首次使用砂锅怎么保养一下

首次使用的砂锅可以熬煮面汤、稀饭为主，先用刷子去除砂锅内部的杂质，之后加入清水静置3～5分钟的时间，煮食时需用小火，待汤煮开后调至温火，避免出现破裂的现象，食用之后可先放置在火炉旁烤一下，随后用清水冲洗干净。

砂锅的保养方法

1、面汤稀饭熬煮

首次使用砂锅最好是煮面汤或是稀饭，可以使砂锅内部的材质更加的坚硬，吃饭后不要先刷锅，可在火炉边烤一下，可以堵住锅内微小的砂眼，之后用清水冲洗干净。

2、逐渐加温

使用砂锅煮食需要逐渐加温，使用小火将汤烧开后，改用大火煮熟，中途若是加水需要以温热水为主，避免出现破裂的现象。

3、刷子清洗

刚买回来的砂锅可用刷子将内部刷洗，可以去除内部的沙粒，之后在锅内加入清水静置3～5分钟的时间，将其擦干后进行煮食。

新买回的砂锅，你知道如何去腥、堵漏吗？

冬日里，谁不想在家吃上一顿热乎乎的饭菜，喝一碗暖暖的汤呢？要想顿顿营养美味又热乎，做好砂锅的清洁与保养是前提。砂锅不仅保温性好，炖出来食物也很美味，在数九天吃用砂锅炖出来的食物可谓是一大享受。今天购物指导专家二哥来给大家说说如何做好砂锅的清洁与保养，保证砂锅的使用寿命和食物的美味。

1.首次清洁要做好

砂锅用的越久炖出的食物味道越醇厚，对于新买的砂锅，首次的清洁是为后期奠定基础。新砂锅表面如果用手去摸会发现表面附着有大小不一的砂粒，如果不清理干净在使用过程中很可能会融入炖品中损坏人的肠胃。所以要先用软毛的刷子将其刷掉，然后用清水冲洗干净。但是注意不要用钢丝球等硬质物品进行清洗，避免损伤砂锅表面的釉彩，对砂锅造成大的损害。

2.用前先去腥

新买回的砂锅可能都有一些土腥味，所以去腥是一个重要的环节。大家可以将刷洗干净的锅装上清水，然后加入茶叶或者白醋，放在火上烧开后煮十分钟以上，然后倒掉清洗干净即可。或者可以用比较浓的淘米水浸泡一晚，烧开煮十分钟以上，自然冷却后，清洗干净，这也是比较不错的去腥方法。无论选择哪种，去腥才是最重要的。

3.堵漏不可少

砂锅质地多孔，新的砂锅会有沙眼和微笑的缝隙，所以清洁、去腥完成后就需要开始堵漏的工作了，不要小看这一步，如果做不好后期使用时容易炸裂，需要频繁更换。

对于堵漏，我们可以用砂锅熬一锅面糊或者粘稠的大米粥，熬好之后关火放在炉灶上自然冷却，不要立刻放到地上，避免炸裂。待面糊或米粥自然干结在锅壁一段时间将孔隙、沙眼等堵住之后，用清水洗干净即可，以保证砂锅的密封性能。

4.日常使用需谨慎

除了一些清洁的小方法，在日常使用过程中大家也需要小心，否则开裂的情况随时可能出现。

大家在使用过程中一定要轻拿轻放，一个用力过度就可能导致砂锅出现损坏或者裂缝。而且刚加热完的砂锅一定不要直接放在地面上，可以暂时放在炉灶上自然冷却或者用筷子垫起来，避免出现温度周边炸裂的情况。

在使用砂锅时首先要保证锅底的干燥，不能将湿锅底放在火上烧。在加热时要先放水然后开小火加热，不要将锅加热之后再加水，这些情况都容易出现炸裂。

5.用后保养很挑剔

用完砂锅清洁干净后，必须将砂锅烤干，不要将水存在砂锅内，要保持干燥的环境，而在存放时最好将盖子打开，避免封闭。

在存放时，要放在远离油烟和灰尘较多的位置，保持砂锅的干净，同时放在比较通风的位置，不要放在犄角旮旯等闷热干燥的地方，也不要为了保护砂锅将其用布或者塑料袋等进行包裹或者密封。

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砂锅一定要用洗米水开锅？家事达人教你养锅诀窍！

【养锅】洗米水保养法

杨贤英指出，许多人将砂锅收在橱柜里一年后再拿出使用，常会觉得锅子品质变差了，很容易料理中途就破裂，可能是使用前未正确保养所致。建议无论是刚买回来的新锅，或是很久没用的砂锅，都要先做好下列的保养步骤：

1

砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。

2

开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。

如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。

3

再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂。

4

接着再将砂锅用抹布擦干水分。

5

用锅3 大重点

不可用硬刷刷洗

陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。

砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。

不可大火空烧

尽管砂锅耐高温，但料理时却绝不可以瞬间加温，且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化，以免因热涨冷缩效应，使砂锅破裂。

这一点尤其要提醒厨房新手注意，千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。

避免热锅急速降温

刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上，同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。