做饭什么时候放调料

做饭放调料的时间

不同的调料下锅的时间与作用也不相同，花椒八角辣椒这类调料需在油热后倒入锅中炝锅，增加热油的香气，使菜品口感更佳，料酒的用途则是去腥，因此需在焯水过程中加入，酱油老抽等则是为了增加菜品的酱香味，则需在饭菜半熟的时候放入。

为了收纳，日本灶台侧边加排抽屉，别看空间不大，调料厨具都能塞

一说到日式装修，除了过于严谨的收纳之外，一些电器的收纳设计也与国内大有不同。拿日式的灶台做例子吧，有一个小细节很容易被忽略，那就是：为啥旁边要留一排加长抽屉呢？

试过才来告诉你们，这个设计还真不是多此一举，可别小看这排加长抽屉，功能可不少，来一一看下▼

①调料品

做饭需要用到的油盐酱醋或者一些香料，放橱柜台面上，既占据空间，同时瓶身也容易沾染到油烟，到时候清理擦拭也是桩麻烦事。而在灶台旁边留排加长抽屉就不一样了，调料品分类存放其中，需要用到的时候就拉开，不用就关上，谁都发现不了。

这么一顿操作，带来的直接效果，一方面保持调料品的干净清爽不说，另一方面也解放了橱柜台面，整个厨房再也不怕凌乱了，这下总算搞清楚原因了。

②厨具

汤勺、锅铲等等，与其挂在墙面上，不如藏到抽屉里，随手就能够得着。也不用担心会落灰了，下次做饭直接就能使用，省掉了清洁、冲水的步骤。

③抹布、纸巾、袋子等

除了厨具、调料品之外，厨房需要用到的纸巾、抹布如果也无处存放的时候，这排加长的抽屉同样是很好的选择啊，手、台面沾染到油渍，迅速往外抽拉，擦拭不要太方便，整个抽屉看上去也是井井有条，让人一目了然，不至于手忙脚乱。

有些卷纸，为了方便拿放，可以先放个伸缩杆在里面，之后将纸巾穿进去，稳固得很，使用起来也是灵活方便。安装可参考如下↓

日式灶台旁留出一排加上抽屉，没想到好处这么多！橱柜够富余，两边可以各留一排，自己用着好用就行。

加长抽屉内的隔板，也是活动的，想要保留或者抽走，可以根据自身需求来定。

至于尺寸的话，这种加长的抽屉宽度：9.5厘米，深度：43厘米，高度：14厘米，仅供大家参考。（图片来源于网络）

看完这篇文章，让你使用调味料做到敢用、会用且用得漂亮

大家好，欢迎阅读22-07-19期文章！

今天说事儿为大家带来的内容十分重要，关于大家伙做饭时的那点事，这点事拿捏不好，那做出来的饭可就不香咯！

在互联网时代，大家伙学做菜就十分方便了吧！想要去学做一样菜只需要打开快手、抖音，或者其他社交平台，就能做出来相对美味的食物。可是大家仅仅只会照着模仿视频中的做法做菜，却不知道为什么要放这些调料，就好比生抽和老抽这两种调味料，许多人就分不清楚两者的区别。

接下来，我将带上大家坐上我的知识分享快车，帮助大家了解常用调味料的作用及用途，让你做到敢用、会用且用得漂亮！

都说起锅烧油葱姜蒜，可你知道为什么要这样做吗？

“起锅烧油葱姜蒜搞里头”！我相信看过做饭类视频的朋友对这句话一定耳熟能详了吧！这句话能流行到什么程度呢？就连我叔叔家八岁的小孩被问起炒菜的第一步是什么时，他就能回答：“起锅烧油葱姜蒜”！是不是挺有意思的呢？

葱姜蒜图片

现在我来告诉大家，葱姜蒜的作用是什么。

蒜遇到高温油会挥发蒜香，其能为菜达到增香的目的，还能在炒肉类食物时去除腥味，同时蒜还具有杀菌的作用，如果是糖醋口味的菜肴，最好别放蒜。其次是，注意放蒜时油的温度，一定要让油温达到6-7成热的时候再去放入蒜进行煸炒，这样才能保证蒜的杀菌效果。葱和蒜的作用类似，都是为了给菜提香。葱不仅能够促进人的食欲，同时还能增加菜色。如果你觉得菜色过于单调，不妨就放点葱！这里要说一句，葱可以和大部分的菜肴搭配，不过，个人感觉葱和肉类搭配会更香！姜的作用是用来去腥味的，一般炒素菜可以不放姜，就比如炒青菜、豆芽等。姜还可以为人体去除部分湿气，但一般来说多用于肉类烹饪！

炒菜放入葱姜蒜其实有个专业术语，叫做“炝锅” 。

生抽和老抽名字就差一个字，但区别可真大！在颜色和口感上：老抽和生抽在颜色上就有差别，生抽的颜色相较于老抽的颜色就淡点，呈红褐色。而老抽的颜色由于加入了焦糖，所以颜色就比较深，呈棕褐色，品尝起来也比生抽的味道要咸一点。在使用上：生抽一般用于炒一般的菜或者是调凉菜用。因为凉菜不需要上很重的色，生抽颜色又淡，所以用生抽既满足了凉菜的可口，同时也显得清爽。老抽不适合于凉拌菜肴，而适合那些需要着色和浓香型的菜肴，比如红烧肉，红烧排骨，以及各种卤味。使用老抽时主要作用是上色增香。所以，烹饪的时候一定要及时添加老抽，但不要过早，过早的话也会破坏老抽的营养价值。总结：生抽多用于凉拌和一般炒菜(不需要特别着色的)，老抽一般用于浓香菜肴和需要特别着色的菜肴。老抽味道咸，颜色深，如果用老抽来调凉菜的话，那凉菜可就跟煤炭差不多了！

好了，文章到此也结束了，下期我将为大家带来其他调味品的知识，帮助大家提升厨艺。路过的朋友记得点赞关注我哦！