼、临清大蒜、大尾寒羊、临清椹果、清真八大碗、临清进京腐乳、康庄挂面、运河什锦面、托板豆腐、临清锅贴、临桃、临清皮毛、临清汤等。

临清特产

临清汤，百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，可谓是品种繁多，一汤一味，决不重样、重味，因此临清汤远近闻名。

圆铃大枣，形似圆铃，皮色紫红，较一般枣个大，肉厚核小，味道清甜，含有大量的蛋白质、维生素、糖分、钙、磷、铁等营养物质。

临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有一百多年的历史，为临清面食行业的四大名吃(窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼)之一。

山东临清的美食

临清素有小天津的美名，饮食荟萃，小吃集锦。因其地处京杭大运河要塞，是北上进京、南下苏杭的必经之地，作为江北五大商埠之一，繁荣兴盛500年之久。商业的繁荣，流动人口的聚集，令临清的餐饮风味融会八方。进入现代后，临清人民在传统美食制作工艺上更进一步，将美食发扬光大。

临清的蓼花——虚蛋

蓼花是临清特产，是以上等江米为主要原料的糕点。其因膨胀而大如不规则的乒乓球，看起来五颜六色，吃起来稣甜可口。1斤重的蓼花，装在袋子里显得非常多（俗称胀堆），很受儿童的喜爱。

清真八大碗

临清清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，是临清回汉饮食文化融合的结晶。

济美进京腐乳

临清进京腐乳。系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方-把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得常识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。民国初期，济美酱园与北京的六必居，保定的槐茂，济宁的玉堂齐名，被誉为江北四大酱园。

运河什香面

运河什锦面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。什香面（十香面）故名意思就是十种菜系，烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜。其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。

4、桃园烤鸡、酱牛蹄

临清酱牛蹄是山东传统名吃，鲁菜经典。为临清回族王氏所创清真菜品，牛蹄选用上等整只牛蹄，秘料腌制，辅以桂皮、白芷等十八种香料，慢火炖煮八小时精心制作而成。牛蹄在慢火炖煮中保留了丰富的胶原蛋白，脂肪含量极低，并且不含胆固醇，能够美容养颜，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。且具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。桃园酱牛蹄有两种吃法：热吃咸香软糯，凉吃筋道爽口，老少皆宜。

临清烤鸡是山东传统名吃，以传统烤鸡为基础，山东临清人将烤鸡发扬光大，其中回族王氏秘制烤鸡最为出名。烤鸡外皮酥脆，肉质香嫩，是临清人宴席、餐桌不可或缺的佳肴。

5、八宝布袋鸡

临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。

6、刘垓子白仁

刘垓子白仁是临清刘垓子镇出产的特色食品，这白仁就是花生仁。白仁在制作工艺上十分讲究，衡量其好坏的标准一是要求色泽白亮，二是要求香酥可口，而临清刘垓子镇的白仁正是完全达到了以上要求，制作工艺大体分为四道，去皮、浸盐、凉晒、油炸，去皮的过程，色泽白亮，香酥可口。

武德奎肉饼

武德奎肉饼是临清一款肉饼，主料猪肉、京瓜、葱丝、黄姜、板油、鸡蛋、甜酱等。讲究一层肉一层鸡蛋。特点是内滑嫩，外酥香，肥而不腻，色泽油亮，吃起来外焦里嫩，鲜美可口，色、香、味、形俱佳。

尹阁下凡肉

下凡肉，实际上是猪下货的巧做巧吃。这是临清运河南岸李廷早家的四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是下饭肉。这下饭肉再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。

金郝庄鬼子鸡

鬼子鸡原名金氏熏鸡，由金郝庄乡金西村的金裕庆先生始创于清末光绪年间，现已有百余年历史其制作工艺相当独特，煮熟后用杉木细细熏制。上桌时，称得上色香味俱佳。

羊肉烧麦

烧卖是临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。临清的小笼烧麦是受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京一条龙的大麦穗烧麦，也和天津荷叶皮烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现大多以羊肉为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。

运河美食 | 盘点素有“小天津”之称的临清十大美食小吃

临清是山东省辖县级市，是由聊城市代管。临清历史文化悠久，从西汉时期就已经设县制，境内因京杭大运河在明清时期就漕运发达，因此还有一个别称叫做“运河古城”。临清算是一座老城，最近几年的建设还算可以，但相对于周边的县市还是稍微慢了一点。临清境内著名的名胜古迹，旅游景点众多有：运河钞关、舍利宝塔、清真寺、鳌头矶、张自忠将军纪念馆等等。临清人的口音也特别好分辨，在每句话里基本都会带“么”，比如：“你干嘛去啊”，“吃了么”，一听就是临清人。

当然除了以上小编说所到的临清的美食也是多不胜数，用“小天津”之称。临清因经过大运河五百多年的锤炼，商业也因此繁荣，加之流动人口的汇集，使得临清的美食小吃融汇八方，加之勤劳聪明的临清人对此不断的改进，现在的临清美食是更具风土人情的市井小吃。临清小吃绝对算得上上周边地区之最。下面小编就带大家品味品味“小天津”临清十大美食，作为本地人的你不吃个三五样好意思说是临清人吗？

