龙井茶为什么不能二泡

龙井茶不能二泡是因为它的茶叶非常细嫩，经过一泡后里面的营养物质就会被完全释放出来。二泡的茶水在味道、口感、营养物质等方面都与一泡茶水差距较大，而白毫银针、君山银针等茶叶品种与龙井茶一样，只适合一泡。

龙井茶不能二泡的原因

龙井茶不能进行二次冲泡是因为它的茶叶非常细嫩，通常是在茶叶处于嫩芽尖时期就会采摘下来。这种茶叶经过一泡之后，里面的营养物质就会被完全释放出来。

如果进行二泡饮用，它的味道、口感以及含有的营养物质与一泡相比，会有很大差距。所以很多人在饮用龙井茶时都会在一泡后饮用完。

与龙井茶相似的茶叶还有白毫银针、君山银针的茶叶品种，它们的茶叶都是由细嫩的茶芽烘焙制成，只能一泡饮用。

西湖龙井为什么不耐泡？

喜欢饮用绿茶的小伙伴或许都有这样一种感觉：我的西湖龙井喝不了几次，基本上两到三次后就没有什么味道了。那么西湖龙井为什么不耐泡呢？今天小编就带领大家认识一下西湖龙井的冲泡问题。

西湖龙井为什么不耐泡？

其实西湖龙井茶的冲泡，第一杯的茶量多少决定第一口的口感，往往因为开水投茶，喝的时候是要多等些时候，那么第一杯西湖龙井茶汤的味道相对就较浓，回甘会略不明显，而后的第二泡是用来调节口感的，回甘体现最明显，而第三泡第四泡口感会相应递减，同时也是检验茶耐泡与否的关键。

近年来因为龙井43盛行，茶客普遍说喝到的龙井不耐泡，一方面是品种的原因，另一方面其实从实际水量来讲，龙井茶还是很耐泡的，只不过比不过铁观音这类小杯小盏，一泡才几秒钟而已，毕竟它不是发酵过的茶。

一般情况下，西湖龙井冲泡3~4次足矣，冲泡次数过多不仅口感不佳，过于清淡，且易于将茶水内的有害物质冲泡出来。

另一方面，除了冲泡次数，每一次西湖龙井的冲泡时间也不能过长。西湖龙井茶冲泡时间过长，茶叶中的很多营养成分会自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的细及真菌数量大量繁衍，非常不卫生。

另外西湖龙井不可以空腹饮用，茶性入脾肺，并且会冷脾胃，如果空腹饮用西湖龙井无疑相当于“引狼入室”，所以一定要注意不要空腹饮茶。我国自古有“不饮空心茶”之说，正是如此，不可以在空腹的时候饮用西湖龙井，以免对身体产生不利影响。

很多人如今也比较喜欢喝热茶，过于烫的热水将西湖龙井冲泡开，也要注意不要饮用感觉烫嘴的茶水。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。

其实西湖龙井在中国茶文化中也算是源远流长了，西湖龙井的品类属于绿茶，所以功效和作用，哪怕是禁忌也是跟绿茶相差不大的。西湖龙井食用好则可以保健养生，否则不仅达不到需要的养生功效，甚至对身体有不利的影响，大家一定要注意，要按照规则来冲泡西湖龙井。

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