小米能和大米一起煮粥吗

小米是可以和大米一起煮粥的，二者一起煮粥更有营养，有益于消化吸收。小米和大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉等，食用米粥可以健脾养胃，帮助消化，还能促进新陈代谢，改善皮肤。

小米可以和大米一起煮粥吗

1、可以煮粥

小米能和大米一起煮粥，小米是粗粮，大米是细粮，二者一起煮粥会更有营养，有益于消化吸收，对人体有益无害，还可以搭配蔬菜和肉类，使膳食更加平衡。

2、小米的功效

小米含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，食用能健脾养胃，促进肠胃蠕动，帮助消化，有益于新陈代谢，可用于气血亏损、体质虚弱、消化不良的人群。

3、大米的功效

大米含有碳水化合物、纤维素和淀粉，很容易被人体消化吸收，是人体所需的基础食物，食用能改善皮肤，淡化色斑，使皮肤亮白润泽，还能补中益气，平衡血糖。

煮小米粥时，牢记3放1不放，香浓粘稠米油厚，很多人还不知道

大家好，最近有很多朋友他们都在给我说，自己在家煮出来的小米粥，味道不好喝，与外面买的小米粥进行对比的时候，自己做出来的小米粥，没有任何的米油，味道一点也不香浓。不知道各位朋友，以前在煮小米粥的时候，有没有遇到这样的情况出现呢？想要煮好小米粥，其实是很有技巧的，不是直接就加水煮哦。

生活中大多数人在煮小米粥的时候，都是直接把小米粥淘洗以后，就直接加水去煮，其实这样的熬煮方式，是不正确的，很难把小米中所富含的米油，给他稀释出。想要把小米粥给煮好的话，一定要记得三放一不放，这样做出来的小米粥，味道才会好喝的同时，还满满都是米油，而且特别的厚实，你想学学吗？

下面就跟着我一起来看一看，我是怎么去煮小米粥的，这个小米粥的熬煮方法，可是自己研究了很多次后，总结出来的小经验，很多朋友都是不知道的。用这个方法去煮出来的米粥，保证又好喝又粘稠。首先在煮米粥之前，我们也要准备一些小米和大米，两者的比例为2:1，用小米和大米混合煮粥，才是最佳的熬煮方式。

原料：小米，香油，白醋，大米

1、首先准备一个大碗，然后往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，并加入适量清水给它浸泡起来。

2、煮小米粥往里面加入一些大米，能让煮出来的米粥，口感变得更顺滑浓稠，大米是煮小米粥的第一步。

3、加入清水后的小米，记得让它浸泡半个小时，再淘洗两遍清洗干净，把小米提前浸泡的话，会更容易出米油。

4、浸泡清洗后的大米，我们要给它转入砂锅中，然后往里面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放，就是不要放开水，而是用冷水。

5、开水一下锅去煮小米粥，米粒会迅速遇热而变成硬芯，小米粥的口感吃起来就不顺滑了，会有夹生现象的出现，所以要用冷水去煮小米粥。

6、加入冷水后的小米，不要着急开火煮，而是往锅中再加入少许白醋。白醋能很好中和小米中的碱性，这样煮出来的小米粥，就会更黄亮。

7、盖上盖子，用大火把米粥煮开后，我们要转小火，让米粥再煮上20分钟，等时间到了以后开盖。

8、这个时候的米粥，已经变得非常粘稠，接着我们要往米粥中，加入适量的香油。加香油能让做出来的米粥，味道更香，这就是第3样要加的东西。

9、把香油搅拌混合均匀后，我们要再次盖上盖子，让米粥再熬煮上10分钟，等时间到了以后，就可以关火了。

10、最后我们要让米粥静置5分钟左右，使其内部的米油被完全稀释出，这个时候再对米粥进行食用的话，就会发现米粥会有一层厚厚的米油。

1、煮小米粥不要只采用小米，加入适量大米混合着煮的话，味道会更好。

2、煮小米粥一定要记得冷水下锅，等锅中水烧开后，再转小火慢慢去熬。

3、关于煮小米粥的各种小技巧，各位朋友有更好建议吗？评论区留言。

小米熬粥升糖快，又想吃小米，怎么办？

小米粥是陪伴梁老师这一代人长大的食物，在梁老师所在的华北平原，一直都有熬小米粥的习惯，现在还在持续，每次回老家，梁老师的母亲都会熬小米粥给孩子喝。

听老人讲，在旧年间，喂养孩子困难，没有奶吃的孩子，最早接触的食物就是小米粥，用小火慢熬，熬很久，不放太多的米，一直把汤汁熬的粘稠，用那个米汁代替母乳给婴儿吃，算是老一代人最早的天然辅食了，近几年，随着对饮食结构的认识不同，小米粥的吃的似乎越来越少了，张文宏教授曾公开呼吁过，早餐不建议儿童吃粥，建议吃牛奶和鸡蛋，补充高营养、高蛋白。

梁老师作为内分泌医生，是支持张文宏教授的，小米粥主要成分是碳水化合物，升糖指数70多，属于高碳水食物，再经过熬煮，特别容易吸收，升糖会很明显，一般不建议糖友们熬小米粥喝，虽然小米也含有蛋白，但是蛋白的含量偏低，相比较于牛奶、豆浆，蛋白含量要低很多，作为长身体阶段的儿童，糖类是不需要这么多的，过多的糖类会在体内转化成脂肪，反而会增加肥胖的几率。

作为吃了一辈子小米粥老年人，改不过来吃粥的习惯怎么办呢？没有糖尿病，怎么吃都没有问题，有胰腺能完全的分解，小米粥熬煮完只是变得特别容易吸收。相比较作为主食的大米，小米的升糖指数还低一点，甚至，小米属于粗粮您知道吗？既然是作为粗粮且主食，我们可以拿小米粥蒸米饭了，没错，小米和大米的比例按照1：1或者1：2是可以作为糖尿病餐的主食来吃的。

虽然说小米的综合营养算比较低的，但是就健康角度来讲，比大米要好一点，因为小米的膳食纤维是大米的四倍，对促进胃排空，降低餐后血糖有比较好的效果，只是要牺牲掉一些口感。只要是富含纤维的食物，在口腔中的感觉都不如大米和白面甜腻顺滑，精米精面对健康不利梁老师不再强调，但凡是富含碳水化合物的食物，在熬煮后都难免成为升糖大户，像小米粥，大米粥，红豆汤等等都一样。

把小米粥给做主食蒸了，汤怎么办？以前之所以选择小米粥，是因为小米粥制作方便，不用守着看着，不用计算用量，原料容易保存，可以选择其他的汤类，比如紫菜汤就很好，昨天梁老师的舍友熬了萝卜汤，以前梁老师都是煮完萝卜后把煮萝卜的汤都掉，现在才知道，煮过白萝卜的汤也这么好喝，而且，这个汤小比较与小米粥，升糖会低很多，它不是碳水为主，您也可以试试。

最后总结一下，对糖友来说，小米粥是可以吃的，是作为粗粮和大米一起蒸着吃，不要再熬粥了，汤汁类的，就用蔬菜代替吧。

我是梁老师，关注糖尿病，关注健康，希望能够帮到你。