龙井茶为什么不耐泡

龙井茶不耐泡是因为生长在低海拔地区，昼夜温差较小，漫射光少。且龙井茶叶通常在嫩芽尖时期就会被采摘，这种茶叶在冲泡后会将所有的营养物质释放出来。而茶叶采摘的时间和泡制的方法对茶叶的耐久度有直接影响。

龙井茶不耐泡的原因

1、生长习性

龙井茶主要分布在杭州西湖龙井村地带，属于低海拔地区。低海拔地区昼夜温差较小，漫射光少。它里面含有的多酚含量就相对较少，对于茶叶耐泡度有直接影响。

2、嫩芽制茶

口感较好的龙井茶都是在茶叶嫩芽尖时期就开始采摘，这种茶叶经过热水冲泡后能够很快将里面所有的物质释放出来，味道醇香，口感极佳，但泡制时间久了它里面就没有足够的物质来维持原有的味道。

3、采摘时间

茶叶的耐久度跟采摘时间也有着紧密的关系，通常在谷雨前采摘的龙井茶叶会比清明前采摘的茶叶更耐泡，但口感上会比清明前茶差一些。

4、泡制方法

泡茶时，茶叶与水的比例也会影响茶叶的耐泡度。如果茶叶太少，水量太多，茶叶里面的物质就无法维持最佳的口感。

年更系列，2022年一手龙井选购不完全指北，今年价格真便宜

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还有一周就清明了，相信老茶民们基本上都开始预定或者喝上了今年的口粮。喝了一个礼拜忽然想起前两年写的明前龙井选购的文章热度还挺高，于是乎就重新掏出键盘把这一年更新一篇的龙井选购指北给续上，喜欢就给个关注和收藏。

龙井茶的采摘时间是相对固定的，作为流传了上千年的采茶业，茶农们以节气为农事安排的指导。最早的龙井茶在惊蛰和春分时开始萌芽，所以春分到清明前采摘的龙井茶被称为明前龙井。

每年的三月中下旬，茶树吐露新芽尖时茶农就开始起早贪黑的采摘了。这时候因为天亮的晚，茶农往往在天没亮的时候就上山采茶，所以称之为“摸黑丛”。明前茶从一芽一叶初展开始，每天或隔天采一次，直到清明。

明前茶的芽叶细嫩，以一芽一叶和一芽二叶为主，香气物质和滋味物质含量丰富，品质上乘。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量少，生长速度慢，所以产量低。物以稀为贵，明前龙井茶就卖得贵了。

前两年聊了为啥要喝明前茶和如何判断手炒和机炒，这篇我们先来聊聊龙井五大核心产区。根据龙井产地的不同，我们把龙井分为三大产区，即西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中名气最大、最“正宗”的龙井产区必然是西湖产区了。

而在西湖产区，又分为一级产区和二级产区，其中一级产区的五大核心区域：狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞，就是我们常说的五大核心区域。一级产区的气候温和，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土层深厚。平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，非常有利于茶树的生长，是培养优质龙井的上上之选。

小知识看完我们来聊聊今年的明前龙井行情。22年龙井村的头采在3月16日前后，询问了学长今年头采手炒价格只要3000元不到。我是20号买的，隔了三四天，价格已经跳水到了1000-1500元，相比历年头一礼拜的天价，几乎腰斩的价格。等到发布文章的这几天，价格已经下探到1000以内了，可谓是相当亲民。

行情大幅下滑的原因主要有两点，第一个就是近期疫情的关系。杭州自从去年年底开始就不断有散发疫情出现，上个月棒子快递千里投毒直接把江浙沪最大的顺丰中转站给投停了，也让千万人口的临安城上演了几乎人人核酸的大场面。加之边上魔都有上演“精准防控大戏，使得今年采购送礼的大客户和上门回收的茶叶商大大减少。

第二个是今年浙江天气暖的快，2月底3月初一波20+的回暖直接让茶树疯狂抽芽，使得今年明前龙井的产量较大。这一来二去，和往年相比就是供“大”于求，所以造成了价格的跳水。

芽叶上由于天气热大的快，相比往年的细嫩苗条显得有些狭长，品相上没有那么好看，但是在香味上丝毫没有减少，开袋后一股弄弄的兰香扑鼻。

好的手炒龙井沉底很快，一分钟左右就能到优美的叶叶树立的样子，茶汤青碧，非常怡人。

泡开后芽叶分明，一口入嘴还是熟悉的味道，清爽高香。口中含几秒钟入喉，回甘明显，齿尖留香，十分享受。另外明前龙井不那么耐泡，基本上3-4泡就可以换茶叶了，以品尝鲜香为主。

最后还是给没渠道的值友推荐几款可以买到的明前龙井，还是推荐几个大牌的茶叶，价格大概在1.5-2倍左右，不一定最实惠，但是品质相对乱七八糟的微商或者网店有保证，一般不会出现拿陈茶以次充好的事情。

贡牌西湖龙井成立于1984年，创始人戚国伟先生为龙井村戚氏第十一代茶叶传人，是西湖龙井茶行业标准的起草人之一。目前属于杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的品牌，是承办国家礼品茶西湖龙井的唯一指定单位。这款贡牌头采来自龙井村产区，看评论区的图大概率是手炒，3000一斤，不夸张，适合送人或者尝鲜的值友。

西湖牌龙井（杭州茶叶厂）创始于1949年，拥有70多年制茶经验，所有茶叶都采自原产地保护区，大厂品质。这款明前龙井是一级产区群体种，一芽两叶的机炒茶，自己喝喝是不错的。1200-1300元一斤也在大众能接受的范围内。

御牌龙井茶成立于1983年，隶属杭州龙井茶业集团有限公司，也是一家历史悠久的龙井品牌。和西湖龙坞乡签订了茶叶直供协议，品质有保证。600一斤的明前茶还是挺有性价比的，钱塘产区，品质也不错，半斤装能喝好几个月了，适合当口粮茶。

喝茶还是在于心境，只要买到的不是香精茶、发霉茶，无论高低贵贱都是一种高雅的品味。当然在条件允许的情况下，去试试大家公认的好茶，也是很享受的一件事。

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