01家喻户晓的——临清清真八大碗

临清的清真八大碗在临清那可是无人不知无人不晓，很多外地人应该不太清楚“八大碗”都是那八碗，传统的临清清真八大碗分别是烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁，这“八大碗”是喜事上用的；在临清还有“九大碗”是用于白事，菜品有所不同，将八大碗中的肉杂拌去掉，然后增加羊尾烩海带和烩全羊这两道菜。八大碗它的特点是吃起来清香满口，一汤八味，肥而不腻，每一道菜都有自己的特点。现在八大碗也进入饭店了，但小编建议还是事上的好吃，饭店的看个人口味吧。

02运河什锦香面

运河什锦香面也叫做十香面，在临清很多上了岁数的老辈人也称其为“温面”，还有一种叫法是卫面随卫运河顺流而来，一开始是船上的吃法。不管它以前叫什么怎么来的，现在它焦作运河什锦面（十香面）。运河什锦面菜码品种特别的多，也叫十样菜，其实什锦面中的材料多达18样以上，并且还会更具不同的季节更换时令蔬菜。吃的人可根据自己的口味选择，面条滑嫩，爽口。

03金郝庄的“鬼子鸡”

金郝庄临清人当地人，甚至是周边地区的人都称郝“he”庄。“鬼子鸡”是郝庄的名吃在临清以及周边县市都特别的有名，起初的名字不叫“鬼子鸡”而是叫做“金氏熏鸡”。在郝庄“鬼子鸡”有笨鸡和鲜鸡，前者贵后者便宜，形美色鲜，五香纯正。但有一点小编个人感觉肉有劲不太适合老人孩子吃，年轻人牙口好尝尝还是不错的。

04传统名吃——烧麦

烧麦是聊城临清的传统美食名吃，它是类似于包子和饺子的包馅面食，但不同于包子和饺子，它居于两者直接。临清的烧麦还是羊肉的好吃，但现在牛肉的居多，羊肉的店家不是本地人还真不好找。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻特别的好吃。

05令人满口生津的——托板豆腐

很多外地人应该只知道豆腐，而这个托板豆腐是什么呢？临清的托板豆腐其实就是水豆腐放在一个长方形木板上食用，故称其为托板豆腐。托板豆腐的特点是白嫩、细腻、香甜。它属于早餐的一种吧，商家把豆腐切成一块一块地放在木板子上，豆腐就是豆腐，一点别的佐料都不用，其清香的味道已令人满口生津。

06下酒好菜——刘垓子白仁

白仁就是弄熟去皮之后的花生。约几个朋友来家喝酒，怎么能少了刘垓子白仁。刘垓子白仁是临清刘垓子镇特产美食，个头大，香酥可口，越嚼越有味，因其真的是特别的好吃还实诚深受人们的喜爱。和朋友喝酒的时候去超市称上十块钱滴，当个冷盘真的很不多。不是小编夸它，正宗的刘垓子白仁算是小编吃过最好吃的白仁了。

07临清进京腐乳

济美酱园的腐乳那可是相当的有名，其历史悠久距今已经有两百多年的历史了。临清的济美酱园它与北京的六必居、保定的槐茂、济宁的玉堂并称为江北四大酱园。但现在济美酱园的腐乳貌似吃的人不多了，可能是因为现在的美食小吃太多了吧，不过小编吃火锅的时候喜欢放一些。记得小时候济美酱园的腐乳瓶装的不多，大多都是小商贩骑着自行车托着俩桶串乡叫卖，一个里面是腐乳，另一个里面是臭豆腐。买上几块回家夹馒头。

08好吃不贵——武德奎肉饼

武德奎肉饼好吃不贵，也是临清人比较喜欢的美食小吃之一。其肉饼的做法是，用生水和的面，和好面之后斡成长面皮，然后再卷上肉馅子，再压斡成肉饼，加油上鏊子翻烙。等到快烙熟的时候揭开上面的一层灌上鸡蛋，吃起来外焦里嫩，鲜美可口。

09烧饼夹肉

临清的烧饼夹肉是临清特色小吃之一。刚烤好的烧饼划开，里面夹上各种肉食，喜欢吃辣的可以加点辣椒，真的是又酥又香，特别的好吃。如果夹烧饼的时候烧饼凉的还可以让老板再回炉烤一下，完美。

10临清焖饼

可能您看到焖饼就会说“一个焖饼有啥特别的”，你还别不信，临清的焖饼确实好吃，在其他地方多是炒饼而不是焖饼。临清焖饼是先将提前烙好的饼切成细丝，然后锅中放油，先加入佐料、蔬菜爆炒，然后再把饼条盖在上面焖一会，焖好后再将炒好的肉丝或者是鸡蛋倒入锅中颠几下出锅。

来源：百家号美食达人吃货小红

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