煮鸡蛋需要多长时间
煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，若是超过8分钟蛋白质物质逐渐下降，影响口感以及人体对于营养物质的吸收，鸡蛋煮6分钟时时属于溏心蛋，抗营养物质被破坏，并且沙门氏菌没有充分杀灭，不适合肠胃较弱者食用。
煮鸡蛋只需8分钟
煮鸡蛋的最佳时间是在8分钟左右，煮鸡蛋时间不可过长，否则蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应，形成褐色的沉淀物，阻碍人体对于铁元素的吸收。
鸡蛋煮6分钟时为溏心蛋，此时的卵抑制剂、生物素结合蛋白等抗营养物质被破坏，营养素可以最大程度的保留，但是其中沙门氏菌没有充分杀灭，不适合肠胃功能较弱者食用。
煮鸡蛋的方法
将鸡蛋清洗干净后，将其放置在盛水的锅内浸泡1分钟的时间，之后小火煮开，调制温火煮8分钟的时间即可食用。
鸡蛋煮几分钟口感最好？
【鸡蛋煮几分钟口感最好？】涨姿势怎样煮出一颗完美的鸡蛋？控制好时间就够了。想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋，都随你。①溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。②嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。③口感干噎：煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
来源： 杭州发布
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